Legfontosabb Tanul Mi a teendő, ha a boros parafa elromlik vagy összeomlik - kérdezze meg Decantert...

Mi a teendő, ha a boros parafa elromlik vagy összeomlik - kérdezze meg Decantert...

bor parafa törik

Hitel: Andres Siimon / Unsplash

  • Kérdezze meg Decantert
  • Karácsony
  • Fénypontok

Mi a teendő, ha a boros parafa elromlik vagy összeomlik - kérdezze meg Decantert

'Ha egy parafa szétesik és visszaesik az üvegbe, akkor a legegyszerűbb megoldás az, ha a bort finom hálón - szűrőn vagy szitán - szűrjük át, attól függően, hogy milyen kicsiek a parafadarabok' - mondta. Julia Sewell, aki korábban a Kövér kacsa sommeliere volt, és a Noble Rot and Hidenél is dolgozott.



'Fontos figyelembe venni a bor korát és sebességét, amellyel meg fogja inni.'

'A szűrési folyamat felgyorsíthatja egy nagyon régi bor oxidációját, és jobb lehet, ha egy ilyen bort közvetlenül a pohárba szűrünk, ahelyett, hogy először dekantálnánk.'

Még mindig ihatod a bort?

A legtöbb esetben a bor még mindig jó lesz inni, mivel még mindig meg kellett volna tartania a palackon a pecsétet.



'Nincs egyetemes szabály, de tapasztalataink szerint a bor fenntartja a tálalás minőségét' - mondta Guillermo Cruz, a Mugaritz fő sommeliere.

'De a Mugaritznál mindig elmagyaráznánk, hogy a parafa összeomlott, amikor a bort tálaljuk.'

milyen bor megy a pulykával a hálaadás alkalmával

Esetenként egy omladozó parafa azt jelentheti, hogy a minőség sérült, de „a legjobb, ha fenntartják az ítélőképességet, amíg meg nem kóstolták a bort” - mondta Sewell.



'A legjobb üveg borok közül, amelyeket megkóstoltam, a legrosszabb a parafa állapot' - mondta Clement Robert MS, a sommelier vezetője és a borvásárló a 28-50 borozóban.

Hogyan lehet megakadályozni a parafa omladozását?

'Ha régebbi borosüvegeket szokott kinyitni, a legjobb, ha egy kétágú bornyitóba fektet be, ami sok időt takaríthat meg a törékeny dugókkal' - mondta Sewell.

'Néhány parafa azonban egyszerűen nem fogja megőrizni integritását, bármennyire is óvatos.'

A kétágú nyitó a’Komornyiktolvaj’ parafaeltávolító, vagy ’csóvál-csavar’.

'Ez lényegében egy fogantyú, amelyhez két lapos fémvessző van rögzítve, úgy rugózva, hogy amikor (óvatosan) megmunkálja őket egy parafa oldalán, amely úgy néz ki / úgy érzi, hogy egy szabályos dugóhúzó alatt összeomlik vagy lenyomható egy üvegbe, akkor alkalmazzák őket. némi befelé irányuló nyomás a ravasz parafádra - mondta Decanter ’S David Longfield, a magazin legújabb számában.

'Miután elég mélyen meggyőzte a fogakat - kezdje a kettő közül a hosszabbikkal, és haladjon az oldalsó mozgással, miközben halad előre, ahelyett, hogy közvetlenül lenyomná -, ez a nyomás lehetővé teszi, hogy (az elmélet szerint) elkezdje felfelé húzni miközben a parafát elforgatta az üvegnyakból. „

'Ha a parafa állapota elég rossz, akkor is megszakadhat, és ebben az esetben óvatosan adjon még egy menetet.'

'Lehet, hogy be kell engednie és a parafa maradékát be kell tolnia az üvegbe - használjon egy teáskanál fogantyújának végét, és lassan haladjon, hogy elkerülje a bor kifolyását az üvegből!

milyen bor illik a legjobban a halakhoz

Ez egy olcsó tartalék lehetőség, és remek állománytöltő, mondta a Longfield - Városi Borgyűjtemény, Hedonism, Topnote Design és Wineware.

