Legfontosabb Egyéb Séta a napsütésben- argentin bor...

Séta a napsütésben- argentin bor...

Argentína Malbec

Az argentin bodegák végre megtanulták kiaknázni természeti értékeiket. MAGGIE ROSEN megkérdezi, hogy tarthat-e a pillanat a napon

Egyszer régen az argentin borászoknak könnyű dolga volt. Jelentős termésük minden cseppjét elnyelte egy elismerő helyi közönség, aki - még 30 évvel ezelőtt - évente fejenként 90 literig ivott. A szőlőt csak néhány régióban termesztették - gyakran megosztva helyet más gyümölcsökkel, diófélékkel vagy virágokkal -, és az „évjárat” fogalma csaknem létezett.

Azokban a napokban az argentin borászoknak nem voltak ugyanolyan gondjaik, mint külföldi társaiknak. A terméskorlátozás fogalma (elpusztul a gondolat) a tölgy és a rozsdamentes acél közötti döntésekről (nem kérdés, cementet használtak) és a számtalan más kínzó részlet, amely a modern argentin szőlőtermesztésbe és borászatba beleszámít, annyira távol álltak az eszüktől, mint az andok tűsarkú tangótáncosnak. Az argentinok argentin borokat készítettek argentinok számára. És mindenki boldog volt.

'A borunk nagy része valójában elég borzalmas volt' - ismeri el Marina Beltrame, aki Buenos Airesben nyitotta meg az ország első borszakmai programját a szakemberek számára - az Escuela Argentina de Sommeliers-t. 'Több száz éve ugyanolyan bort készítettünk és ittunk.'



https://www.decanter.com/wine-travel/south-america/buenos-aires-wine-bars-and-restaurant-287359/



Gyors előrelépés 2003-ig, és a dolgok változásai. Az 1990-es évek során a gazdasági szerencse, a kíváncsiság és az a felismerés, hogy a hazai fogyasztók már nem a fogoly közönség, arra ösztönözte az argentin borászokat, hogy külföldön keressenek ihletet - és vásárlókat. Stratégikusabban kezdtek gondolkodni a globális piacról, és a pénzügyi stabilitás lehetővé tette számukra, hogy ambiciózusan fektessenek be olyan technológiába és berendezésekbe, amelyek szükségesek ahhoz, hogy versenyezhessenek szomszédjaikkal Chilében, valamint más országokban.

'Elkezdtünk utazni, hogy megértsük, mit akarnak a fogyasztók, és hallottuk, mit mondanak az újságírók' - mondja José Alberto Zuccardi, a Santa Julia, a FuZion és a Q borokat gyártó névadó cég sarja. Zuccardi szerint ez egyfajta vízkereszt volt Argentína számára. ’Kóstoltunk olyan borokat, mint Ausztrália és Kalifornia - élénk, élénk, gyümölcsös borokat, hol tölgyes, hol anélkül. És elkezdtük feltenni magunknak a kérdést, hogy miért nem készítünk ilyen borokat is. ’Körülbelül ugyanakkor a külföldi befektetők és borászok elkezdték érdeklődni az argentin bor iránt, nemzetközi üzleti érzéket és borászati ​​betekintést hozva magukkal. Sokak számára ez szerelem volt első látásra. Paul Hobbs amerikai borászt szinte attól a pillanattól kezdve ütötték meg, hogy 1988-ban megérkezett Nicolás Catena műveleteire. „Az alapanyagok csodálatosak voltak” - mondja. „És lenyűgözött az argentin szőlőültetvények ültetésének módja - a szoros távolság, egyetlen függőleges rács, az európai mintára. Mind a szőlőültetvények, mind a terroir tekintetében jóval előrébb jártak Chile előtt. ”

https://www.decanter.com/wine/producer-profiles/zuccardi-producer-profile-245940/



Mégis, amikor Hobbs-t bevitték az argentin borászatba, ez egy másik történet volt. „A borok rangsoroltak, oxidáltak és túl kénezettek voltak” - emlékezik vissza. ’A borászok mégis jól képzettek voltak. A probléma az volt, hogy nem volt perspektívájuk: soha nem kóstolták meg a saját tartományukon kívüli borokat. ”

jane the virgin 1. évad 9. rész

Becsületükre legyen mondva: ahelyett, hogy elleneznék a beavatkozást, az exportra gondolkodó borászok figyelmesen hallgattak és cselekedtek. Ennek eredményeként néhány saját termelésű vállalatot egyenesen külföldieknek adtak el, míg mások partnerséget kötöttek. Sok vállalat ma is megőrzi a családi vállalkozás érzését - igaz, egy kibővített, sok külföldi unokatestvérrel.

