Legfontosabb Étel Terra étterem, St Helena - Szemle...

Terra étterem, St Helena - Szemle...

Terra étterem

Hitel: Hiro Sone

  • Fénypontok

William Kelley meghozza ítéletét a Terra ...

Eredetileg a Decineer magazinban jelent meg, a Hine konyakkal együttműködve



Terra étterem, St Helena

1345 Railroad Ave, St Helena, Kalifornia 94574, USA

Telefon: +1 (707) 963 8931

terrarestaurant.com


  • Értékelés:9/10
  • Az étterem és a bár csütörtöktől hétfőig tart nyitva, csak vacsorára 18 és 17:30 között.
  • Éttermi foglalás ajánlott
  • Menük beállítása 89 USD-tól
  • Gluténmentes lehetőségek állnak rendelkezésre
  • Kipróbálandó bor: Stony Hill’s Chardonnay

Ez az elegáns, századvégi parasztház a nyugalom oázisának érzi magát a borvidék nyüzsgése közepette. A Napában való étkezés fárasztóvá válhat - túl édes, túl gazdag, túl sok -, de Terra-t mindig felfrissülve és felélénkítve hagyom.

Miután a tokiói éttermekben dolgozott, Hiro Sone séf együttműködött Wolfgang Puckkal, a Beverly Hills-i Spago séfjogosultjával, hogy 1983-ban megnyissák a Spago Tokyo-t. 1984 végéig új feleségével és párjával, Lissa Doumanival Los Angelesbe költöztek, A Spago konyhafőnökeként dolgozik. Doumani családjának valaha volt a tulajdonosa Stags ’Ugrás Pincészet és kapcsolatai Napához vonták a párost, ahol 1988-ban megnyitották a Terra-t.

pikk ász pezsgő ára

Terra étterem



Ez a történelem azért fontos, mert Terra étlapját jelöli: a fúziós konyha fáradt fogalma aligha igazolja Sone japán és kaliforniai kulináris idiómáinak elsajátítását. Az Ezo abalone-t és a fésűkagylót például csiga vajjal, tengeri moszattal és király laskagombával egy sós fogás során házasítják. Az ilyen kombinációk szinergikusak, nem önkényesek.

A tenger gyümölcsei ételek - és mások bárány-, kacsa-, sertéshús- és zöldségfélékkel - mutatják be Sone tehetségét arra, hogy táplálékát átitassa a japán umaminak nevezett kielégítően sós finomságokkal. Semmi sem példázza ezt jobban, mint az étterem jellegzetes étele: grillezett szaká-pácolt alaszkai fekete tőkehal garnélagombóccal párolva shiso húslevesben, a kemény, vajas tőkehal mély mahagóni mázat ölt, amely remekül működik vörösborral.

A Terra hivatalos étkezőjében a Sone lehetővé teszi a vendégek számára, hogy elkészítsék saját étlapjukat, négy (89 USD / 72 USD), öt (109 USD / 88 USD) vagy hat fogást (126 USD / 102 font) választva a listából, amely csak sós és édes. A nyugodtabb teraszos Bar Terra folyosóján mindezek az ételek kaphatók - csatlakoznak hozzájuk mások, például tempura erdei tyúkgomba (15,50 dollár / 12,60 font) és sült rákos garnélarák (18,50 dollár / 15 font).



legjobb kedvéért inni forrón

Terra étterem

A jól megválasztott borlap megfelel a főzésnek, és a hazai borok büszkék a helyükre. A Stony Hill's Chardonnay érett évjáratai (1995-2011, $ 72- $ 160 / £ 58- £ 128) kiváló párosítást kínálnak számos tengeri és zöldséges ételhez. A kiadósabb tanfolyamokért keresse meg a régebbi Napa Caberneteket, mint például a Dunn Vineyards (1988–1999, 150–250 USD / 122–203 £), az Etude (1992–1995, 175–200 USD / 142–162 font) és a Diamond Creek ( 1993, 250 USD / 203 font). Rengeteg fiatal bor is van, de Sone főzése a régebbi évjáratok összetettségéért kiált. A Corkage 20 dollár / 16,25 font egy üveg, ha a sajátját akarja hozni.

