Legfontosabb Bor Hírek Interjú: Az NBA sztárja, CJ McCollum saját borának elkészítéséről...

Interjú: Az NBA sztárja, CJ McCollum saját borának elkészítéséről...

CJ McCollum Adelsheimben tanul a borról

CJ McCollum bejárja az adelsheimi szőlőskerteket. Hitel: McCollum Heritage 91

  • Fénypontok
  • Hírek Főoldal

CJ McCollum debütáló bora, a „McCollum Heritage 91” állítólag 45 perc múlva fogyott el. Oregon Pinot Noir tavaly jelent meg kiskereskedelmi áron, 50 dollár / üveg. Az NBA-meccsek nézése hosszabb időt vesz igénybe.



'Nagyon klassz kihozni és látni, hogy eladják' - mondja McCollum Decanter 2020 vége felé, az új NBA-szezon kezdete előtt.

milyen bor sertésszeletekkel
McCollum Heritage 91 bor, 2018-as évjárat

Fotó: McCollum Heritage 91.

Mindössze 133 eset készült a McCollum Heritage 91 2018-ból, az Adelsheim Vineyard céggel együttműködve.



A vásárlók hat palackot korlátoztak, a Willamette-völgy Chehalem-hegység területén található szőlőültetvényekből származó borokból.

Mint tudhatja, a bor nagy dolog az NBA-ben. Több játékos időt töltött a kóstolási képességeinek a pályán kívüli csiszolásával, McCollum mégis a kiválasztottak között szerepel saját kiadója elkészítésében.

Messze van azoktól a napoktól, amikor nem igazán élvezte a bort. 'Inkább limonádé srác voltam' - mondja, és hitelt érdemel feleségének azzal, hogy kezdetben bemutatta neki a jó palackokat.



Volt-e „eureka-pillanat”, amikor mindennek értelme volt? Inkább evolúció, de idézi az oregoni Walter Scott Wines korai emlékét, különös tekintettel a vulkanikus talajra ültetett szőlőültetvények érdeklődésére.

'Olyan közel vagyok egy aranybányához' - mondja az Oregon borvidékről a Portland Trail Blazers küszöbén. 'Csak szőlőhegyekre járni, és látni, hogy mennyi szeretet van iránta - beleszeretsz is.'

A Pinot Noir a történet nagy része. ‘Nem túl erős, nem túl könnyű, sok ételhez megy. A Pinot olyan bor, amelyet ihatsz - mondja.

2016-ban mégis úgy döntött, hogy „átmegy a következő szintre”, feltárva a borkészítés lehetőségeit és kifejlesztve saját címkét.

szőlőültetvény eladó Dél-Afrikában

„Mielőtt bármit is csinálnék, megpróbálom magam oktatni erre” - mondja, és felidézi a borászati ​​folyamat kutatásának „nyúllyukán” vezető utat, a talajtól a tölgyfahordóig.

CJ McCollum bort kóstol Adelsheimben

Az adelsheimi szőlőskert pincéiben. Fotó: McCollum Heritage 91.

Adja meg a kapcsolatot 2017-től Adelsheim-szel, ahol Gina Hennen borásszal dolgozott.

tojásfehérje finom vörösbor

Kezdetben vak kóstolót végzett Hennennel, balra, a jobbra pedig azokat, amelyeknek tetszett. 'A bal oldali három pohár mind vulkanikus talajból származott' - emlékszik.

Hónapokig tartó kóstolás, márkaépítés és finomítás következett, mielőtt tavaly szeptemberben megjelent a Heritage 91 2018.

A palackozás előtt 10 hónapig francia tölgyben érlelt végső bort három, az „Live” szervezet által fenntarthatónak minősített adelsheimi szőlőből készítik, amelyek mindegyike vulkanikus talajon ültetett: Boulder Bluff, Quarter Mile Lane és Bryan Patak.

Az „Örökség 91” név McCollum gyermekkori utcájára utal az Ohio állambeli Cantonban és saját születésének évére.

CJ McCollum Heritage 91 bor

Fotó: McCollum Heritage 91.

jó whisky régimódi

Oregon túl, saját borszakköre kibővült az NBA-ben töltött ideje alatt. Szerinte nagyon jó tanulni más borrajongóktól, beleértve a játékosokat is. 'Mindenki más ízlésű.'