„Ha gyermekeink lennének, akkor kétnyelvűek lennének” - mondja Luz Soldano Deheza, a francia D’Aulan család tulajdonában lévő Mendozai Alta Vista marketing menedzsere. ’Spanyolul és franciául beszélnének. Ez jó dolog, nem? ’Kacsint kollégájára, Benoît Berneronra, az Alta Vista exportmenedzserére.

Mint honfitársaik, Arnaud Meillan, a Domaine Vistalba borásza és Michel Rolland, aki társtulajdonosa a San Pedro de Yacochuya-nak és számos más bodegáért konzultál, Berneron is hangsúlyozza, hogy az ilyen kapcsolatok kétirányúak. 'Nincs olyan receptünk, amelyet Franciaországból hoznánk' - mondja. 'A helyi alapanyagokkal dolgozunk, és egy új fogással állunk elő.'

A multinacionális technikai, kereskedelmi és mezőgazdasági befolyás ezen integrációja - a borvilág egyik legnagyobb nevének (Hobbs, Rolland, Donald Hess, Benjamin de Rothschild, Alberto Antonini) jóváhagyásával együtt - az argentin borok értékesítését ösztönözte az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államok, az ország legfontosabb piacai volumen és érték szerint.

Noha nem mindegyikük elgondolkodtató, jó néhány aprólékosan készített nemzetközi stílusú bor, szelíd, ha nem leütési áron. Úgy tűnik, hogy Argentína körültekintően úgy döntött, hogy a középső, nem pedig az alsó részre törekszik a megbízható minőség hírnevének fejlesztése érdekében. Ehhez hozzáteszi az egyre növekvő számú „ikonborokat”, amelyek magasabb árakat rendelnek, és versenyzőt szerezhet magának.

Azonban még a megfizethető borok sem ugranak be a vásárló kocsijába. Nagyon meggyőző kritikusok, vásárlók és ügynökök arról, hogy Argentína az egyik legizgalmasabb borvidék a világon, de a fogyasztó költi a pénzt.

A latin út

Szerencsére úgy tűnik, hogy a világ most minden latin szót átfog, az ételtől a zenén át a táncig. Hasonlóképpen, az argentinok megtanultak egy-két dolgot a marketingről. Maga Argentína pedig „borreneszánszon” megy keresztül. A szállodák, éttermek, üzletek és szupermarketek új tisztelettel kezelik borukat. A két évesnél fiatalabb Escuela de Sommeliers-nek nagyobb telephelyekre kellett költöznie. Az olyan fényes bororientált életmódmagazinok, mint a Joy és a Cuisine et Vins (spanyol, a cím ellenére) díjak és ajánlások útján kezdték elragadni a közönség fantáziáját.

Országszerte a bodegák is magukévá tették a turizmus „ha építed” filozófiáját. Sokan külön helyiségeket hoztak létre a látogatók számára - kóstolószobákat, kávézókat, és néhány esetben egészen fényűző szállást. Értékesítési szempontjuk, hogy a szőlővel kapcsolatos tevékenységek szoros és személyes jellegűek. Ráadásul a látogatókat lelkes magyarázatokkal, bemutatókkal és interaktív kóstolókkal várják a mezőgazdasági mérnökök és borászok, akik csak nagyon szívesen foglalkoznak velük.

„A bor nem adja el magát” - mondja Andrés Hoy, a Cafayate-i Bodega La Rosa vezérigazgatója, aki szó szerint leereszkedik és megpiszkítja, hogy elmagyarázza, hogy a környék egyedülálló talaja különleges ízeket kölcsönöz az ott termesztett szőlőnek. 'Meg akarjuk mutatni az embereknek, hogyan készítjük el, mi kerül bele' - mondja Hoy. 'És reméljük, hogy emlékezni fognak arra, mi teszi Argentínát olyan különlegessé, amikor borral teli polcra néznek.'

