Legfontosabb Étel És Bor Borok inni karácsonyi kacsa vagy liba...

Borok inni karácsonyi kacsa vagy liba...

karácsonyi kacsa bor

Hitel: Eric McNew fotója az Unsplash-on.

  • Karácsony
  • Étel és bor párosítás
  • Fénypontok

Íme néhány borászati ​​lehetőség, amelyet fontolóra kell venni, ha karácsonykor kacsát vagy libát szeretne választani, a Decanter.com-on közzétett korábbi tanácsok és a Decanter szakértők.



Néhány stílus, amelyet fontolóra kell venni a kacsával vagy lúddal borozott karácsonykor

  • Pinot Noir
  • kicsi
  • Barbera
  • Rosé pezsgő
  • Rizling
  • Pinot Gris

Itt keresse meg az összes Decanter bor véleményt


Kiváló minőségű sült karácsonyi kacsa vagy liba gazdagabb, zsírosabb húst kap az ünnepi asztalon, összehasonlítva pulyka .

A liba valójában a karácsonyi vacsora hagyományos angol madara, míg a kacsa rengeteg ízt kínál, anélkül, hogy hetek maradékot adna, ha kisebb összejövetel van az asztal körül.

Különböző stratégiák léteznek az ételek és borok párosításához, és a legfontosabbak összefoglalását itt találja ez a részlet a A Boros Biblia , Karen MacNeil boríró.



A kacsa vagy liba egyik lehetősége egy viszonylag magas savtartalmú bor kiválasztása, amely átvágja a hús zsírtartalmát, de amelynek gyümölcskoncentrációja és súlya is megvan ahhoz, hogy ellenálljon az erősebb íznek.

A szósz vagy a töltelékkeverék bizonyos ízei szintén befolyásolhatják az Ön választását.

Például Matthieu Longuère MS, a Le Cordon Bleu London, ebben az előzőben írta Decanter cikk hogy a klasszikus kacsa és a l’orange párosított fehérbornak „elegendő savassággal és egy kis gazdagsággal kell rendelkeznie ahhoz, hogy megbirkózzon a mártással, ugyanakkor elegendő testtel kell rendelkeznie ahhoz, hogy ne borítsa el a madár állaga”.



Azt javasolta, hogy keresse meg az elzászi Pinot Gris-t „egy kis üvegkorral”, vagy a spanyol Galícia régióból származó Menci-t vörösborért.

A Pinot Gris érdekes lehet kipróbálni sült libával is. A stílusok jobban hajolhatnak gyümölcsös gyümölcs felé , például alma és körte, ill trópusi gyümölcsök, mint az ananász , ezért érdemes elvégezni néhány kutatást.

A. Közös tulajdonságai gyömbérfűszer és finom édesség is működhet például egy klasszikus öt fűszerkeverékkel sült liba mellett.

Alternatívaként érdekes lehet felfedezni számos toprizling bor gazdag textúráját és savasságának egyensúlyát.


Adj Decanter Premium-előfizetést karácsonyra


Vörösborok sült kacsával vagy libával

A közepesen testes vöröseknek jó koncentrációjú élénkvörös gyümölcsökkel és viszonylag magas savtartalommal kell jól működniük. A tölgy és a tannin némi hatása mélységet adhat, de vigyázzon, hogy elnyomják a többi elemet.

A Pinot Noir-t rendszeresen a kacsa borának említik, bár továbbra is találni stílusokat, amelyek intenzitása és aromája egyensúlyban különböznek egymástól.

Kipróbálhatod a merészebb Gamay borok stílusát is, például a Morgon cru in borait Beaujolais . Gamay-példák a világ más részein találhatók, Stellenboschtól Oregonig.

Barbera A finom vörös gyümölcs és a magas savtartalomról ismert, egy másik jó lehetőség a kacsa számára - idézte Fiona Beckett, az élelmiszer- és borszakértő matchingfoodandwine.com , egy cikk a Decanter még 2007-ben .

Néhány testesebb rosé pezsgő bonyolult és friss ahhoz, hogy a sült kacsával is ragyogóan dolgozzon, és sok gyártó úgy véli, hogy a cuvéjüket alulértékelik az ebédlőasztalnál.


Inspiráció borok párosítására kacsával és libával karácsonykor:


Még szintén kedvelheted:

Bor karácsonyi pulykával

Tekintse meg a bor és a kacsa illesztésével kapcsolatos teljes útmutatónkat

Érdekes Cikkek

Szerkesztő Választása

A Pichon Baron tulajdonosa megvásárolja az Outpost Borokat a Napa-völgyben...
A Pichon Baron tulajdonosa megvásárolja az Outpost Borokat a Napa-völgyben...
A Ch u00e2teau Pichon Baron tulajdonosa, az AXA Mill u00e9simes, első erőfeszítéseket tett a Napa-völgybe azzal a megállapodással, hogy megvásárolja az Outpost borokat nem ismert díj ellenében ...
A legnépszerűbb borújságok 2019-ből...
A legnépszerűbb borújságok 2019-ből...
Rengeteg nagy borújság volt az év folyamán, de melyek okozták a legnagyobb érdeklődést? Emlékeztesse magát a 2019-es borújdonságokra
A Peter Michael Pincészet visszamenőleges kóstolója...
A Peter Michael Pincészet visszamenőleges kóstolója...
Eduardo Dingler megkóstolja a Peter Michael Pincészet korábbi és jelenlegi évjáratait, és arra a következtetésre jutott, hogy a borok a világ legjobbjaival azonos minőséget mutatnak.
Top Cava karácsonyra: Öt kipróbálható...
Top Cava karácsonyra: Öt kipróbálható...
A legjobb karácsonyi üdítőitalok, amelyeket a Decanter csapata kóstolt - találjon egy fantasztikus pezsgőt, amely a hagyományos, „Champagne” módszerrel készült, kiváló áron ...
A Duckhorn bepereli a riválisot a kacsabor címkéje miatt...
A Duckhorn bepereli a riválisot a kacsabor címkéje miatt...
A Napa Valley bortermelője, Duckhorn bírósági eljárást indított egy rivális borcsoporttal és a Wal-Mart kiskereskedelmi óriással szemben, azt állítva, hogy védjegyjoggal rendelkezik a címkéken szereplő „kacsa” szó felett.
Gyártói profil: Trinchero Family Estates...
Gyártói profil: Trinchero Family Estates...
Hogyan változtatta meg az olasz bevándorló család a véletlen Napa Valley ros ros-t a világ egyik legerősebb bormárkájává, a Trinchero Family Estates-zé.
Maipo: Az út kevésbé járható...
Maipo: Az út kevésbé járható...
A Maipo-völgy a chilei boripar dobogó szíve, amely jellegzetes Cabernet stílusáról ismert - írja PETER RICHARDS. Ma azonban a termelők túljutnak a kényelmi zónájukon, hogy új fajtákkal, terroirokkal és stílusokkal dolgozzanak.