Legfontosabb Tanul Miért nincs vörös pezsgő? - kérdezd meg Decantert...

Miért nincs vörös pezsgő? - kérdezd meg Decantert...

Pezsgős parafa pezsgő eladások

Hitel: Andy Roberts / Getty

  • Kérdezze meg Decantert

Miért nincs vörös pezsgő, ha a három pezsgőszőlőből kettő fekete? Peter Liem választ ad Decanternek.



John Butterwick, a Boston Spa, West Yorkshire kérdezi: Meg tudnád magyarázni, miért nincs piros a három pezsgős szőlő közül kettő, ha fekete Pezsgő ?

Peter Liem, a Decanter részéről: Az a tény, hogy nincs vörös pezsgő, valószínűleg a történelmi ízlésnek köszönhető. A 17. század végén és a 18. század elején, amikor pezsgők először a Champagne régióban kezdték el gyártani, a legjobb borokat nem erejük, hanem ragyogásuk, határozottságuk, finomságuk és finomságuk miatt értékelték. Nagy erőfeszítéseket tettek egyre finomabb és finomabb borok előállítására. Dom Pérignon például szinte biztosan nem találta ki a pezsgőt, de egyik figyelemre méltó eredménye a fekete szőlőből származó fehérbor előállításának tökéletesítése, elegánsabb bor készítése volt.

  • Roederer a 2015-ös évjáratból készít ‘Coteaux Champenois’ vörösbort

Amikor a pezsgőt komolyan kezdték előállítani, ez határozottan fehérbor volt. A hűvös területeken fehér szőlőből készült bornak nagyobb a hajlandósága a szikrázásra, és gyakorlati szempontból egy könnyű testű, alacsony alkoholtartalmú bor elég gyengéd szikrát eredményez, amely kevesebb palackot törne össze. A pezsgő pezsgő örömteli és üdítő jellege miatt vált divatossá, és bizonyos körökben egészségesebbnek és emészthetőbbnek tartották, mint a köszvény okozásával vádolt vörösbort. Valószínűleg ez is a Champenois útja volt
hogy könnyen megkülönböztethessék borait a Burgundia , nagy riválisa a borvilágban.



Ma az az elképzelés érvényesül, hogy a pezsgőnek elegáns, élénk és viszonylag finom bornak kell lennie
- a vörösbor teste, alkoholja és tanninja miatt alkalmatlan lenne alapként. Néhány rózsaszínű pezsgő, például Larmandier-Bernier, Leclerc-Briant vagy Piper-Heidsieck, annyi színnel rendelkezik, hogy szinte vörösnek tűnik, de ezek rendkívüli példák, és ezek a gyártók akkor is igyekeznek színt kivonni minél kevesebb tanninnal amint lehet.

Peter Liem a ChampagneGuide.net.

bor hűtőben tartása

Mennyi ideig tarthatja a bort a hűtőszekrényben, miután kinyitotta? Hitel: ACORN 1 / Alamy



Meddig tarthatja a bort a hűtőben? - Kérdezze meg Decantert

Mennyi ideig tart a palack borod, ha a konyhai hűtőszekrényben van ...

Görögország Olaszország és Bulgária kóstoló

Hitel: Cath Lowe

Mitől lesz tökéletes bor? - kérdezd meg Decantert

Létezik tökéletesség? Steven Spurrier elmagyarázza, hogyan értékelik a bírák ...

Báránycomb

Francia borszüret: Bárányláb: Katerina Kalogeraki

Válasszon bort a főzéshez - kérdezze meg a Decantert

A sarkalatos szabály az, hogy ha nem innád meg, akkor ne főzz vele. Fiona Beckett elmondja véleményét

világosabb vörösek

világosabb vörösek

Világosabb vöröseket keresve - kérdezze meg Decantert

Nem nagy rajongója a nagy és nehéz vörösboroknak. Julia Harding MW tanácsot ad Decanternek a világosabb vörös színnel kapcsolatban

Érdekes Cikkek

Szerkesztő Választása

Santorini bor útikalauz  r  nA legtöbb ember Santorini felé veszi az irányt, hogy megismerjék az állcsökkentő kilátásokat és a folyamatosan változó színeket, a kaldera vulkanikus peremén végig elter...
Santorini bor útikalauz r nA legtöbb ember Santorini felé veszi az irányt, hogy megismerjék az állcsökkentő kilátásokat és a folyamatosan változó színeket, a kaldera vulkanikus peremén végig elter...
Santorini útikalauz: E vulkanikus sziget fekete és vörös homokos strandjai lenyűgöző hátteret kínálnak a világ néhány legszélsőségesebb szőlőültetvényének ...
A legjobb fehér rum koktélokhoz...
A legjobb fehér rum koktélokhoz...
Gondolkozott már azon, melyik fehér rumot kell használni egy koktélban? Az alábbiakban bemutatjuk kedvenc koktéljaink fehér rumjait, Nagy-Britanniától Kubáig és a Carribbeanig ...
Olasz borcímkék: A DOCG, DOC és IGT megértése...
Olasz borcímkék: A DOCG, DOC és IGT megértése...
Elgondolkodott már azon, hogy mit jelentenek az olasz borcímkék betűi? Az alábbiakban megvizsgáljuk a DOCG, DOC és IGT közötti különbségeket ...
Jefford hétfőn: Az jachtos fehérje...
Jefford hétfőn: Az jachtos fehérje...
Andrew Jefford megvizsgálja, hogy Vermentino valaha is felkel-e a világ egyik legnagyobb fehérborának.
Ez lehet a kínai bor jellegzetes szőlőfajtája…...
Ez lehet a kínai bor jellegzetes szőlőfajtája…...
Egy kevésbé ismert francia szőlőfajta potenciálisan a kínai bor nemzetközi névjegykártyája lehet, mondja az egyik helyi szakértő - de vannak, akik riválisát támogatják.
Warren Winiarski, a párizsi legenda ítélete Kaliforniában a hírességek csarnokává válik...
Warren Winiarski, a párizsi legenda ítélete Kaliforniában a hírességek csarnokává válik...
Warren Winiarski borász Kalifornia hírességeinek csarnokává tette a 70-es évek legjobb francia borainak legyőzése terén elkövetett kihasználásait ...
A tolvajok 1000 Brunello bort lopnak a Col D’Orcia-tól...
A tolvajok 1000 Brunello bort lopnak a Col D’Orcia-tól...
A tolvajok 100 000 euró értékű Brunello di Montalcino borokat loptak el, köztük olyanokat, amelyek „pótolhatatlanok” - írja a Col d'Orcia pincészet.