Tehát annyi nemzetközi stílusú bor mellett, amely márka Argentínát tartalmaz, mekkora a kockázata annak, hogy „unalmas” Argentínát hozzon létre? Az árkategória alsó végén szinte igazságtalan több, mint tisztességes, ha vitathatatlan bort várni, annál kevésbé, amely azt kiáltja, hogy „Argentínából származom”. Mégis, Zuccardi úgy véli, hogy még a 4–5 font közötti tartományban is kellemes meglepetés érhető el. 'Nyilvánvaló, hogy az argentin terroir erősebb akcentussal megtalálható a magasabb áron' - mondja. 'Itt a termelő megengedheti magának, hogy a legjobb szőlőjét tegye és a legnagyobb erőfeszítéseket tegye. De a borász bármilyen szinten meg akarja mutatni a helyi terroirt, és megvannak a saját jellemzőink, amelyeket nem lehet lemásolni: talaj, nap, víz, emberek. ”

grimm 5. évad 20. rész

Hobbs egyetért ezzel: „Az egyik első idei utamon egy vevő bejött, hogy megbeszélje a borászokkal, hogy mit keres. A borász elindult, pótolta és bemutatta a vevőnek, aznap később. Hihetetlen volt - nem a legjobb mód a karakter bemutatására, gondoltam. De még ebben a folyamatban sem vesztette el a bor a „szőlőültetvényeket” arról, amiről Argentína szól. ”Ha az argentin borászoknak már nincs ilyen könnyű dolguk. a saját maguk által meghatározott normák miatt. Jelenleg Argentína kerüli a fellebbezési rendszer aknamezőjét, mindössze három Denominaciones de Origen van.

A Bodegas kezdi előnyben részesíteni az olyan kifejezéseket, mint a „gran reserva” és a „reserva”, hogy megkülönböztesse a tartományon belül a különböző minőségű borokat. De jogi következmények nélkül ezeknek a kifejezéseknek a használata a borász és a marketing csapat döntésétől függ, és ezért meglehetősen értelmetlen lehet. Jól tennék, ha bizonyos normákban megállapodnának: amikor az egyik bodega „rezervája” a másik „prémiuma”, akkor az üzenet elveszítheti hatását.

Ez a történet részben mese, részben figyelmeztető mese. 'Argentína fordulóponton van, és fennsíkot jelenthet' - mondja Hobbs. Néha azt gondolom, hogy van energiájuk és lelkesedésük, ami a kiválóságra törekszik. Utaztak, tudják, mi várható, és szeretnek játszani a világpiacon. Máskor attól tartok, hogy nem veszik el azt a plusz 10% -ot, amely következetességet ad egy nehéz évben. ”Hobbs hozzáteszi, hogy optimista. Figyeljen a happy endre.

Fehérek

Las Terrazas, Alto, Chardonnay 1999 ****

Világos, citrusos és egzotikus gyümölcsaromák, mész és ananász, vanília árnyalattal. Puha és bársonyos a szájban - kiváló, nyári keverés közben. 5,99 USD BlB, Bth, Tyúk, Jen, Nbl, Oxf, P&S, Pgn, Unw, W&B, Wai

Etchart Private Torrontes 2002 ****

Virágos, de korántsem twee, bodzavirággal, kalla liliommal és citrom verbenával. A legtöbb Torrontes-hoz hasonlóan enyhe vagy fűszeres ételekhez passzol. 4,99 font Wai n Santa Julia, Viognier HHH Az egyik első argentin füstölő - szép virág / gyümölcs egyensúly, selymes, de nem zsíros, loncos és barackos utalásokkal. 4,99 £ Minden, Sai, Tes, Thi

Estancia Ancon, Chardonnay 2000 ***

A trópusi gyümölcs illataival kezdődik, és szaténos mangóval és lédús őszibarackkal zárul. 9,99 font Hsl, VDi

Rózsaszín

Santa Julia, Syrah Rosé ****

Szuper frissítő málna és eper hab ízeivel, de csak ez a száraz oldala. Kiváló aperitifet készít. 4,99 £ Minden, Sai, Thi

Vörösek

Yacochuya 1999 *****

Először tartályokban, majd francia hordókban tárolva - és egy olasz palackozósoron készen - ez a nagyon kicsi, 100% -ban Malbec-termék a Cafayate-től erős, de puha, kiegyensúlyozott és mélyreható. 34,45 font Hpa

Pascual Toso, Syrah 2001 ****

Zesty, fűszeres és virágos, egyszerre újjáéled a rózsaszirom, a piros bors és a málna. 4,99 font Den, G&M, Osb, Stf, Tal, WJu

Zuccardi, Q Tempranillo ****

Szeder- és málna lekvár füst-, csokoládé- és bőrrétegekkel, amelyek valami mélyebbre utalnak. Elegáns és kissé intenzív. 7,99 font Minden, Tes, Thi

