Legfontosabb Bor Terminológia Mi az oltás, és miért fontos a szőlőben?...

Mi az oltás, és miért fontos a szőlőben?...

oltás

Hitel: Sheryl Watson / Alamy Stock Photo

  • Kérdezze meg Decantert
  • Fénypontok

A technika

Az oltás olyan technika, amely két növény szövetét összeköti, így azok továbbra is egy növényként nőnek.



A szőlőtermesztésben ez a technika lehetővé teszi a szőlőszőlők számára, hogy kifejezzék a hajtások (az összekapcsolt növény felső része) kívánatos fajtatulajdonságait a gyümölcsökben, miközben fejlesztik vagy megtartják az alany gyökérzetét (az összekapcsolt növény alsó része).

A szőlő szaporításának módszereként az oltást az ókori római időktől kezdve alkalmazták, bár a 19. század végén a világ bortermelő régióinak többsége számára létfontosságúvá vált, aminek eredményeként a ma látható szőlőültetvények többsége beültetett szőlővel.

hogyan lehet alkoholmentes bort készíteni

A filoxéra kúra

Az 1860-as években, amikor új botanikai anyagokat hoztak az Új Világból Európába, egy apró tetű, amelyet később filoxérának hívtak, Amerikából származó élő szőlőben stoppolt Európába.



Megérkezése óta a kártevő egész Európát megsemmisítette, és szinte kiirtotta a települt növényeket Vitis vinifera, a Vitis nemzetség borfajai , a világ ezen részén és azon túl is.

Filoxéra

Jelzés a Barossa-völgyben 2012-ben.


Lásd még: Mi a filoxera a szőlőben?


A filoxéra felszámolásának különféle sikertelen kísérletei után a tudósok felfedezték, hogy az Amerikából származó házi szőlő természetes ellenálló képességgel bír a gyökerekkel táplálkozó rovarokkal szemben.



1881-ben a Bordeaux-ban megrendezett Nemzetközi Phylloxera Kongresszus az oltást határozta meg a szőlőpandémia leghatékonyabb és leggazdaságosabb megoldásaként.

suttogó angyal emelkedett igazi háziasszonyok

Gustave Foëx, az École Nationale d'Agriculture de Montpellier igazgatója volt az elsõ tudósok között, akik az európai Vitis Vinifera amerikai szõlõfajok alanyaira oltott dugványok oltásának tesztjeit hajtották végre.

Kezdetben csak a nagyobb termelők voltak hajlandók és képesek elfogadni ezeket az intézkedéseket.

1882-ben a Foëx létrehozott egy kis füzetet, amely világos utasításokat tartalmaz a kis szőlőtermesztők számára, és ez ösztönözte az amerikai alanyok széles körű elterjedését Európában.

Néhány kérdés azonban még mindig felmerült. A Franciaországban széles körben elfogadott amerikai alanyok kevésbé bizonyultak toleránsnak a krétával szemben, és egyes termelőknek szőlőültetvényeiket kisebb mésztartalmú területekre kellett költöztetniük.

Ezek az idegen vitis fajok a peronoszpóra nevű gombabetegséget is behozták, amely megtámadja a szőlőszőlő leveleit. Szerencsére olyan megoldásokat, mint a „Bordeaux-keverék (réz-szulfát és oltott mész)”, gyorsan sikerült piacra dobni, hogy ezt ellenőrizzék.

Az alanyok megválasztása

Az amerikai Vitis fajok fejlettebb kutatásával a tudósok mára számos olyan alanyot fejlesztettek ki, amelyek nemcsak a talaj különféle kártevőivel szemben ellenállóak, hanem jobban tolerálják a környezeti feltételeket is, beleértve a mésztartalmat, a pH-t és a nedvességet.

Az alanyok eltérő erőnléti szintje szintén alapvető tényezővé vált a termelők számára a hozamok ellenőrzésében.

legjobb gin és vermut martinihoz

A legtöbb szőlőültetvényben jelenleg alkalmazott alanyok három faj hibridjei.

A vitis rupestris fajok nagyon erőteljesek és jobban ellenállnak a talaj mésztartalmának. szőlőtöltések kevésbé ellenállnak a mésznek, de alacsonyabb erőt ad. Vitis berlandieri egy másik erőteljes faj, amely nagy mészállósággal és szárazsággal szembeni ellenálló képességgel rendelkezik.


