Legfontosabb Wine Reviews Tastings Olaszország legjobb roséi: 16 rosato bor kipróbálásra...

Olaszország legjobb roséi: 16 rosato bor kipróbálásra...

Olaszország

Hitel: Getty 182821489

  • Fénypontok
  • Rozé bor
  • Kóstolók Haza

A Rosati gyakran alulfedezett útvonal Olaszország terroirjainak, szőlőfajtáinak és borkészítési hagyományainak érdekes sokféleségéhez. Ez a bor egy olasz specialitás, amelynek saját ikonjai és rejtett gyöngyszemei ​​vannak, és a piknikekkel és a könnyű nyári kortyokkal való közös összefüggés ellenére sokkal szélesebb körű italozási lehetőségeket kínál, és gyakran meglepő felépítést és mozgékonyságot kínál.



A Rosato a francia „rosé” közvetlen megfelelője. Ez a kifejezés fordul elő leggyakrabban az ország DOC-jainak borneveiben, de korántsem az egyetlen. Ahogy Shakespeare szinte mondta: „A más néven ismert rozé édeskés illatot árasztana”, és a rózsaszínű borok az ország különböző részein különböző neveket vesznek fel.

A kétnyelvű Alto Adige / Südtirol-ban a rózsaszínű lagreini bor kretzer, míg a Garda-tó déli partján a rosé egy chiaretto Abruzzóban, a cerasuolo a toszkánai Carmignanóban, ez a vin ruspo.

A stílusok a könnyű, száraz és finoman aromás, a lágy, kerek és gyümölcsös, a testes, sőt enyhén cserzőbarna színig terjednek. Általánosságban elmondható, hogy minél délebbre megy, annál komolyabbá válnak a borok.



1 egység alkohol oz

Manincor

Garda-tó

A Garda-tó chiaretto borai a Veneto és Lombardy közötti határ mindkét oldaláról származnak. A területek hasonló jeges morain talajokkal és enyhe mediterrán éghajlattal rendelkeznek, de mindegyik régió saját, egészen különböző őshonos fajtákat terem. Általánosságban elmondható, hogy a borok a friss, könnyű és száraz kategóriába tartoznak, de a szőlő összetétele jelentős hatást gyakorol az ízekre és aromákra.

A rosato területén az egyik legjelentősebb DOC a terület és a termelés szempontjából (évente átlagosan 10 millió üveg) a velencei Bardolino Chiaretto. Ezek a borok a legutóbbi évjáratokhoz képest egyre halványabbá válnak, inkább a modern Provence kromatikája felé mutatnak, és eltekintenek a teltebb, hagyományosan olasz árnyalatoktól. Részben ez a bőrrel való érintkezés vizsgált csökkenésének eredménye (jellemzően most körülbelül 12 óra), részben pedig a keverékben a természetesen alacsony színezőanyagot tartalmazó szőlő, a Corvina arányának növekedése. A gyümölcs karakter lehet



jellegzetesen citrusos és az orr finoman virágos, és gyakran a Corvina szőlő keserű csavarja következik be a végén. A keresendő nevek közé tartozik az egyre magasabb színvonalú mezőnyben Le Fraghe, Sartori, Giovanna Tantini és Villabella.

A chiaretto virágos jellege még hangsúlyosabbá válik, amikor átmész a Riviera del Garda Classico DOC-ra a tó lombardiai oldalán, ahol a borok inkább rózsaszirom árnyalatot kapnak. A tó ezen oldalán található hagyomány Sangiovese, Marzemino, Barbera és a szigorúan helyi Groppello keverékét valószínűsíti. A DOC-nak csak az utóbbi ősi fajta meglehetősen átlagosan 30% -ára van szükség a keverékben, de a százalékos arányt növelő gyártók chiarettót készítenek, amely nagyon vonzóan csípős. A legreprezentatívabb borok a Valtènesi, a Riviera del Garda Classico dombos részzónája. Az ilyen nevek közül Pratello, Pasini San Giovanni, Selva Capuzza és Le Sincette keresendő nevek.

meddig kell lélegeznie a bornak ivás előtt


Abruzzo

Veneto után a rózsaszín borok legnagyobb termelője az Abruzzo. Ebben a hegyvidéki középső régióban a vörösborokat és a rózsaszínűeket mindig méltósággal egyformán tartották, sőt, Olaszországban ez az egyetlen régió, ahol külön DOC-k vannak a kettő számára: Montepulciano d’Abruzzo és Cerasuolo d'Abruzzo. A Cerasuolo szó szerint azt jelenti, hogy „halvány cseresznyevörös”, egy név, amely nem mindig felel meg szó szerint a bor színének, amely a nagyon halvány koralltól a világos meggyig terjedhet.

