Legfontosabb Spanyol Portugál Tíz legjobb barcelonai étterem a bor szerelmeseinek...

Tíz legjobb barcelonai étterem a bor szerelmeseinek...

éttermek Barcelonában
  • Fénypontok
  • Bor hétvégén

Ami az étkezést illeti, a Barcelona látványos show-t mutat be, amelyet egy új hullámú szakácsok rendeznek, akik a katalán konyha határait feszegetik. Tekintse meg a város legjobb éttermeinek útmutatóját, amelyet a helyi bortermelők választottak…

Felül éttermek Barcelonában - a gyártók ajánlása itt: Decanter’s Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018

Éttermek által ajánlott Pamela Anzano, a Cava gyártótólGramona:



Élvezd

éttermek Barcelonában

Szembetűnő belsőépítészet a Disfrutarban, ami spanyolul „élvezni” jelent. Hitel: disfrutarbarcelona.com

A divatos és kiterjedt L'Esquerra de l'Eixample negyedben található Élvezd étterem két csillagot szerzett magának a Michelin Guide 2018 .

A „megosztani” kifejezéssel rendelkező Compartir sikeres testvérétterméből következően a Disfrutar, „élvezni”, hasonló érzéket ragad magával a katalán konyhában, laza szolgáltatással és gyakorlati szakácsokkal párosulva - Mateu Casañas, Oriol Castro és Eduard Xatruch. A trió a világhírű elBulli étteremben vágta le a fogát, majd összefogva létrehozta saját éttermeit.



Az asztalod felé vezető úton késleltesd magad a nyitott konyha mellett, hogy lássa a csapat képességeit. Három kóstoló menü közül lehet választani, de nem találja meg a weboldalon felsorolt ​​ételeket, mivel a szakácsok szerint a meglepetés egyik eleme kulcsfontosságú. Foglalás most

Jegyek

éttermek Barcelonában

Kísérleti tapas: Manchego sajtból és kaviárból készült „mini légzsákok” a jegyeknél. Hitel: ticketsbar.es

A kíváncsian nevezett Jegyek Albert Adrià séf, Ferran Adrià öccse, az elBulli étterem hírnevének ötlete. Bár neve kissé kevésbé pompázik, mint testvére, Albert ugyanezzel az innovációval táplálja a menüket - több egyszerű bárpultot Michelin-csillagos úti célrá alakítva.



A légkör nyugodt, a főzés tele van kísérletezéssel és szórakozás érzésével - beleértve az olyan ételeket, mint a manchego sajthab kaviárral ellátott „mini légzsákja”, a „ropogós szoptatós disznó taco”, valamint a tengeri moszattal és a tengerrel készített „mille-feuilles” sünök. A szomjúság elkerülése érdekében a Ticketsnek két sommeliere, valamint egy mixológusa van. Foglalás most


  • Lásd a Decanter Cava és Barcelona teljes útikalauzát


Az Abelláni Ügyvédi Kamara

éttermek Barcelonában

Kidolgozhatja La Barra különlegességét a falcsempékből? Hitel: carlesabellan.com

Egy délutáni vagy esti séta után a Sant Sebastià strandon induljon Az Abelláni Ügyvédi Kamara kilátással a kikötő oldalára a Barceloneta-félszigetre. Itt friss tengeri finomságokat talál, köztük borotvagyártó kagylót, osztrigát, kagylót, angolnát, tengeri sünit, tintahomárt és vörös garnélát - a Barceloneta különlegessége. Ha száraz földről szeretne valamit, akkor Wagyu steaket kínálnak.

Nevét tulajdonosáról, kortárs séfről, Carles Abellánról kapta, aki más barcelonai kedvencek mögött is áll, mint például a Suculent (katalán helyesírás) és a Bravo, amelyeket a Hotel W-ben talál. Foglalás most


LÁSD MÉG:


Két pálcika

éttermek Barcelonában

A „két pálcika” fordítású Dos Palillos étterem egyesíti a katalán alapanyagokat az ázsiai konyhával… Hitel: dospalillos.com

A Dos Palillos, vagyis „két pálcika” a Michelin-csillagos étterem a Las Ramblas közelében, amely a helyi katalán alapanyagokat egyesíti ázsiai stílusú főzéssel - elsősorban Japán, Kína és Délkelet-Ázsia hagyományaira összpontosítva.

