Legfontosabb Pezsgő Mit jelent a „Brut” egy Champagne címkén? - kérdezd meg Decantert...

Mit jelent a „Brut” egy Champagne címkén? - kérdezd meg Decantert...

mi az a Brut

Hitel: Tristan Gassert / Unsplash

  • Kérdezze meg Decantert
  • Fénypontok

A Brut a pezsgő második „legszárazabb” kategóriája, és messze a legnépszerűbb.



Mint minden borbarát tudja, az osztályozási rendszerek zavaróak lehetnek, és gyakran meg kell „ismerni”, hogy megfejtesse, mit mond a címke.

a fűszeres rummárkák listája

Ami a pezsgőt illeti, az egyik fő megfejtendő dolog magában foglalja a pezsgő cukortartalmát, más néven a maradék cukor szintjét.

A pezsgő osztályozási rendszere gramm / liter alapon a következő:



Puha: Több mint 50 g / l
Félév: 32-50 g / l
Második: 17-32 g / l
Extra száraz: 12-17 g / l
Bruttó: Kevesebb mint 12 g / l
Extra bruttó: 0-6 g / l
Brut természet / Zero adagolás: Kevesebb mint 3 g / l

A legtöbb nem szüreti pezsgők kevesebb mint 12 gramm / liter cukrot tartalmaz, de több mint 6 g / l ezt általában „édes foltnak” tekintik, ahol a borban lévő cukrok kiegyensúlyozzák magas savtartalmát és CO2-tartalmát, és így olyan készterméket állítanak elő, amely általánosan vonzó.

Hogyan ellenőrzik a pezsgőgyártók, hogy mennyi cukor van a borban?

A pezsgőt nem édes stílusban készítik, de a cukor abból az „adagból” származik, amelyet a száraz bor után másodlagos erjesztéshez adnak palackban.



armand de brignac jay z

„Az adagolási likőr általában 500-750 gramm cukrot tartalmaz literenként. A hozzáadott mennyiség a pezsgő stílusától függően változik ”- mondja a Comité Champagne, a független pezsgőtermelők és pezsgőházak érdekeit képviselő szakmai szövetség.

Meghatározva, hogy mennyi adagot kell hozzáadni, minden pezsgőgyártó meghatározhatja, hogy milyen édes vagy száraz lesz a terméke, az oroszlánrész pedig a Brut-zónába kerül.

A Brut Champagne jól párosul az étellel?

Teljesen. A késői és nagyszerű Gérard Basset MW MS OBE ajánlott Pezsgő lágy sajtokkal, mert az embernek „jó savtartalomra van szüksége a magas zsírtartalom átvágásához”.

Pezsgőszakértő, szerző és Decanter közreműködő Michael Edwards közben idézi tenger gyümölcsei, mint a Blanc de Blancs Champagnes tökéletes párja , amelyek elsősorban Brut stílusban jönnek létre. 'A Blanc de Blancs természetes illeszkedés a tenger gyümölcseihez, annak friss citrus spektrumú íze miatt' - mondta.

ihat parafa bort

Van valami mondanivaló az extra brut és a brut natúr étel párosításoknál is, mindkét csontszáraz stílus jól illik az osztrigához és homár .

Más habzóborok viselik a Brut címkét?

Franciaországban a pezsgőtől eltekintve a pezsgő másik kategóriája a Crémant, amelyet hagyományosan brut stílusban készítenek, és ezt tükrözik a címkéik, például a Emile Boeckel, Brut Rosé, Crémant d'Alsace, 2018 , áttekintette Decanter 2020 augusztusában.

Másutt megtalálható a spanyol Brut Cava és a Brut angol pezsgő. Sok „új világ” pezsgő, például Dél-Afrikából vagy Ausztráliából származó bor, szintén hordozza a Brut monikert, és széles körben illeszkedik az EU cukorosztályozási zárójelébe.


Pezsgő párosítása étellel

Felejtsd el az osztrigát, a retek egy „csodálatos” pezsgőpár

Miért édes az „extra száraz” Prosecco-m?

Érdekes Cikkek

Szerkesztő Választása

A legnépszerűbb borújságok 2019-ből...
A legnépszerűbb borújságok 2019-ből...
Rengeteg nagy borújság volt az év folyamán, de melyek okozták a legnagyobb érdeklődést? Emlékeztesse magát a 2019-es borújdonságokra
A Decanter World Wine Awards 2017 eredményei kiderültek...
A Decanter World Wine Awards 2017 eredményei kiderültek...
Keresse meg a Decanter World Wine Awards 2017 eredményeit, és találjon kiváló borokat, amelyeket kipróbálhat a bevett klasszikusoktól a feltörekvő régiókig és az ismeretlen szőlőfajtákig ...
Decanter interjú: Sir Alex Ferguson a borról...
Decanter interjú: Sir Alex Ferguson a borról...
Sir Alex Ferguson, Borinterjúk, Manchester United Football Club. Chris Mercer megtudja, hogyan kezdődött a gyűjtőszenvedélye ...
Meghalt a veterán New York Times boroszloposíró, Frank Prial...
Meghalt a veterán New York Times boroszloposíró, Frank Prial...
82 éves korában elhunyt Frank Prial, akinek a The New York Times-ban széles körben szindikált boroszlopa sok évtizeden keresztül segített formálni a bor felfogását, megértését és elfogadását sok amerikai számára.
Clos Rougeard eladta a francia milliárdos Bouygues testvéreknek...
Clos Rougeard eladta a francia milliárdos Bouygues testvéreknek...
A Cult Loire Clos Rougeard birtokot eladták a Bouygues testvéreknek, akik szintén a Ch u00e2teau Montrose tulajdonában vannak, és törzsvendégek Franciaország gazdag listáin ...
Screaming Eagle: Több, mint a részek összessége...
Screaming Eagle: Több, mint a részek összessége...
Mitől kullog a Screaming Eagle? Tim Jackson MW megvizsgálja az alkotó borokat, valamint a Screaming Eagle 2016 és a The Flight 2016 utolsó keverékeit ...
A legjobb whiskyk 50 font / 50 dollár alatt...
A legjobb whiskyk 50 font / 50 dollár alatt...
A Decanter sokféle - Skóciából, Írországból és az Egyesült Államokból származó - whiskyk választékát ajánlja, amelyek nagyszerű ár-érték arányt kínálnak