Legfontosabb Szőlő Fajták Borlegenda: Château Cheval Blanc 1947...

Borlegenda: Château Cheval Blanc 1947...

Château Cheval Blanc 1947
  • Fénypontok
  • Borlegendák

Mitől lesz ez borlegenda?

Borlegenda: Château Cheval Blanc 1947, St-Emilion, Bordeaux, Franciaország

A gyártott palackok száma 110 000



A keverék összetétele 50% Cabernet Franc, 50% Merlot

Hozam (hl / ha) 37.4

Alkoholtartalom 14,4%



Kiadási ár 15-50 ’régi’ frank

Aukciós ár ma 3500–7 300 font (forrás: Liv-ex)


Legenda, mert…

Tapasztalt kóstolók gyakran fenntartják, hogy ez nem csak a 20. század legfinomabb Cheval Blanc-ja, hanem az évszázad egyik legfinomabb bordája. Mégis olyan bor, amely nem felel meg a finom Bordeaux modelljének: gazdag és Porty, magas alkoholtartalmú és illékony savtartalmú. Lehet, hogy ez a súly és a gazdagság atipikus volt a Cheval Blanc esetében, de kevés kóstoló képes volt ellenállni buja textúrájának és érzéki ízeinek. Sikere bizonyos értelemben furcsa volt, mivel egyetlen modern borász sem vállalkozott olyan veszélyes életre, hogy ilyen stílusú bort állítson elő. Ahogy Michel Dovaz francia boríró megjegyezte: „1947 Cheval Blanc szembeszáll a modern borászati ​​törvényekkel.”



Hátranézett

A Cheval Blanc mai szőlőültetvényei egykor a Figeac részét képezték, de az 1830-as években két jelentős parcellát adtak el a Ducasse családnak. Egy Ducasse lánya 1852-ben feleségül vette Jean Laussac Fourcaud-ot, és a család (nevük az évtizedek alatt Fourcaud-Laussac-ként alakult át) a Cheval Blanc tulajdonosa és irányítója volt annak 1998-as értékesítéséig (lásd alább). A borokat mindig tiszteletben tartották, de csak az 1960-as években kezdték meg a Médoc első növekedéséhez hasonló árakat.

Az emberek

1947-ben Cheval Blanc a Fourcaud-Laussac család kezében volt, amely a 19. század eleje óta birtokolta az ingatlant. Tulajdonuk 1998-ig folytatódik, amikor a jelenlegi tulajdonosok, Bernard Arnault, az LVMH luxuscikk-csoport vezérigazgatója és báró Albert Frère belga iparmágnás megszerzik. 1947-ben a menedzser Jacques Fourcaud-Laussac volt.

Az évjárat

A nyár kivételesen meleg volt, hibátlan időjárás volt április elejétől októberig. A betakarítás Cheval Blanc-ban szeptember 15-én kezdődött, amikor a hőmérséklet még mindig meghaladta a 35ºC-ot, és elég gyorsan befejeződött volna. Ezek a zord állapotok azt jelentették, hogy a bordeaux-i borok, különösen a jobb parton, atipikusan magas természetes cukorszintet értek el, és olyan bőséges borokat eredményeztek, amelyek bizonyos esetekben nem voltak stabilak. A termés nagyvonalú volt.

A terroir

A mindössze 37 hektár szőlővel rendelkező ingatlanok esetében a talajok sokfélék és talán jellemzőbbek a Chomer Blanc által határolt Pomerolra, mint a St-Emilionra. Három talajtípus létezik: kavics agyag felett (40%), mély kavics (40%) és homok agyag felett (20%). Az agyagos talajok általában a legmagasabb cukrot adják, de alacsony savtartalmú borokat eredményezhetnek. Az ültetett szőlő 58% Cabernet Franc, 42% Merlot.

A bor

Bár a forró idő miatt nagyon magas cukorszintű szőlő volt, némi mazsolával, ez 1947-ben vegyes áldás volt, mivel a legtöbb kastély nehezen tudta ellenőrizni az erjedést. A gépesített hőmérséklet-szabályozás előtti korszakban az egyetlen módszer - ?? a Figeac-en és a Cheval Blanc-on gyakorolták - a mustot hűtötték úgy, hogy jeget adtak a kádakhoz. Kétségtelen, hogy ez megakadályozta az erjedés megolvadását, de még a jég hozzáadásával is a végső bor (abban a korszakban, amikor 11,5% vagy 12% volt a norma) nagyon magas alkoholtartalmú volt. Ráadásul a bor nem erjedt meg teljesen szárazra, így maradt egy kis maradék cukor, ami a portásság benyomását kelti, amelyet sok kóstoló megjegyzett. 1952-ig a bor nagy részét hordóban értékesítették, és a vásárlók palackozták, így könnyen előfordulhat, hogy palackban is vannak változatok.

A reakció

Michael Broadbent véleményezi Vintage bor hogy az 1947-es „minden idők egyik legnagyobb bora”. A hatvanas évek közepén megkóstolták, és megállapította, hogy ez „kiütötte Lafite-ot és Margauxot a bíróságon kívül”.

Az 1980-as évekre a bor szerinte a csúcspontján volt, mesés koncentrációval ’?? mégis hiányzott a varázs. 2000-re megjegyezte: „hibátlan még - merem mondani - izgalmatlan ??.

David Peppercorn MW 1986-ban szintén kommentálta a bor ’Port-like’ ?? karakter, bevallva, hogy ’majdnem korcs volt’ ??.

A Cheval Blanc mai igazgatója, Pierre Lurton azonban elismeri, hogy az 1947-es év „a természet balesete” ??


Iratkozzon fel a Decanter Premium-ra minden hónapban exkluzív finom borok áttekintésére és kóstolóra


További borlegendák:

Érdekes Cikkek