Legfontosabb Bor Utazás Stellenbosch és Franschhoek: Borászatok meglátogatása r n r n t Útikalauz: Stellenbosch és Franschhoek r n t Fokvárosba induló járatokhoz u00a0- Sky Scanner r n t Szálláshelyek...

Stellenbosch és Franschhoek: Borászatok meglátogatása r n r n t Útikalauz: Stellenbosch és Franschhoek r n t Fokvárosba induló járatokhoz u00a0- Sky Scanner r n t Szálláshelyek...

Franschhoek pincészetek meglátogatni

Moreson Pincészet, Franschhoek

  • Borászatok meglátogatni

Lásd a Stellenboschban és a Franschhoekben meglátogatott nyolc legjobb borászatot, amelyeket a Lonely Planet ajánlott új Borösvények című könyvükben.




01 Kanonkop
Kanonkop történelmi birtoka 30 perces autóútra található Fokváros előtt, Stellenbosch külvárosában, a dél-afrikai borturizmus nem hivatalos fővárosában. A bejáratot meglehetősen vészjóslóan fekete ágyú jelöli, és a Simonsberg-hegy lejtőit szegélyező szőlőskerteken át vezető hatalmas pincék felé haladva az a meglepetés, hogy itt annyi hagyományos szabadon álló bokorszőlő van, mint annál modern Guyot. Valójában Kanonkop árasztja el a hagyományokat. A birtokon tett túra egy nyitott, sekély betonkádak csarnokába vezet, amelyet szüret után kézzel lyukasztanak és erjesztenek, amelyet a borász, Abrie Beeslar állítólag a Kanonkop borának kiváló minőségének titka. A Pinotage tartomány intenzív és cserzőbarát, minimum 50 éves bokorszőlőből származik és francia tölgyben érlelt - természetesen nem fiatalon részeg.
www.kanonkop.co.za tel +27 21 884 4656 R44, Stellenbosch, hétfő-péntek 9–17, szombat 9–14

Franschhoek pincészetek meglátogatni

Kép: Lonely Planet

02 Tokara
Miles Mossop borász mester irányításával Tokara a Stellenbosch borászat modern arca. A pincészet a futurisztikus építészet lenyűgöző példája, tele merész kortárs művészettel és szobrokkal. A Mossop három különböző szőlőültetvényből készít jellegzetes borokat, amelyek nemcsak Stellenbosch személyiségét és jellemzőit tükrözik, hanem Elgin és Hermanus feltörekvő régióit is. Sajnálatos módon a Tokara aláírású Pinotage egy ideig nem lesz elérhető, mivel ősi szőlőik többsége tűzben pusztult el. Ennek ellenére ne hagyja ki a szalma színű Director's Reserve White-t, Sauvignon és Semillon élénk keverékét, míg a Simonsberg-hegy lejtőjén kézzel szedett Syrah hihetetlenül intenzív ízű és színű. Az itteni kóstolók ingyenesek, ritkaság Stellenbosch-ban, és utána mindenképpen próbáld ki a 60 hektáros (148 hektáros) olajfarmjukon készült gyümölcsös olívaolajat. Van egy alkalmi deli és ínyenc étterem is, ahonnan lenyűgöző panorámás kilátás nyílik Fokváros mitikus Asztali-hegyére.
www.tokara.co.za tel +27 21 808 5900 Helshoogte Rd, Stellenbosch kapcsolattartó kóstolókhoz.



03 Kék sikátor
Sok nagy foki borvidékhez hasonlóan az Allée Bleue is külföldi befektetők tulajdonában áll, akik átalakítottak egy gyümölcsfarmot azzal, hogy a gyümölcsösök egy részét 25 hektár (61 hektár) szőlővel helyettesítették. Az ő matricájuk, Vanzyl Dutoit, a marha rögbi-rajongó nem tűnhet boldogabbnak, mivel carte blanche-t kapott, hogy korszerű pincét hozzon létre. Az Allée Bleue az a hely, ahol megkóstolhatja Pinotage-ot, Dél-Afrika leghíresebb szőlőjét - Burgundia Pinot Noirjének keresztezését a Chateauneuf-du-Pape's Cinsault-tal vagy Hermitage-val -, amelyet 1925-ben hoztak létre Stellenbosch-ban. Az Allée Bleue szőlője fiatal, acélkádakban érlelik, hogy Vanzyl „quaffing borunknak” nevezze. De zászlóshajójuk, testes és cserzőanyagú Pinotage-jaik olyan szőlőből készülnek, amelyek 50 órás szőlőtőkékből érkeznek teherautóval három órányira, ezt a módszert Vanzyl hamisan „teherautó-terroirnak” nevezi. A Pinotage három fő jellemzőjét határozza meg: „szín - nagyon mély, rubinvörös, nagyon intenzív orr, szilva és cseresznye, majd ott van a tannin, amelyet a régi iskolai borászok inkább hajlékonyaknak tartanak, nagy, öreg fahordókban érlelik, míg a az olyan új generáció, mint én, inkább kis új barrique-okkal hangsúlyozza.
www.alleebleue.co.za tel +27 21 874 1021 R45 és R310 kereszteződés, Groot Drakenstein hétfőtől péntekig 9–17, szombaton 10–17