William Kelley Decanter amerikai tudósítója, székhelye a Napa-völgyben található

További Decanter útmutatók:

San Francisco borozó

San Franciscóban rengeteg nagyszerű bár található. Hitel: Maciej Bledowski / Alamy

Nagyszerű San Francisco-i borbárok, amelyeket meg kell látogatni

A város varázslatos étkezési és ivási helyekkel rendelkezik ...

milyen fehérbor illik a halakhoz
Chateau Montelena, Napa-völgy

Látogasson el a Chateau Montelena épületébe, és ismerje meg az 1976-os párizsi ítélet 40. évfordulójának történetét. Hitel: Chateau Montelena

10 legnépszerűbb Napa-völgyi borászat, amelyet meg kell látogatni

Akár Kaliforniába látogat a Super Bowl-hoz, akár egy borutat tervez, William Kelley 10 Napát kínál

Napa Valley éttermek

Auberge du Soleil Bistro Credit: aubergeresorts.com/aubergedusoleil/

Napa Valley éttermek a bor szerelmeseinek

Ahol a helyiek esznek ...

Sonoma legjobb éttermei

Bergamott sikátor. Hitel: bergamotalley.com Hitel: bergamotalley.com

Hol lehet enni és inni Sonoma megyében

Sommelier Courtney Humiston az Ön útmutatója ...

miből készítik a tequilát
Paso Robles, Los Robles Cafe

Los Robles Cafe

Hová menjünk Paso Robles-ban

A legjobb étkezési és ivási helyek ...

Mályva

Színes főzést és élénk borkultúrát talál Baján ... Hitel: Malva

A legjobb Baja California bárok és éttermek

Fűszerezze kaliforniai utazásait egy hétvégi kirándulással Bajára ...

Érdekes Cikkek

Szerkesztő Választása

Mi a borseprő a borban? - Kérdezze meg Decantert...
Mi a borseprő a borban? - Kérdezze meg Decantert...
Összezavarodott a borseprő kifejezéssel a borleírásokban? Elmagyarázzuk, mit jelent ....
Franciaország első „száraz januárja” felkavarást okoz...
Franciaország első „száraz januárja” felkavarást okoz...
Több tucat egészségügyi csoport indította Franciaország első „száraz januári” kampányát, de néhány csúcsszakács és író „puritán megszállottságként” bírálta ...
Kaliforniai szőlőültetvények eladó...
Kaliforniai szőlőültetvények eladó...
Augusztusban megugrott a kaliforniai szőlőültetvények értékesítése, különösen a nagyobb vállalatok vásárolják meg az ingatlan borászatokat ...
Rhône bor keresztrejtvény...
Rhône bor keresztrejtvény...
Milyen gyorsan tudja kitölteni Rh u00f4ne bor keresztrejtvényünket anélkül, hogy megkeresné a válaszokat? Tesztelje tudását minden itteni Rh u00f4ne völgyben ...
A kínai milliárdos, az Alibaba alapítója, Jack Ma megveszi a Bordeaux Château de Sours-t...
A kínai milliárdos, az Alibaba alapítója, Jack Ma megveszi a Bordeaux Château de Sours-t...
Az Alibaba alapítója megvásárolja a Bordeaux Ch u00e2teau de Sours terméket: Jack Ma, Kína második leggazdagabb embere lett a legújabb kínai befektető, aki Bordeaux borbirtokot vásárolt
Rudy Kurniawan Savanyú szőlő című filmje kerül először bemutatásra...
Rudy Kurniawan Savanyú szőlő című filmje kerül először bemutatásra...
A Savanyú Szőlő című film a bebörtönzött csaló, Rudy Kurniawan térnyerését és álnokságát mutatja be, főszerepben a történet számos kulcsszereplőjével.
Prémium vörös Rioja - panel kóstolási eredmények...
Prémium vörös Rioja - panel kóstolási eredmények...
A Decanter magazin 2017. márciusi számából származó prémium vörös Rioja panel kóstoló egy évtizede az egyik legsikeresebb volt. Tudja meg, miért ...