Legfontosabb Tanul Mi a tökéletes tálalási hőmérséklet a vörösbornál? Kérdezze meg Decantert...

Mi a tökéletes tálalási hőmérséklet a vörösbornál? Kérdezze meg Decantert...

vörösbor adagolási hőmérséklet

Várjon! Meg kell szereznem a bor hőmérőjét ... Hitel: Zachariah Hagy / @zachhagy at Unsplash.com

  • Kérdezze meg Decantert
  • Fénypontok

Gyors útmutató a legjobb vörösbor-hőmérsékletről

  • Világos, gyümölcsös vörösek : Tálalja ezeket a vöröseket kissé lehűtve , 12-13 Celsius fokon (54 - 56 Fahrenheit fok)
  • Közepes testű vörösek : Tálalás 14-16 fok között (56-60 fok Fahrenheit)
  • Testes vörösek : Tálalás 16 és 18 Celsius fok között, (61-65 Fahrenheit fok)

Nehéz általánosítani a szőlőfajták között, de általában megtalálja Beaujolais (Gamay) és Valpolicella Classico (Corvina) ennek a spektrumnak a könnyebb, hűvösebb vége felé.



Pinot Noir könnyű és közepes színvonalú lesz, néhány stílusával Rioja (Tempranillo) a középkategóriában, majd a Cabernet Sauvignon -uralkodó és Syrah / Shiraz e világ borai testes sávban.

vörösborok lehűlni

Hitel: Annabelle Sing / Decanter

Tölgy, öregedés és szerkezet

Bizonyos szőlőfajtáknál csak több a tannin, a szín és a képesség, hogy teljes, strukturált bort hozzanak létre, mint mások.



Ennek ellenére, ha van időd, gondolj a bor korára, és arra is, hogyan kezelték a pincében. Ha már volt ilyen, és így ismeri a termelő stílusát, gondoljon a bor szerkezetére és profiljára, amikor legutóbb megpróbálta.

Az, hogy a Rioja Crianza vagy egy Gran Reserva, legalább 18 hónapot tölgyfahordóban töltve? Ha rajongsz Piedmontért, van-e Langhe Nebbiolo vagy full-on Barolo DOCG ?

Ezek fontos kérdések, mert a vörösbor lehűlése felerősíti a jelen lévő tölgy és tannin mennyiségét. Feltehetőleg szívesen kóstolna gyümölcsöt is.



A vörösbor hőmérséklete is meleg?

Egyaránt, egy vörösbor levessé válhat ha túl meleg. Az alkoholszint ekkor egyensúlytalannak érezheti magát, és elveszhet a bor természetes szerkezete és frissessége. Hová tűnt ez a savasság?

A bor személyes ízlés kérdése, de ezeket általában nemkívánatos tulajdonságoknak tekintik.

Valószínűleg sokan tapasztaltunk egy-egy leves vörösbort egyszerre, akár meleg éghajlatú nyaralás alatt, akár egy olyan étteremben, amelynek borpincéjét nem sikerült kézben tartani. Ne féljen néhány percig kérni a jégvödröt.

milyen bor illik a pizzához

Mit jelent a „szobahőmérséklet”?

A szobahőmérsékletről szóló régi mondás vörös hering.

Ha teheti, jobb ragaszkodni a sajátosságokhoz. A hőmérséklet-szabályozással ellátott borhűtő itt nyilvánvalóan az arany színvonalú, de egy egyszerű borhőmérő is segíthet, vagy a helyiség hőmérsékletének ismerete.

Bízzon a bélösztönében is. 'Nem emlékszem, mikor használtam legutóbb hőmérőt otthon vagy szakmai környezetben' - mondta Xavier Rousset sommelier mester Decanter 2016-ban.

Eltekintve nyilvánvaló hibák , mennyire kiegyensúlyozott a bor íze?

Ha egy vörösbornak enyhén melegednie kell, akkor mindig javíthatja a kezét a pohárral a dolgok javítása érdekében.

Vigyázzon a hőmérsékletváltozásokra ivás közben. 'A bor hőmérséklete drámai módon megemelkedik a pohárban, így a klasszikus 18ºC-os Bordeaux-ja nagyon gyorsan (attól függően, hogy hol van) 22 ° C-os vagy annál magasabb lesz a pohárban' - mondta Rousset.

'A legnehezebb dolog a helyes hőmérséklet fenntartása a fogyasztás teljes ideje alatt.'


Lásd még: Milyen hőmérsékleten szolgáljak fel fehérbort?

Érdekes Cikkek

Szerkesztő Választása

Santorini bor útikalauz  r  nA legtöbb ember Santorini felé veszi az irányt, hogy megismerjék az állcsökkentő kilátásokat és a folyamatosan változó színeket, a kaldera vulkanikus peremén végig elter...
Santorini bor útikalauz r nA legtöbb ember Santorini felé veszi az irányt, hogy megismerjék az állcsökkentő kilátásokat és a folyamatosan változó színeket, a kaldera vulkanikus peremén végig elter...
Santorini útikalauz: E vulkanikus sziget fekete és vörös homokos strandjai lenyűgöző hátteret kínálnak a világ néhány legszélsőségesebb szőlőültetvényének ...
A legjobb fehér rum koktélokhoz...
A legjobb fehér rum koktélokhoz...
Gondolkozott már azon, melyik fehér rumot kell használni egy koktélban? Az alábbiakban bemutatjuk kedvenc koktéljaink fehér rumjait, Nagy-Britanniától Kubáig és a Carribbeanig ...
Olasz borcímkék: A DOCG, DOC és IGT megértése...
Olasz borcímkék: A DOCG, DOC és IGT megértése...
Elgondolkodott már azon, hogy mit jelentenek az olasz borcímkék betűi? Az alábbiakban megvizsgáljuk a DOCG, DOC és IGT közötti különbségeket ...
Jefford hétfőn: Az jachtos fehérje...
Jefford hétfőn: Az jachtos fehérje...
Andrew Jefford megvizsgálja, hogy Vermentino valaha is felkel-e a világ egyik legnagyobb fehérborának.
Ez lehet a kínai bor jellegzetes szőlőfajtája…...
Ez lehet a kínai bor jellegzetes szőlőfajtája…...
Egy kevésbé ismert francia szőlőfajta potenciálisan a kínai bor nemzetközi névjegykártyája lehet, mondja az egyik helyi szakértő - de vannak, akik riválisát támogatják.
Warren Winiarski, a párizsi legenda ítélete Kaliforniában a hírességek csarnokává válik...
Warren Winiarski, a párizsi legenda ítélete Kaliforniában a hírességek csarnokává válik...
Warren Winiarski borász Kalifornia hírességeinek csarnokává tette a 70-es évek legjobb francia borainak legyőzése terén elkövetett kihasználásait ...
A tolvajok 1000 Brunello bort lopnak a Col D’Orcia-tól...
A tolvajok 1000 Brunello bort lopnak a Col D’Orcia-tól...
A tolvajok 100 000 euró értékű Brunello di Montalcino borokat loptak el, köztük olyanokat, amelyek „pótolhatatlanok” - írja a Col d'Orcia pincészet.