04 Solms Delta
Hagen Viljoen borász csak 32 éves, de határozott elképzeléseivel rendelkezik a gyártani kívánt borokról, és ez minden bizonnyal egy jövőképpel rendelkező borászat, amely konkrét kísérletet tesz a szövetkezeti fekete munkaerő felhatalmazására, amely egyharmad tulajdonjogot kapott. 'A tulajdonosok megpróbálják kezelni az apartheid utáni örökséget' - magyarázza Hagen. „Ennek a gazdaságnak a története négy évszázadra nyúlik vissza, és van egy múzeumunk, amely az eredeti, 1740-es borospincében kapott helyet, és bemutatja az itteni életet, amikor az összes gazdaságot és borászatot eredetileg rabszolgamunkával dolgozták. Az ötlet az, hogy a rabszolgaság kérdésével ne egyezzen meg, hanem a szőnyeg alatt. 'A megkóstolható borok olyan koncentrált rhone fajták merész keverékei, mint a Syrah, a Grenache, a Carignan és a Mourvèdre, amelyek lényegében szárított szőlőből készülnek. . A birtok étterme, a Fyndraai kiválóan alkalmas borpáros ebédre, olyan ételekkel, mint füstölt strucc és fynbos zöldek vagy bobotie pörkölt friss mangóval. Shaun Schoeman séf az őshonos afrikai örökségből származó gyógynövényeket és a Cape Malay fűszereket használja.
www.solms-delta.co.za tel +27 021 874 3937 Delta Rd, Great Drakenstein túrák előzetes egyeztetés alapján

05 Moreson
Moreson a Franschhoek mozgató-rázó Richard Friedman butikszőlője, aki a város Quartier Francais luxus üdülőhelyének is a tulajdonosa. De a moresoni látogatás két ember körül forog, a dapper Clayton Reabow körül, aki itt 23 éves borász lett, és megpiszkálta Brit Neil Jewellt, a funky Bread & Wine bisztró őrült mészárosát és farkasétterét. Ez a mennyben kötött házasság borpárosítás céljából, olyan organikus húsokkal, mint a bárány prosciutto vagy a halálos ördög szalámi (25% chili). Kezdheti a Pinot Noir és a Chardonnay érlelt keverékével, majd a világos rózsaszín Brut Rosé-val, és befejezheti a Solitaire-t, négy különböző évjáratból keverve. Claytonnak pedig határozott véleménye van a hordóba érlelt Chardonnay-járól: „Szeretnénk visszahozni az embereket egy finoman tölgyfa érlelésű borhoz egy bármi más, csak a Chardonnay ABC-trendje után.
www.moreson.co.za tel +27 21 876 3055 Happy Valley Rd, Franschhoek borkóstolótúrák online foglalása



meddig kell hűteni a pezsgőt fagyasztóban

06 Glenwood
Glenwood Franschhoek rejtett titka, egy távoli völgyben rejtőzik egy poros 7 km-es földút végén. A domaine hasonlít a nagy vidéki tanyára, szőlőit drámai módon elzárják a meredek hegylejtők, egy hatalmas kiterjedésű terület, amelyet egykor elefántcsordák laknak. A nemi pincemester, a DB Burger 23 éve készít itt díjazott borokat, és azt javasolja, hogy „a látogatók hívják fel először, mert remélem, hogy kóstolónk személyre szabottabb, mint a legtöbb hely. Igyekszem rendelkezésre állni, és nincs olyan érzés, hogy valami hallgató kóstoló megmondja, mit gondoljon, aki megismétli a fejéből megtanult megjegyzéseket. 'Legbüszkébb elegáns Chardonnay-jára, mind a tölgyes Vigneron Selectionre, mind a az élesebb Chardonnay Unwooded, de a fűszeres Syrah is kiváló. Burger elmagyarázza: „Franschhoek áttért a talán Cape Cape vezető régiójába. Az első napjaimban a szőlőt csak úgy termesztették, hogy eladják a szövetkezetnek. Ezután a borászok elkezdték újratelepíteni a szőlőfajtákat, amelyek csak most válnak éretté, és megmagyarázzák a minőség legutóbbi radikális javulását. ”
www.glenwoodvineyards.co.za tel +27 21 876 2044 Robertsvlei Rd, Franschhoek hétfőtől péntekig 11-16, szombat és vasárnap

