Legfontosabb Egyéb Bio vs természetes bor: Mi a különbség?...

Bio vs természetes bor: Mi a különbség?...

organikus és természetes borok

Hitel: David Köhler fotója az Unsplash-on

  • Kérdezze meg Decantert
  • Fénypontok

Organikus és természetes borok megosztanak néhány közös értéket, különösen a fenntarthatóság és a környezetvédelem terén. Mindkettő egy sokkal gyakoribb vacsora beszélgetési pont lett.



mit jelent d asti

Az organikus és a természetes borok azonban jelentős különbségeket mutatnak.

A törvény szabálya

Az organikus bort törvényileg meghatározták mind a szőlőben, mind a pincében, bár a tanúsítási szabályok változhatnak, és nem mindenki ért egyet a határokkal. Kormányzati szinten az Egyesült Államok és az EU különbözik például a szulfitok hozzáadása tekintetében.

A természetes borok mindeddig dacoltak a jogi meghatározás megalkotásának minden kísérletével.



Néhány támogató nyugodt ebben. 'Ez egy kicsit a letelepedés elleni mozgalom' - mondta Henry Poultney, a közelmúltban megnyílt Kask borozó társalapítója az Egyesült Királyságban, Bristolban.

Isabelle Legeron MW, a RAW borvásár alapítója elmondta, hogy „szigorúan véve a természetes bor tiszta, erjesztett szőlőlé”, hozzáadás nélkül. A cél az, hogy „palackozzon egy olyan italt, amely életben van [és] tele van a szőlőn és a pincében is létező, természetesen előforduló mikrobiológiával”.

Számos olyan borász azonban, aki nem használja a „természetes bor” kifejezést, azzal érvelne, hogy osztoznak ebben a célban, és alkalmaznak néhány olyan kritikát, amelyek szerint a kritikusok szerint nem hasznos arra következtetni, hogy más borok valamivel alacsonyabb rendűek vagy nem tükrözik megfelelően eredetüket.



A szőlőben

Hiába hiányzik a természetes bor jogi meghatározása, Legeron szerint „a természetes borok közösségében általános elfogadás tapasztalható abban, ami megengedett és nem megengedett”.

A bio szőlő termesztését általában a természetes bor készítésének előfeltételének tekintik.

Ez a fő oka annak, hogy „minden természetes bor szerves, de nem minden természetes bor természetes” - mondta Legeron Decanter a Raw Wine London 2020 előtt, március 8–9-én.

mi a bordeaux-i bor

A pincében

'Ahol a gyakorlatok kezdnek elkülönülni, ott van a pincében' - mondta Legeron.

Míg az ökológiai borászat szabályai szigorúbbak, mint a nem ökológiai boroké, és az előírások országonként eltérnek, Legeron szerint „az ökológiai borospincével kapcsolatos előírások általánosságban lehetővé teszik adalékanyagok, például élesztő, borászati ​​segédanyagok, például finomítószerek és feldolgozás használatát, mint a steril szűrés és pasztörizálás, ez a természetes borászatban egyáltalán nem lenne megengedett. ”

Szulfitok és „alacsony intervenciójú” borok

A természetes bor gyülekezet egyik megosztó kérdése a szulfitok.

mely bor illik a halakhoz

Szigorúan véve a természetes borok nem tartalmaznának szulfitokat a pincében, de egyesek úgy vélik, hogy elfogadhatók az alacsony szulfitszintek - bár jóval az EU-ban például a bioborokban megengedett maximális szint alatt.

„Megkülönböztetjük a„ természetes borokat ”és az„ alacsony intervenciójú organikus és biodinamikus borokat ”- mondta Legeron.

'Mindkettőt elfogadjuk a vásáron, de ezeket a különböző borokat két külön kategóriának nevezzük' - mondta, hozzátéve, hogy mindkettő természetesebb, mint a nem organikus bor.

A Kasknál az organikus és biodinamikus palackok a természetes borstílusok mellett ülnek, az úgynevezett „alacsony intervenciós” tartományban.

'Ha lehetséges, mindent tanúsított kifejezéseikkel címkézünk' - mondta Poultney, aki úgy véli, hogy az átfogó üzenet az átláthatóságról és arról, hogy 'mi kerül a folyadékba, amelyet iszunk'.


Lásd még:

Mi a természetes bor? Kérdezze meg Decantert

Új-zélandi bioborok kipróbálásra

További bor kérdésekre válaszoltak

Érdekes Cikkek

Szerkesztő Választása

A legnépszerűbb borújságok 2019-ből...
A legnépszerűbb borújságok 2019-ből...
Rengeteg nagy borújság volt az év folyamán, de melyek okozták a legnagyobb érdeklődést? Emlékeztesse magát a 2019-es borújdonságokra
A Decanter World Wine Awards 2017 eredményei kiderültek...
A Decanter World Wine Awards 2017 eredményei kiderültek...
Keresse meg a Decanter World Wine Awards 2017 eredményeit, és találjon kiváló borokat, amelyeket kipróbálhat a bevett klasszikusoktól a feltörekvő régiókig és az ismeretlen szőlőfajtákig ...
Decanter interjú: Sir Alex Ferguson a borról...
Decanter interjú: Sir Alex Ferguson a borról...
Sir Alex Ferguson, Borinterjúk, Manchester United Football Club. Chris Mercer megtudja, hogyan kezdődött a gyűjtőszenvedélye ...
Meghalt a veterán New York Times boroszloposíró, Frank Prial...
Meghalt a veterán New York Times boroszloposíró, Frank Prial...
82 éves korában elhunyt Frank Prial, akinek a The New York Times-ban széles körben szindikált boroszlopa sok évtizeden keresztül segített formálni a bor felfogását, megértését és elfogadását sok amerikai számára.
Clos Rougeard eladta a francia milliárdos Bouygues testvéreknek...
Clos Rougeard eladta a francia milliárdos Bouygues testvéreknek...
A Cult Loire Clos Rougeard birtokot eladták a Bouygues testvéreknek, akik szintén a Ch u00e2teau Montrose tulajdonában vannak, és törzsvendégek Franciaország gazdag listáin ...
Screaming Eagle: Több, mint a részek összessége...
Screaming Eagle: Több, mint a részek összessége...
Mitől kullog a Screaming Eagle? Tim Jackson MW megvizsgálja az alkotó borokat, valamint a Screaming Eagle 2016 és a The Flight 2016 utolsó keverékeit ...
A legjobb whiskyk 50 font / 50 dollár alatt...
A legjobb whiskyk 50 font / 50 dollár alatt...
A Decanter sokféle - Skóciából, Írországból és az Egyesült Államokból származó - whiskyk választékát ajánlja, amelyek nagyszerű ár-érték arányt kínálnak