Canale, Merlot Reserve 2001 ****

’Csokoládébor’ - szobahőmérsékleten szilárd, de a szájban megolvad. Csodálatos, intenzív szín és zamat Rio Negro zöld és szeles vadonban. Tökéletes egy jó pörkölt vagy bárányszár mellett. 9,99 font HWC, M&S

Terrazas, Reserve Cabernet Sauvignon 1997 ****

Olyan intenzív, mint a gazdag vörös bársony, csodálatos tömény fekete és ribizli rétegekkel, valamint egy érzéki karamellcsíkkal. 10+ évig megtartható, de az esély az, hogy nem fogja tudni távol tartani a kezét. 9,49 £ BlB, Oxf, Pgn

Benegas, Blend 2000 ****

Nagy, de nem elsöprő, a Cabernet Franc, a Cabernet Sauvignon és a Merlot merész keveréke a tölgy, a bőr és az édesgyökér árnyalata a kiváló sötétvörös-bogyós gyümölcs mögött. 12,99 font Hsl, VDi

Alta Vista, Alto 1999 ****

Amerika tehetsége 2. rész

A hosszan tartó bor, ez a tintás ametiszt keverék, 80% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon érett kék- és szederillatú, karamellizált szilva, csokoládé és Lapsang Souchong tea íze van. Van egyfajta luxe, calme et volupté, amelyet csak a franciák tehetnek meg - még Argentínában is. 29,50 font L&W

Alta Vista, Premium Malbec 2001 ***

Folyékony nyári puding lédús Malbec-ből, vastag málna- és szegfűszegcsíkokkal, valamint tölgycsíkkal. 6,50 font L&W

Durva útmutató Argentína terroirjához

Mivel a változatos földrajzi adottságok között hegyek, gleccserek, sivatag és vizes élőhelyek találhatók, Argentína terepe és éghajlata drámai módon eltér egymástól.

Salta éles, holdi tája, látványos sziklaalakzatok és őskori kinézetű kaktuszok Sergio Leone amerikai nyugati levegőjét kölcsönzik neki. Valójában puszta 1500ha szőlő alatt (az ország teljes összege kevesebb, mint 2% -a) és maroknyi bodega teszi a megszelídítetlen, széles szabad terek paradicsomává.

Hosszú, száraz nyarak, az átlagos évi 15 ° C hőmérséklet és a napi amplitúdó (napi hőmérséklet változás az éjszakától az éjszakáig) 35 ° C-ig biztosítják, hogy inkább a hő, mint a páratartalom számít. A ragyogó, könyörtelen napfény és az állandó szél segít megelőzni a gombabetegségeket, míg a homokos, vályogos talajok kiváló vízelvezetést biztosítanak, és évente kevesebb, mint 150 milliméter esővel rendelkeznek, nincs sok elvezetni.

A helyi borászok azt állítják, hogy a nehéz körülmények miatt a szőlő jobban dolgozik. Ennek eredményeként a régió legjobb fehérje aromás és virágos, trópusi, ásványi és fűszeres jegyekkel, és meglepően jó savassággal rendelkezik ezen a magasságon. A vörösök vastag, mély árnyalatú héjat és szuperkoncentrált, szinte pasztillaszerű, de nem ellepő gyümölcsaromákat fejlesztenek ki.

Mendoza öt borvidéket foglal magában (Észak, Mendoza folyó, Kelet, Uco-völgy és San Rafael), amelyek Argentína teljes termelésének 75% -át adják. A szőlők itt 450-1200 méteres magasságban nőnek. A száraz, meleg napok és a hűvös éjszakák elősegítik a növekedést, míg a hegyi folyók - mind a földalatti, mind az ember alkotta folyók - kiválóan ellenőrzik az öntözést.

A talaj változatos, nagy és kis kövekkel, agyaggal, mésszel, homokkal és szinte minden mással. És bár a termesztési körülmények korántsem olyan szigorúak, mint a Cafayate-ben, a lejtők mégis hajlamosak megakadályozni, hogy a szőlő túlságosan önelégült legyen.

Annyi magassági árnyalattal jár a számos mikroklíma, amelyet Mendoza bodegái megtanulnak az egyes fajták előnyére kiaknázni. A borászok szőlőt válogathatnak, és egyedül Zuccardi kísérletezik jóval több mint 30-zal. A Mendoza vörös és fehérje a spektrum gyümölcsözőbb végén esik, közepesen vagy teljesen testes és friss - puha, de jelen lévő tanninokkal.