A Cerasuolo Olaszország legmegkapóbb, komplex rózsaszínű: egy rosato, amely profiljában közel áll egy világos vörösborhoz. Jellegét az őshonos Montepulciano-ból veszi - későn érő, vastag héjú, nagy cukor- és savtartalmú fajtából -, amelyet a termelőknek gondosan kell kezelniük, hogy tompítsák potenciális önérvényességét. Az orr jellemzően érett vörös gyümölcsöt, néha eperlekvárt is tartalmaz, az íze szerkezete és mélysége, ugyanakkor lédús frissessége is van. Sokan kedvelik a cserző, gyakran túlfűtött Montepulciano d’Abruzzo vörösekkel szemben.

'Általánosságban elmondható, hogy minél délebbre megy, annál komolyabbá válnak az olasz rózsaborok'

A must-try bor a legendás Valentini-birtokból származó, kizárólag kiosztásra szánt cerasuolo. További kiváló producerek közé tartozik a hűségesen hagyományos Emidio Pepe, Cataldi Madonna, De Fermo és kissé könnyedebb stílusban a Torre dei Beati.

legjobb bor sonkás vacsorához

Fermo-Szőlőskert

Puglia

A Puglia nagy hagyományokkal rendelkezik a rózsaszín bortermelésben, modern rengeteg DOC, IGT és IGP megnevezéssel, valamint a rosato szőlőfajták választékának széles választékával. Az első olasz rosato lett, amely nemzetközi hírnevet szerzett, amikor 1943-ban a Leone de Castris család elkezdte eladni salentói rózsaszínű borát az amerikai fegyveres erőknek. Öt rózsának hívták a bort anglofon ügyfeleik javára. A Salento rosati ugyanazokból a szőlőfajtákból készül, mint a piros Salice Salentino: Negroamaro és Malvasia Nera, külön-külön vagy együttesen. Az előbbi mediterrán gyógynövényaromákat és kissé keserédes gyümölcsjelleget ad, utóbbi testét és felépítését.

Hagyományosan a Salato környéki rosato-t úgy készítik, hogy az erjedés kezdetén egy adag vörösborból bizonyos mennyiségű folyadékot vonnak le. Ez a módszer 16-18 órás bőrrel való érintkezést tartalmaz, és mélyebb színű rozét hoz létre sok gyümölcs és tipikusan szilárd szerkezet mellett. Severino Garofano és Michele Calò a stílus vezető képviselői. Az alternatív, korszerűbb megközelítés az, hogy a rosato-t külön borkészítik, hőmérséklet-szabályozott macerációval és rövidebb ideig tartó bőrrel való érintkezéssel, hogy halványabb, finomabb arcpirosító stílust kapjon.

Salento sík parti síkságait elhagyva és észak felé haladva a Murgia száraz meszes fennsíkjára, a talaj, a szőlőfajták és a borstílus gyökeresen megváltozik. A Castel del Monte Rosato az összes déli rozé közül a legkevésbé déli jellegű. A kerek teljes ízzel ellentétben itt a legfontosabb megjegyzés a könnyű, száraz gubanc.

E majdnem északi borok forrása egy pár érdekes helyi fajta: a Nero di Troia és a Bombino Nero. Genetikailag képtelen teljes és egyenletes érlelésre, a Bombino Nero alacsony cukortartalmú, könnyű tanninokat tartalmaz és magas savtartalmú, amelyek mind alkalmatlanná teszik vörösborokhoz, de ideálisak ropogós rozékhoz. Ezt nemrégiben ismerte el Olaszország első rosato DOCG-jának, a megtévesztésnek nevezett Castel del Monte Bombino Nero alkotmánya. A bornak neve szerint tintás sötétvörösnek kell lennie, de elég halvány korall árnyalatú. A Nero di Troia ezzel szemben egy masszív vörösborszőlő, ritkán egyedül rosatiban, amelyet gyakran a Bombino Neróval kevertek a szilárdság növelése érdekében.

Calabria

A forgatókönyv ismét megváltozik, amikor dél felé halad a szomszédos Calabriába. A régió legismertebb DOC-ja, a Cirò, az olasz félsziget lábánál, a Jón-tenger felé néző, alacsony homokos dombságú területről származik. A borok vörös, fehér és rosato változatban készülnek. A Red Cirò büszkélkedhet a régió legmagasabb termelési szintjével, de a kétmillió palackkal

a tartalék 2016 malbec érme

minden évben itt készült rosato azt jelenti, hogy a rózsaszín bor meglehetősen könnyen elérhető. Érdemes utánajárni piros gyümölcsízének, kerek állagának és enyhén sós tangájának. A vörös és a rosato egyaránt túlnyomórészt a Gaglioppo-ból készül, amely fajta valószínűleg a görög gyarmatok által a Magna Graecia terjeszkedése idején került Calabriába. Ez egy szőlő, amely képes bőkezűen alkoholos rosato előállítására, sok dús, érett gyümölccsel, bár a tendencia a könnyedebb és frissebb, de talán kevésbé karakteres stílus felé mutat.

