Legfontosabb Loire Miben ízlik a Sancerre bor? Kérdezze meg Decantert...

Miben ízlik a Sancerre bor? Kérdezze meg Decantert...

Sancerre bor

Hitel: Unsplash / Thomas Martinsen

  • Kérdezze meg Decantert
  • Fénypontok

A Sancerre a franciaországi Felső-Loire-völgyben található, többnyire fehérborokat, Sauvignon Blanc-ból és néhány vörösből származó Pinot Noir-ből készült.



'Az Egyesült Királyságban a Sancerre a Loire-i legelterjedtebb bor' - mondta Jim Budd, DWWA Loire regionális elnöke , a 2016. szeptemberi számban Decanter.

meddig hagyja a bort lélegezni

„Mint Chablis, viszonylag közeli szomszédja, számíthat arra, hogy a Sancerre-t számos brit étterem borlistáján találja.”

Éghajlat és talaj

Az éghajlat hűvös kontinentális, ezért a szőlő magas savtartalmú és ropogós ízű.



'A Sancerre régióban három különböző talajtípus létezik - caillottes (tiszta mészkő), terres blanches (agyagmészkő) és silex (kovakő)' - mondta Budd.

„A caillottes és a terres blanches mindegyike 40% -ot tesz ki.”

Sancerre boros ízek

A Sancerre fehérborok frissítő ízekkel bírnak, köztük citrom, lime, bodza és néhány füves jegy. Néhány példában a kovakő is felismerhető.



Alapján Decanter ’S Kóstolójegyek dekódolva , „A kovakő, a kovakő vagy akár a fegyverfény az ásványi jegyzet leírására használt kifejezés, amely megtalálható a száraz, szigorú fehérborokban, nevezetesen a Chablisban és a Sancerre-ben.”

bordó száraz fehérbor

Bár a Chablis burgundiai Chardonnay-ból készül, ez az ásványi jelleg mindkét borban megtalálható.

Andrew Jefford Sancerre-t és Chablist hívta éghajlat-talaj ikrek, amelyek véletlenül különböző szőlőfajtákat nevelnek. ”

Öregedés

‘Élvezheti a Sancerre-t, amikor az fiatal és friss, de ha igen vásároljon egy felső Sancerre-t, akkor további bonyolultságot kap 10 vagy 15 év alatt a pincében, amelyet nem talált más Sauvignon Blancs-ban - mondta Budd.

Sancerre vörösborok

A Sancerre főként vörösbort készített a Pinot Noirból és a Gamay-ból, egészen addig, amíg a filoxéra a 19. század második felében megérkezett.

Ma a Sauvignon Blanc adja a termelés körülbelül 80% -át, a Pinot Noir csak 20% -ot.

De érdemes rákeresni, mivel „a Sancerre-gyártók egyre nagyobb számban készítenek súlyos, súlyos vöröseket, amelyek vállvetve állnak a top cru Burgundy-val”, mondott Decanter ’ Tina Gellie-vel 2015-ben.

Fehér Sancerre borok kipróbálásra


Lásd még: Loire vs Marlborough Sauvignon Blanc - A különbség megkóstolása

Érdekes Cikkek

Szerkesztő Választása

A Pichon Baron tulajdonosa megvásárolja az Outpost Borokat a Napa-völgyben...
A Pichon Baron tulajdonosa megvásárolja az Outpost Borokat a Napa-völgyben...
A Ch u00e2teau Pichon Baron tulajdonosa, az AXA Mill u00e9simes, első erőfeszítéseket tett a Napa-völgybe azzal a megállapodással, hogy megvásárolja az Outpost borokat nem ismert díj ellenében ...
A legnépszerűbb borújságok 2019-ből...
A legnépszerűbb borújságok 2019-ből...
Rengeteg nagy borújság volt az év folyamán, de melyek okozták a legnagyobb érdeklődést? Emlékeztesse magát a 2019-es borújdonságokra
A Peter Michael Pincészet visszamenőleges kóstolója...
A Peter Michael Pincészet visszamenőleges kóstolója...
Eduardo Dingler megkóstolja a Peter Michael Pincészet korábbi és jelenlegi évjáratait, és arra a következtetésre jutott, hogy a borok a világ legjobbjaival azonos minőséget mutatnak.
Top Cava karácsonyra: Öt kipróbálható...
Top Cava karácsonyra: Öt kipróbálható...
A legjobb karácsonyi üdítőitalok, amelyeket a Decanter csapata kóstolt - találjon egy fantasztikus pezsgőt, amely a hagyományos, „Champagne” módszerrel készült, kiváló áron ...
A Duckhorn bepereli a riválisot a kacsabor címkéje miatt...
A Duckhorn bepereli a riválisot a kacsabor címkéje miatt...
A Napa Valley bortermelője, Duckhorn bírósági eljárást indított egy rivális borcsoporttal és a Wal-Mart kiskereskedelmi óriással szemben, azt állítva, hogy védjegyjoggal rendelkezik a címkéken szereplő „kacsa” szó felett.
Gyártói profil: Trinchero Family Estates...
Gyártói profil: Trinchero Family Estates...
Hogyan változtatta meg az olasz bevándorló család a véletlen Napa Valley ros ros-t a világ egyik legerősebb bormárkájává, a Trinchero Family Estates-zé.
Maipo: Az út kevésbé járható...
Maipo: Az út kevésbé járható...
A Maipo-völgy a chilei boripar dobogó szíve, amely jellegzetes Cabernet stílusáról ismert - írja PETER RICHARDS. Ma azonban a termelők túljutnak a kényelmi zónájukon, hogy új fajtákkal, terroirokkal és stílusokkal dolgozzanak.