Legfontosabb Szeszes Italok A legjobb vodkaügyletek r nA 20. század végére a vodka a világ egyik legnépszerűbb szeszes italává vált. Természetes tisztasága önmagában vonzó volt az észak-európai hagyományőrzők számára, akik f...

A legjobb vodkaügyletek r nA 20. század végére a vodka a világ egyik legnépszerűbb szeszes italává vált. Természetes tisztasága önmagában vonzó volt az észak-európai hagyományőrzők számára, akik f...

Vodka
  • Spirits Learn

Színtelen, elsősorban vízből és etanolból álló szesz ...

Mi az a vodka?

A vodka olyan desztillált ital, amelyet bármilyen keményítőből vagy cukorban gazdag erjesztő mezőgazdasági anyagból készíthetünk. Hagyományosan burgonyából készül, a legtöbb vodkát ma olyan szemekből állítják elő, mint cirok, kukorica, rozs vagy búza és melasz.



Desztillációs folyamata miatt a vodkának általában alig vagy egyáltalán nincs íze, de eltérő jellemzőkkel bírhat, az alkalmazott különböző módszerektől és összetevőktől függően, ami sokféle ízt és textúrát eredményez.

mit egyenek port borral

A vodkagyártás legkorábbi formájában a 14-es évre nyúlik visszathszázadban, elsősorban Lengyelországban és Oroszországban, a modern vodka otthonában. Az eredetileg gyógyszerként használt vodka mint ital lassan népszerűbbé vált, és a lepárlás és forgalmazás előrehaladása révén végül eljutott a tömegpiacra, és mindkét országban a nemzeti választott ital lett.

A 20. század végére a vodka a világ egyik legnépszerűbb szeszes italává vált. Természetes tisztasága önmagában vonzó volt az észak-európai hagyományőrzők számára, akik fagyasztóban hűtve és tisztán (vízzel, jéggel vagy más folyadékkal nem keverve) isszák. Ideális semleges alap koktélok és keverők számára.



A vodkát az egész világon gyártják, bár figyelemre méltó termelő országok - és azok, amelyek világszerte a legnagyobb fogyasztást élvezik - Észak-, Közép- és Kelet-Európában találhatók, amelyeket együttesen „vodkaövnek” neveznek.

Alapvető információ:

  • Szín: vízfehér és tiszta
  • Vidék: Bárhol elkészíthető - történelmileg Oroszországhoz, Lengyelországhoz és az európai „vodkaövhez” kötődik
  • ABV: 40% ABV
  • Készült: Általában gabonából (cirok, rozs, rizs, búza) készül, de készíthető gyümölcsökből és zöldségekből is (szőlő, alma, kukorica, burgonya)
  • Fordítás: A vodka elnevezés a szláv „voda” szóból származik, amelyet lengyel és orosz nyelven „kevés víz” -ként értelmeznek, de kapcsolódik a középkori alkoholos italhoz, az „aqua vitae” -hez, amely latinul „életvíznek” számít.

Nyersanyagok

Zöldségek vagy gabonafélék - a vodka gyakorlatilag bármilyen fermentálható összetevőből előállítható, amely cukrot vagy keményítőt tartalmaz, de leginkább burgonyából, cukorrépa-melaszból és gabonafélékből készül. A rozs népszerű választás a lengyel vodka számára, míg Finnországban az árpát, Oroszországban a búzát részesítik előnyben.



Víz - Mivel egy üveg Vodka tartalmának körülbelül 70% -át víz képezi, a felhasznált víz jelentős hatással lehet a végső ízre és a szájérzetre. A szeszfőzdék általában ott találhatók, ahol bőséges a vízellátás, ideális esetben lágy, kevés sót és iont tartalmaz, így az artézi kutak vagy a természetes források előnyösebb választás. Bár a modern technológia lehetővé teszi, hogy a lepárlók a vizet demineralizálják, tiszta, íztelen vizet állítsanak elő, amely nem befolyásolja a végső ízt.

Maláta étkezés - Ennek az összetevőnek a jelenléte gyakran szükséges ahhoz, hogy a keményítő cukorrá alakuljon át.

vörös vagy fehér bor sertésszeletekkel

Élesztő - A fermentációs folyamat elengedhetetlen összetevője. A múltban a lepárlók természetes erjedésű élesztőkre támaszkodtak az erjesztéshez, de ma általában kereskedelmi forgalomban előállított lepárló- vagy sörélesztőket használnak.

Ízes adalékanyagok - Általában a gyártási folyamat végén használják változó jellemzők hozzáadására. A legnépszerűbb ízek a gyógynövényektől és a füvektől a fűszereken és gyümölcsökig terjednek - a pirospaprika, a gyömbér, a vanília, a csokoládé, a fahéj és a bölényfű néhány példa. Kis mennyiségű méz is hozzáadható a vodka viszkozitásának vagy szájérzetének növeléséhez, valamint az etanol-alkohol támadásának élének kiküszöböléséhez - különösen a lágyabb nyugati vodkáknál.