Lásd még: Az alanyok befolyásolják a borok ízét?


Oltás a modern szőlőültetvényekben

A faiskolákban filoxéra rezisztens palánták előállítása céljából a termelők „padolt oltást” végeznek, hogy összekapcsolják az európai fajok (hajtás) és az amerikai fajok (alanyok) alvó dugványait. A munkára általában télen kerül sor.

A „korbács és nyelv” módszer a leggyakoribb pad oltási módszer, amely magában foglalja mindkét dugvány kambiumrétegeinek feltárását és szoros összekapcsolását.

A bölcsődékben ma már gyakran használnak gépeket omega alakú (Ω) vágások elvégzésére a hajtáson és az alanyon, mielőtt összeillesztenék őket.

Az oltott szőlőt ezután hetekig meleg és nedves környezetben tartják, így a kallusz egyesítheti a két dugványt. Ezután a szőlőt cserepes talajba ültetjük, hogy palántává fejlődjön.

Szőlőoltvány Per Karlsson, -BKWine-2-BAK8AR

Szőlőoltvány, Per Karlsson

pikk ász pezsgő weboldal

A termelők oltást is végezhetnek egy meglévő szőlő növénybe. Ez egy „mezei bimbózás / oltás” néven ismert folyamat.

A „T-budding” és a „chip budding” a leggyakoribb módszerek közé tartozik, amely magában foglalja az alany vágását és a hasítás rügyében történő réselését.

A szántóföldi oltás lehetővé teszi a termelők számára, hogy a meglévő, már fejlett gyökérrendszerrel rendelkező szőlőfajták kifejeződését megváltoztassák anélkül, hogy kitermelnék és újratelepítenék a szőlőt. Ez gazdaságos módja lehet az egész szőlőültetvény megváltoztatásának, nem pedig újratelepítésnek.


Referenciák:
A bor és a szőlő: A szőlőtermesztés és a borkereskedelem történeti földrajza
Írta: P. T. H. Unwin
Az oxfordi bor társ

Érdekes Cikkek

Szerkesztő Választása

Mi a borseprő a borban? - Kérdezze meg Decantert...
Mi a borseprő a borban? - Kérdezze meg Decantert...
Összezavarodott a borseprő kifejezéssel a borleírásokban? Elmagyarázzuk, mit jelent ....
Franciaország első „száraz januárja” felkavarást okoz...
Franciaország első „száraz januárja” felkavarást okoz...
Több tucat egészségügyi csoport indította Franciaország első „száraz januári” kampányát, de néhány csúcsszakács és író „puritán megszállottságként” bírálta ...
Kaliforniai szőlőültetvények eladó...
Kaliforniai szőlőültetvények eladó...
Augusztusban megugrott a kaliforniai szőlőültetvények értékesítése, különösen a nagyobb vállalatok vásárolják meg az ingatlan borászatokat ...
Rhône bor keresztrejtvény...
Rhône bor keresztrejtvény...
Milyen gyorsan tudja kitölteni Rh u00f4ne bor keresztrejtvényünket anélkül, hogy megkeresné a válaszokat? Tesztelje tudását minden itteni Rh u00f4ne völgyben ...
A kínai milliárdos, az Alibaba alapítója, Jack Ma megveszi a Bordeaux Château de Sours-t...
A kínai milliárdos, az Alibaba alapítója, Jack Ma megveszi a Bordeaux Château de Sours-t...
Az Alibaba alapítója megvásárolja a Bordeaux Ch u00e2teau de Sours terméket: Jack Ma, Kína második leggazdagabb embere lett a legújabb kínai befektető, aki Bordeaux borbirtokot vásárolt
Rudy Kurniawan Savanyú szőlő című filmje kerül először bemutatásra...
Rudy Kurniawan Savanyú szőlő című filmje kerül először bemutatásra...
A Savanyú Szőlő című film a bebörtönzött csaló, Rudy Kurniawan térnyerését és álnokságát mutatja be, főszerepben a történet számos kulcsszereplőjével.
Prémium vörös Rioja - panel kóstolási eredmények...
Prémium vörös Rioja - panel kóstolási eredmények...
A Decanter magazin 2017. márciusi számából származó prémium vörös Rioja panel kóstoló egy évtizede az egyik legsikeresebb volt. Tudja meg, miért ...