A két disszonánsnak tűnő konyha összekapcsolása az a közös gondolat, hogy az alapvető edényeket élvezzék az ételekben - pálcika Ázsiában és a tapas lándzsájához használt kis fa botok Spanyolországban.

Az élen Albert Raurich, a barcelonai születésű szakács áll, aki 11 évet töltött az elBulliban. A Sommelier Tamae Imachi készségesen segít érdekes bor- vagy szaké-párosítások létrehozásában.

Néhány különféle étkezési lehetőség van: csúsztassa az utat a pulthoz a bejáratnál, hogy alkalmi à carte lehetőségeket kínáljon, nincs szükség foglalásra. Vagy foglaljon egy helyet beljebb, ahol megkóstolhatja a kiterjedt kóstoló menüket. Meleg délután és nyugodt esténként a lámpával megvilágított szabadtéri terasz is található.

Ha nem tud asztalt szerezni, próbálja ki testvéréttermét, a Dos Pebrots-t, amely épp a sarkon van, és szintén nagyon ajánlott. Foglalás most

Szent levél

éttermek Barcelonában

Vörös garnélarák makadámia vakonddal, finom katalán és hispán előtti összetevők összeolvasztása. Hitel: hojasanta.es

A Hoja Santa név, vagyis a „szent levél” visszavezet egy mexikói kalandba, amelybe az alapítók - Albert Adrià és Paco Méndez séfek - bevonultak, amelyben az Oaxaca levél, valamint a tamalékban és vakondmártásokban betöltött szerepük inspirálta őket.

Együtt hozták létre ezt a mexikói Michelin-csillagos éttermet a feltörekvő Sant Antoniban, a város déli részén.

Kétféle kóstoló menü közül választhatunk, a „Tenoch” és a „Pacific” között, italok párosításának lehetőségével. Mindkettő a hispán előtti és a katalán főzési hagyományok keveréke, beleértve az olyan ételeket is, mint a pácolt nopales kaktuszok) , helyi vörös garnélarák makadámiamól és fava bab megégett. Foglalás most

Éttermek által ajánlottLucas Gailhac, márka nagyköveteTorres család:

Abac

éttermek Barcelonában

Válassza ki borát az ABaC 1000 edényes bodegájából, amelyet Jordi Cruz spanyol mesterszakács bíró vezet. Hitel: abacbarcelona.com

Egy ötcsillagos butikhotel része a várostól északra, Abac három Michelin-csillaggal rendelkezik, és a barcelonai születésű séf, Jordi Cruz, a spanyol mesterszakács bírája vezeti.

A Michelin ellenőrei kitűnő borlapja miatt figyeltek fel rá, és akár közvetlenül is kiválaszthatja a borát az 1000 tartályos bodegából. A konyha látogatását is ösztönzik, és kivilágított sétány található a kíváncsi vendégek számára.

Foglaljon helyet kint a kerti teraszon vagy a finoman díszített étkezők egyikében. Kétféle kóstoló menü közül lehet választani: „Hagyományunk” és „Avantgárdunk”. A menük kiemelt részei: pirított fenyőmagfagylalt, tonhal velő, Bloody Mary macaroons és virágos jégtojások. Foglalás most

Pillanatok

éttermek Barcelonában

Foglalja le a helyét a Moments szakács asztalán, és figyelje a mesterek munkáját ... Hitel: mandarinoriental.com

Sétáljon át a szálloda előcsarnokában, a Passeig de Gràcia partján elhelyezkedő barcelonai Mandarin Oriental épületében, és eljut a két Michelin-csillagos étterembe, Pillanatok .

Rendelhet à la carte ételt, vagy választhatja az évszakonként változó kóstolómenüt, amely a kulináris „ökoszisztémákra” összpontosít - ideértve a merészen „mocsár”, „sivatag”, „tundra” és még „apotikus mélység” elnevezésű ételeket is (teljes magyarázatot kérjen a személyzettől ).