Gyártási folyamat

A vodkát fermentálható anyagok betakarításával és őrlésével készítik, amelyeket azután friss, szűrt víz mellett főznek.

Az elegyet ezután melegítik, és a keményítőből cukorrá alakul, így „pépet” kapnak, amelyet rozsdamentes acéltartályokba öntve hagyják etilalkohollá fermentálódni - ez a folyamat egy naptól két hétig tart.

Ezután a folyékony etil-alkoholt desztilláljuk a szennyeződések eltávolítása és az általános alkoholtartalom növelése érdekében. Ez megtehető vagy fazékkeverőkkel, amelyekhez több desztillációra van szükség a kívánt alkoholtartalom eléréséhez, de praktikusabb és költséghatékonyabb a kis vodkagyártók számára, vagy oszlopos állóképek segítségével, amelyeket általában nagyobb termelési mérlegekhez használnak és dicsérnek a a végtermék tisztasága és tisztasága. A vodka desztillációjának célja a tiszta etanolhoz lehető legközelebb eső szesz előállítása.

Desztillálás után a folyadéknak 95-100% alkoholt kell tartalmaznia (törvény szerint a legtöbb vodkát legalább 96% ABV-ig vagy az Egyesült Államokban 95% ABV-ig kell desztillálni). A végső szesz desztillálása után néhány lepárló úgy dönt, hogy aktív szenet használ a maradék szennyeződések eltávolítására.

Ezután vizet kell adni az alkohol gyengítéséhez a standardizált 40% ABV-re (bár ez országonként változó) - a lepárló ezen a ponton is adhat ízesítő adalékokat. Az íz hozzáadható vagy a vodkában lévő összetevő macerálásával, vagy desztillált gyümölcspárlatokban történő keveréssel. Olcsóbb esszenciák használhatók, mint a gingyártásnál, bár ezek mesterséges szagot és ízt adnak, és gyorsan elhalványulnak a pohárban.

A borral vagy a whiskyvel ellentétben a vodkának nincs öregedési folyamata, ezért azonnal palackozható és értékesíthető. Egyes automatizált szeszfőzdékben percenként akár 400 palack is feltölthető géppel.

Standard, Premium és Super-Premium

A szokásos, olcsó vodkákat gyakran olyan melaszból készítik, amely édesség benyomását kelti, de a tényleges íze nagyon kevés. A gyors lepárlás és a nehéz feldolgozás szintén hátrányosan befolyásolhatja a vodka ízét.

Az árpa, a rozs és a búza a minőségi vodkák, valamint a burgonya hagyományos alapanyaga. A könnyű, ropogós és szárazabb vodkákat általában árpából, édesebb változatokat rozsból és gazdag textúrájú búzából készítik, míg a burgonya egyedülállóan krémes állagú vodkát készít.

A prémium vagy a szuperprémium vodkák gyakran karakteresebbek, és általában szokatlan összetevőkből, szokatlan vízforrásokból és előállítási módszerekből készülnek, valamint megkülönböztető márkanévvel és csomagolással. Ezek a vodkák képesek a legmagasabb árcímkékre, bár a prémium vagy a szuperprémium címeknek nincs jogi súlyuk, és nem tehetnek észrevehető különbséget a vakkóstolókban.

Ebben a tekintetben a marketing és a márkaépítés jelentősége a különböző vodkamárkák elkülönítésében nagyobb a vodka esetében, mint bármely más szeszes ital kategóriában.

Alkoholos erő

A szabványos vodkagyártás minimális ABV-értéke Lengyelországban, Oroszországban, Fehéroroszországban, Csehországban, Észtországban, Magyarországon, Izlandon, Lettországban, Litvániában, Norvégiában, Szlovákiában, Svédországban és Ukrajnában 40% ABV (térfogatban alkohol).

Ez az adat eltér az Európai Unióban, amely minimum 37,5% ABV-t állapított meg. Az Egyesült Államokban a vodkának értékesített termékek minimális alkoholtartalma 40%.

borospohár az üveg tetején

Vodka megkóstolása

Csakúgy, mint a bor esetében, a kóstolás első lépése az orrral kezdődik, mivel az aroma mintegy 80% -áért felel, amit ízesítésként dolgozunk fel.

A vodka sajátos aromája meghatározhatja, hogy hogyan issza - tiszta, a sziklákon vagy koktélban. A szakértők azt javasolják, hogy ízesítés nélküli vodkával kezdjék és fagyasztóban tárolják - a tálalás előtt három órával elfogadott ökölszabály.