A tengerszint felett 300 méterrel magasabban fekvő Rio Negro hűvösebb és kissé csapadékosabb, mint a többi régió, hosszabb tenyészidővel. Ezzel a Humberto Canale egyike azon kevés argentin borászatoknak az országban, amelyeknek sikerült tisztességes Pinot Noirt előállítaniuk. A Domaine Vistalba és Infinitus borai mellett a bodega a kontinentálisabb éghajlatot és az olykor krétás talajt is fehérborokba tereli, különös tekintettel a Chardonnay-kra és a Semillon-ra, érzéki, füstös hangot adva.

Érdekes Cikkek

Szerkesztő Választása

Az Orange County igazi háziasszonyai összefoglaló találkozó 2. rész: 10. évad, 21. rész
Az Orange County igazi háziasszonyai összefoglaló találkozó 2. rész: 10. évad, 21. rész
Az Orange County igazi háziasszonyai ma este visszatér Bravoba, október 26 -án, hétfőn, az új évad 10. részében, a „Reunion Part 2” című új epizódban. A ma esti epizódban, a találkozó második részében a hölgyek megőrülnek és megőrülnek, amikor visszatekintenek a legjobb OMG pillanatokra
Masterchef Junior összefoglaló 04/16/19: 7. évad, 7. rész, Camp MasterChef
Masterchef Junior összefoglaló 04/16/19: 7. évad, 7. rész, Camp MasterChef
Ma este a FOX-on Gordon Ramsay Masterchef Junior egy teljesen új, kedden, 2019. április 16-án, a 7. évad 7. epizódjával folytatódik, Camp MasterChef néven, az alábbiakban pedig a heti Masterchef Junior összefoglalónk található. A ma esti Masterchef Junior epizódban a FOX szinopszisának megfelelően a Top 14 szakács-tesztelő az első
Az 1762-ből származó ritka, „legrégebbi” konyak árverésen közel 150 000 dollárt keres...
Az 1762-ből származó ritka, „legrégebbi” konyak árverésen közel 150 000 dollárt keres...
A Sotheby's eladta az úgynevezett „legkorábbi konyak szüreti árverésen eladott évjáratát” u00a3118,580 áron. Az 1762-es Gautier konyak megelőzi a francia forradalmat ...
Hogyan lehet megszabadulni a gyilkosságtól? 10.10.18.: 5. évad, 4. rész
Hogyan lehet megszabadulni a gyilkosságtól? 10.10.18.: 5. évad, 4. rész
Ma este az ABC slágerdrámájában, a How to Get Away With Murder (HTGAWM) egy teljesen új csütörtöki, 2018. október 18-i adásban kerül bemutatásra, és az alábbiakban összefoglaljuk a How to Get Away With Murder összefoglalót! A ma esti HTGAWM 5. évad 4. epizódjában Annalize és Nate arra törekszenek, hogy Nate apjának pszichikai értékelést kapjanak, hogy
A fiatalok és a nyugtalan spoilerek: Március 15 -i hét - Rey orvosi vészhelyzete - Lily & Victoria Showdown - Kyle nem tud menekülni a múltból
A fiatalok és a nyugtalan spoilerek: Március 15 -i hét - Rey orvosi vészhelyzete - Lily & Victoria Showdown - Kyle nem tud menekülni a múltból
A fiatalok és a nyugtalanok (Y&R) spoilerei a március 15–19-i hétre azt heccelik, hogy heves összecsapásokat fogunk látni Genova városában. Kezdetnek Nikki Newman (Melody Thomas Scott) szigorú figyelmeztetést fog adni Adam Newmannek (Mark Grossman). Amióta Adam és Victor Newman (Eric Braeden) nőnek
A merész és gyönyörű spoilerek: Megdöbbentő halál 2020 -ban - derül ki, melyik szeretett karakter hal meg?
A merész és gyönyörű spoilerek: Megdöbbentő halál 2020 -ban - derül ki, melyik szeretett karakter hal meg?
A Bold and the Beautiful (B & B) spoilerek azzal ugratják, hogy sok drámában és akcióban lesz részünk 2020 -ban. Valójában az újévi spoilereket nemrég adták ki, és a B&B rajongók némi mozgásra számíthatnak néhány fontosabb történetben fronton, de talán az újév legmegdöbbentőbb aspektusa
A pezsgő elkerüli az amerikai vámokat a francia digitális adó felett...
A pezsgő elkerüli az amerikai vámokat a francia digitális adó felett...
A pezsgőházaknak és a francia pezsgőnek nem kell megszámolniuk az Egyesült Államok kezdeti tarifáit a francia digitális szolgálat adójának megtorlásaként, de nagyobb csaták támadnak ...