Librandi, az a termelő, aki valószínűleg minden másnál jobban hozzájárult a calabriai bor újjáéledéséhez, a Cirò rosati-t teszi a terroir bemutatójává. További figyelemre méltó nevek a Scala és az Ippolito.

legjobb olasz bor 20 év alatt

Örömöket felfedezni

Olaszország hosszú utat követ Franciaország mögött a kiderült rozé mennyiségben. Mindazonáltal éves termelése nem jelentéktelen 2,5 millió hl, amelynek nagy részét exportálják.

Érdekes módon úgy tűnik, hogy a belső fogyasztási adatok azt mutatják, hogy az olaszok nincsenek különösebben rajongva saját rosatijukért - a franciák sokkal több rozét isznak -, de a külföldi kereslet növekszik, és a termelés egyre növekszik ennek kielégítésére. A Bardolinóban például az utóbbi években drámai változás következett be a kereskedelmi fókuszban, a chiaretto előállítása, amely egykor a DOC szegény rokona volt, ma már messze felülmúlja a címlet vörösborainakét.

Nem minden ország rosato tartozik a DOC rendszer alá. Bizonyos mennyiségű, IGT címkékkel palackozott rózsaszín bor gyakran a hivatalos statisztikák radara alá csúszik, de a márkás birtokborok is hozzájárulnak a növekvő nemzeti termeléshez. Ez az olasz rosato új, dinamikus arca.

Barolóstól Basilicatáig, Trentinótól Toszkánáig a termelők rózsaszín borokat készítenek. Prémium árakkal tesztelik a piacot, és valószínűtlen szőlőfajtákkal, valamint amforák és barrikok használatával túllépik a kategória stílusbeli határait. Akár hagyományos, akár innovatív, az olasz rosato-nak sok mondanivalója van, hogy örömet szerezzen és gyakran meglepetést okozzon.


Olaszország legjobb rozéi

Érdekes Cikkek

Szerkesztő Választása

A legnépszerűbb borújságok 2019-ből...
A legnépszerűbb borújságok 2019-ből...
Rengeteg nagy borújság volt az év folyamán, de melyek okozták a legnagyobb érdeklődést? Emlékeztesse magát a 2019-es borújdonságokra
A Decanter World Wine Awards 2017 eredményei kiderültek...
A Decanter World Wine Awards 2017 eredményei kiderültek...
Keresse meg a Decanter World Wine Awards 2017 eredményeit, és találjon kiváló borokat, amelyeket kipróbálhat a bevett klasszikusoktól a feltörekvő régiókig és az ismeretlen szőlőfajtákig ...
Decanter interjú: Sir Alex Ferguson a borról...
Decanter interjú: Sir Alex Ferguson a borról...
Sir Alex Ferguson, Borinterjúk, Manchester United Football Club. Chris Mercer megtudja, hogyan kezdődött a gyűjtőszenvedélye ...
Meghalt a veterán New York Times boroszloposíró, Frank Prial...
Meghalt a veterán New York Times boroszloposíró, Frank Prial...
82 éves korában elhunyt Frank Prial, akinek a The New York Times-ban széles körben szindikált boroszlopa sok évtizeden keresztül segített formálni a bor felfogását, megértését és elfogadását sok amerikai számára.
Clos Rougeard eladta a francia milliárdos Bouygues testvéreknek...
Clos Rougeard eladta a francia milliárdos Bouygues testvéreknek...
A Cult Loire Clos Rougeard birtokot eladták a Bouygues testvéreknek, akik szintén a Ch u00e2teau Montrose tulajdonában vannak, és törzsvendégek Franciaország gazdag listáin ...
Screaming Eagle: Több, mint a részek összessége...
Screaming Eagle: Több, mint a részek összessége...
Mitől kullog a Screaming Eagle? Tim Jackson MW megvizsgálja az alkotó borokat, valamint a Screaming Eagle 2016 és a The Flight 2016 utolsó keverékeit ...
A legjobb whiskyk 50 font / 50 dollár alatt...
A legjobb whiskyk 50 font / 50 dollár alatt...
A Decanter sokféle - Skóciából, Írországból és az Egyesült Államokból származó - whiskyk választékát ajánlja, amelyek nagyszerű ár-érték arányt kínálnak