Öntsön 50cl-t egy tiszta, rövid, nehéz fenekű pohárba, vigye az orrához, és tágra nyitott szájjal lassan lélegezze be az orrán keresztül, forgassa meg és ismételje meg. Az alkohol erős, csípős aromája rosszul kidolgozott vodkára utal. A jól elkészített vodkának könnyű, közepes és nehéz hangokat kell tartalmaznia.

Ezután igyon egy kortyot, és néhány másodpercig kenje be a nyelvet a folyadékkal, mielőtt kiköpné. A vodkától függően enyhe vagy nehéz szájérzet lehet, amely kissé eldugulhat, édes vagy sós kivitelben is. Ezen a ponton kis mennyiségű vizet adhatunk a vodkához, az eljárás megismétlésével az elrejtett ízek előidézése érdekében.

Tudtad?

Az oroszországi vodkafogyasztás az ország társadalmi szerkezetének és interperszonális interakcióinak nagy részét alkotja. Soha nem iszik meg ok nélkül, és különféle illemtan követelményekkel jár.

Általában a vodka ivása csoportos tevékenység, amelyet pirítósok sorozatán keresztül végeznek azzal a személlyel, aki a felvételeket öntve elkészíti a pirítóst.

Elég gyakran a pirítóst először a házigazdának készítik el, majd bármilyen okból, a jelenlévők egészségétől, sikerétől és boldogságától kezdve a nemes ősökig, vagy olyan elvont fogalmakig, mint a becsület és a büszkeség.

agustin huneeus étel és bor

Minden pirítós után a vodkát visszalövi, majd kis ételdarabok követik őket - „zakuski” néven -, amely hasonló a spanyol tapashoz, és bármi lehet a pácolt zöldségektől és felvágottaktól a savas salátákig vagy a szárított és pácolt halig.

Fontosnak tartják a nyitott vodkás üveg mindig befejezését, hogy ne maradjon ittas.

Orosz pirítós

  • Egészségre: Egészségért
  • Szeretni: Ljubovért
  • Barátságunkra : Za nashu druzjbu

A világon legkeresettebb Vodka márkák

  1. Smirnoff - Pyrtor Smirnov orosz gazda örökös agyszüleménye, aki a vezetéknevének francia helyesírását használta. Diageo tulajdonában van.
  2. Teljesen - Svéd márka, amelyet 1879-ben alapított Lars Olsson Smith vállalkozó és a „Spirts királya”. Pernod Ricard tulajdonosa.
  3. Khortytsa - Gabonaalapú ukrán vodka, amelyet Európa legnagyobb folyószigetéről és Ukrajna hét csodájának egyikéről neveztek el. A Global Spirits tulajdonában van.
  4. Żubrówka - Lengyelország kedvenc vodkája, egyedülálló a vodkák között az ízprofilja és az enyhe zöldessárga színe miatt, amelyet a palackhoz tinktúraként adott Bison fűnek tulajdonítanak. Roust tulajdonosa.
  5. Krupnik - Kelet-európai Vodka márka, amely megosztja márkanevét a régóta bevált mézes likőrrel. A második legnagyobb vodkamárka Lengyelországban, népszerű Fehéroroszországban és Litvániában. Marie Brizard Wine & Spirits tulajdonosa.

Vezető márkák, származás és alapösszetevő

Márkanév Származási ország Hozzávaló
Teljesen Svédország Búza
Kilátótorony Lengyelország Rozs
Tálak Hollandia Rozs
Üldözés Anglia Burgonya
Chopin Lengyelország Burgonya
Cirrus Egyesült Államok Burgonya
Kristályfej Kanada Őszibarack és krémkukorica
Cîroc Franciaország Szőlő
Tánc Dánia Búza
Eristoff Grúzia Búza
Finnország Finnország Árpa
Vadliba Franciaország Búza
Bálvány Franciaország Szőlő
Imperia Oroszország Búza
Karlssons Gold Svédország Burgonya
Vízforraló Hollandia Búza
Khortytsa Ukrajna Búza
Kissui Japán Rizs
Krupnik Lengyelország Gabona és méz
Ovális Ausztria Búza
Russky Standard Oroszország Búza
Kovácsmester Anglia Árpa
Skyy Egyesült Államok Búza
Smirnoff Oroszország Búza
Sztolincsnaja Lettország Búza
Tanqueray Sterling Skócia Búza
Wyborowa Lengyelország Rozs
Żubrówka Lengyelország Rozs

Klasszikus vodka koktélok

  • Vodka Martini
  • Kozmopolita
  • Vodka Tonic
  • Csavarhúzó
  • Agár
  • Fekete vagy fehér orosz
  • Moszkva öszvér
  • Bloody Mary

Érdekes Cikkek