'Ha nincs kétágú palacknyitója, akkor próbálkozzon nagyon lassan a csavarhúzással, nagyon lassan húzva.' Robert MS

Ah-So bornyitó kétágú parafa húzó
Tedd omladozó parafákat a múlt problémájává borod szerelmeseinek életében karácsonykor.
3,27 font Amazon UK

Vásároljon itt

milyen fehérbor rizottóhoz

És mi van, ha a parafa betör az üvegbe?

Ez kevésbé valószínű, ha a megfelelő nyitószerkezetet használja, és megpróbálhatja a szokásos kétágúakat használni a parafa kijuttatásához - javasolta Sewell.

'Próbálja meg használni a dugóban lévő dugó éles végét, és próbálja meg eltávolítani - de ezt nagyon óvatosan kell elvégezni' - mondta Cruz.

'Azonban a legegyszerűbb megoldás - ha nem tudja eltávolítani a parafa törött felét - az, hogy a parafát egészen a borba nyomja, és a szokásos módon tálalja' - mondta Sewell.

Írásbeli 2018. május és további megjegyzésekkel frissítve 2020 decemberében.


Kettős dekantálás - mikor kell megtenni? Kérdezze meg Decantert

További borászati ​​kérdésekre itt válaszoltak


Érdekes Cikkek

Szerkesztő Választása

Santorini bor útikalauz  r  nA legtöbb ember Santorini felé veszi az irányt, hogy megismerjék az állcsökkentő kilátásokat és a folyamatosan változó színeket, a kaldera vulkanikus peremén végig elter...
Santorini bor útikalauz r nA legtöbb ember Santorini felé veszi az irányt, hogy megismerjék az állcsökkentő kilátásokat és a folyamatosan változó színeket, a kaldera vulkanikus peremén végig elter...
Santorini útikalauz: E vulkanikus sziget fekete és vörös homokos strandjai lenyűgöző hátteret kínálnak a világ néhány legszélsőségesebb szőlőültetvényének ...
A legjobb fehér rum koktélokhoz...
A legjobb fehér rum koktélokhoz...
Gondolkozott már azon, melyik fehér rumot kell használni egy koktélban? Az alábbiakban bemutatjuk kedvenc koktéljaink fehér rumjait, Nagy-Britanniától Kubáig és a Carribbeanig ...
Olasz borcímkék: A DOCG, DOC és IGT megértése...
Olasz borcímkék: A DOCG, DOC és IGT megértése...
Elgondolkodott már azon, hogy mit jelentenek az olasz borcímkék betűi? Az alábbiakban megvizsgáljuk a DOCG, DOC és IGT közötti különbségeket ...
Jefford hétfőn: Az jachtos fehérje...
Jefford hétfőn: Az jachtos fehérje...
Andrew Jefford megvizsgálja, hogy Vermentino valaha is felkel-e a világ egyik legnagyobb fehérborának.
Ez lehet a kínai bor jellegzetes szőlőfajtája…...
Ez lehet a kínai bor jellegzetes szőlőfajtája…...
Egy kevésbé ismert francia szőlőfajta potenciálisan a kínai bor nemzetközi névjegykártyája lehet, mondja az egyik helyi szakértő - de vannak, akik riválisát támogatják.
Warren Winiarski, a párizsi legenda ítélete Kaliforniában a hírességek csarnokává válik...
Warren Winiarski, a párizsi legenda ítélete Kaliforniában a hírességek csarnokává válik...
Warren Winiarski borász Kalifornia hírességeinek csarnokává tette a 70-es évek legjobb francia borainak legyőzése terén elkövetett kihasználásait ...
A tolvajok 1000 Brunello bort lopnak a Col D’Orcia-tól...
A tolvajok 1000 Brunello bort lopnak a Col D’Orcia-tól...
A tolvajok 100 000 euró értékű Brunello di Montalcino borokat loptak el, köztük olyanokat, amelyek „pótolhatatlanok” - írja a Col d'Orcia pincészet.