07 Chamonix
A Chamonix egy hatalmas domaine, amely szőlőt, mezőgazdasági területet és kiterjedt vadrezervátumot foglal magában vendéglátóhelyekkel, amelyeket gnú, zebra és rugók vesznek körül. De a borok kiemelkednek, dinamikus fiatal borász, Gottfried Mocke vezeti, aki a pincében kísérletezik, és betontartályok, acélkádak, barrikok, nagy hordók és a legújabb trend, a csúcstechnológiás „betontojások” keverékében öregszik. A csillagok itt a Chenin Blanc és a Sauvignon, a Pinot Noir és az Amarone-hoz hasonló „passito” stílusú, rugalmas Pinotage. Gottfried úgy érzi, hogy „Chenint 50–60 évvel ezelőtt hatalmas mennyiségben ültettek ide, elsősorban pálinka készítéséhez, de azt gondolom, hogy az évek során a szőlő az éghajlati viszonyainkhoz igazodva gyakorlatilag őshonos dél-afrikai szőlővé vált”. hozzáállás megváltoztatásához, elősegítve a zamatos
2009 Sauvignon: 'A termelésünk egy kis részét visszafogom, nem pedig mindent gyorsan eladok, így az emberek inkább láthatják, hogyan alakul a bor, és nem mindig fiatalon isznak.'
www.chamonix.co.za tel +27 21 876 8426 Uitkyk St, Franschhoek naponta 9.30–17

08 Haute Cabrière
Érdemes kihajtani Franschhoek széléről és fel a hegyoldalra, csak a Haute Cabrière napsütötte borkóstoló teraszáról a völgyre nyíló kilátásért. A birtokot 1694-ben az egyik alapító francia hugenotta telepes, Pierre Jourdain nevezte el szülővárosa után, amikor ezt a területet még Olifantshoek - Elephant’s, nem pedig francia, Corner néven ismerték. A jelenlegi tulajdonosok, Achim von Arnim és fia, Takuan, kiváló minőségű termékeket állítanak elő
Pezsgő-szabványos pezsgők, és Chardonnay-t ültettek a szőlőhegy egyik oldalán a homokkő talajra, a Pinot Noirt pedig a köves agyag terroirra a nyugati fekvésű lejtőkön. Igen, ezek hivatalosan dél-afrikai Methode Cap Classique, de nehéz megkülönböztetni őket egy francia pezsgőtől egy vak kóstolón, különösen egy étkezés során az éttermükben, amely a katedrálisszerű pincére néz.
www.cabriere.co.za tel +27 21 876 8500 Lambrechts Rd, Franschhoek H-péntek 9–17, szombat 10–16, szombat 11–16

Sokszorosította a következő engedélyével: Borösvények , 1. edn. © 2015 Lonely Planet.

További útikalauzok:

Fokváros éttermei és bárjai

A kilátás a Lionshead-hegy tetejéről, kilátással Fokvárosra. Hitel: Ashley Jurius / Unsplash

Fokváros: Legjobb éttermek és borozó

A dél-afrikai „Mother City” hihetetlen kilátást, éttermeket és bárokat kínál ...

Stellenbosch

Cabernet Sauvignon szőlőültetvények a Tokara pincészetben Stellenboschban, Dél-Afrikában.

Borösvények: Franschhoek és Stellenbosch

Decanter útikalauz: Franschhoek, Dél-Afrika

Erős francia örökségével, feltűnő természeti tájaival, gyönyörű építészetével és előremutató vigneronjaival a Franschhoek elengedhetetlen célpont a látogatók számára

vörösborok pulyka vacsorákhoz

Decanter útikalauz: Stellenbosch, Dél-Afrika

A szőlőültetvényekkel, örökségi építészettel, művészettel és rengeteg szabadtéri étkezési lehetőséggel nyüzsgő Angela Lloyd megadja a mélypontot, hogy miért

Érdekes Cikkek