A Michelin-ellenőrök tudomásul vették „különösen érdekes borlistáját”, és a kóstoló menüvel külön felár ellenében „személyre szabott” borpár érhető el.

Van egy saját szakácsasztal komoly ínyenceknek, mindössze 15 ülőhellyel, és csak egy széles színes üvegtábla választja el a konyhától.

A szakácsok a neves anya-fia csapat, Carme Ruscalleda és Raül Balam. Ha élvezi a Pillanatokat, ellátogathat a Ruscalleda másik, a Michelin-csillaggal büszkélkedő Sant Pau éttermébe, amely Barcelona és Girona között található. Foglalás most

bordeaux száraz bor

Celler de Can Roca

éttermek Barcelonában

Paprikás füstölt polip, amilyet még soha nem látott a világhírű Celler de Can Roca-n ... hitel: Celler de Can Roca Facebook

Bár technikailag nem a városban található, Barcelona közelsége a közeli Gironában található étteremmel különleges utazásra érdemes. Miért? Kétszer került a világ első számú étterme közé, és jelenleg nem kevesebb, mint három Michelin-csillaggal rendelkezik.

Celler de Can Roca sikere a három Roca testvér dinamizmusának köszönhető, akik mindegyikének megvan a maga kreatív szakterülete. A legidősebb, Joan, a főszakács, a legfiatalabb, Jordi pedig a cukrász, együtt alkotják a hét fogásos Classic és 14 fogásos Fesztivál menüt.

De az igazi oenophiloknak meg kell adniuk magukat Josep középtestvér, a sommelier nevű bátyjával, aki borászati ​​listát készít, amely egy enciklopédiához hasonlít.

„Különböző érzékszervi területekkel rendelkező egyedi borospincéje” nagy dicséretet kapott a Michelin-ellenőröktől. Próbálkozzon egy túrával, ha teheti, vagy legalább merítse el bortudását a váratlan párosításokhoz.

A Roca testvérek háromoldalú éttermi jövőképe étteremük háromszög alakú üvegtervében nyilvánul meg, körülvéve egy belső kertet. Foglalás most

Két ég

éttermek Barcelonában

Élvezze a Michelin-csillagos Dos Cielos legjobb éttermi kilátásait a városban ... Hitel: melia.com

A kilátást nyújtó étkezéshez kevés helyen lehet megfelelni a magasságnak Két ég , az ötcsillagos Meliá szálloda 24. emeletén található. Üvegfalai panorámás képet nyújtanak a hegyekről, a tengerről és a város látképéről. Van egy tetőterasz is, ha inkább szabadtéri étkezést szeretne.

Javier és Sergio Torres testvérek elkészítették piaci friss alapanyagokból álló étlapját, amely két csillagot nyert el A Michelin Guide 2018 - az ellenőrök emellett dicsérték a kiváló, 200 edényes borlapot és a „tervezői beállítást”. Foglaláshoz hívja a +34 93 367 20 70 telefonszámot

Lasarte

éttermek Barcelonában

Három Michelin-csillaghoz méltó arany desszertek Martín Berasategui séftől. Hitel: restaurantlasarte.com

Martín Berasategui baszk séf jól ismert számos Michelin-csillagáról, összesen nyolcról, amelyek közül kiemelkedő étterme Lasarte hármat tart.

A Monument Hotel földszintjén található éttermet nemrégiben egy építészcsoport újratervezte, és ezüstös világítással és hullámzó mennyezettel rendelkezik. Van egy speciális szakácsasztal, amely nyolc helyet foglal el, és amely a konyha akciójának szoros megfigyelésére szolgál.

Válasszon az à la carte menüből, vagy a pazar 12 fogásos kóstolóból, a bor párosítással a sommelier Marc Pinto áll rendelkezésre. A borlapon több száz bor közül lehet választani, és a Michelin-ellenőrök „különösen érdekesnek” tartották. Foglalás most


További borászati ​​ötletek:

Érdekes Cikkek