Például McCollum szerint Carmelo ‘Melo’ Anthony - jelenleg szintén a Trail Blazersnél - „nagy nagy burgundi srác”.

A társadalmi elhatárolódás szabályai megváltoztatták a dolgokat, de az NBA-ben néhány játékos korábban borral utazott, és meccs után elvitt egy vacsorát vacsorázni - mondja.

Hogyan néz ki McCollum személyes pincéje? Jelenleg több mint 500 palack van, és elmondta, hogy az oregoni nagyok a világ minden tájáról származó borok mellett ülnek, köztük a fiókos Bordeaux-val, például a Château Margaux-szal és az olasz Sassicaia-val -, amelyet két évvel ezelőtti toszkánai utazás után vettek fel.

A Heritage 91 2018 egy része is ott van, hogy pár évente megízlelhesse, ahogy öregszik.

„Szilárd, sokszínű kollekcióm van.” De azt mondja, hogy ez jobban megszervezhető lenne, amelyet valószínűleg sok borgyűjtő azonosítani tudna. „Lassítanom kell” - viccelődik.

Lehet, hogy helyet kell tennie több blanc de blancs számára, amelyet növekvő szenvedélyként ír le. Emlékeztet arra is, hogy a fehérborok, köztük a Chardonnay kóstolóját élvezte sushi - garnélarák tempurával és angolnával.

Az ivás szempontjából azonban a kora reggeli munkakezdés azt jelenti, hogy egy Coravin készülék jól jöhet egy pohár vagy egy íz megkóstolásához anélkül, hogy ki kellene nyitnia az üveget - teszi hozzá.

verte whiskyt régimódi

Miután 2020-ban megnősült, tud-e inspirációt adni az esküvői borokhoz? 'Hoztam egy részét az Örökségből' - mondja, és hozzáteszi, hogy a Screaming Eagle 2009 és a Solaia, valamint néhány Côte Rôtie a nászútra.

És mit bontott le, miután 37 pontot szerzett, hogy a Blazers legyőzze a Denver Nuggetst egy győztes mindent elveszítő meccsen, hogy elérje a nyugati konferencia döntőjét 2019-ben? „Pezsgőt fogyasztottunk” - idézi fel a meccs utáni örömteli ünnepeket.

Előretekintve McCollum megerősíti, hogy az Heritage 91 2019-es évjáratú kiadása lesz, és utal más folyamatban lévő projektekre is. „Egy bizonyos ponton más utakat fogunk felfedezni.” Nézze meg ezt a teret.


Akár ez is tetszhet:

Most megjelent a Decanter Premium-on: Nagyszerű Oregon Pinot Noir borok kipróbálásra

Decanter interjú: Sir Alex Ferguson a borról

Interjú az NBA Moe Harklessszel

Érdekes Cikkek

Szerkesztő Választása

Santorini bor útikalauz  r  nA legtöbb ember Santorini felé veszi az irányt, hogy megismerjék az állcsökkentő kilátásokat és a folyamatosan változó színeket, a kaldera vulkanikus peremén végig elter...
Santorini bor útikalauz r nA legtöbb ember Santorini felé veszi az irányt, hogy megismerjék az állcsökkentő kilátásokat és a folyamatosan változó színeket, a kaldera vulkanikus peremén végig elter...
Santorini útikalauz: E vulkanikus sziget fekete és vörös homokos strandjai lenyűgöző hátteret kínálnak a világ néhány legszélsőségesebb szőlőültetvényének ...
A legjobb fehér rum koktélokhoz...
A legjobb fehér rum koktélokhoz...
Gondolkozott már azon, melyik fehér rumot kell használni egy koktélban? Az alábbiakban bemutatjuk kedvenc koktéljaink fehér rumjait, Nagy-Britanniától Kubáig és a Carribbeanig ...
Olasz borcímkék: A DOCG, DOC és IGT megértése...
Olasz borcímkék: A DOCG, DOC és IGT megértése...
Elgondolkodott már azon, hogy mit jelentenek az olasz borcímkék betűi? Az alábbiakban megvizsgáljuk a DOCG, DOC és IGT közötti különbségeket ...
Jefford hétfőn: Az jachtos fehérje...
Jefford hétfőn: Az jachtos fehérje...
Andrew Jefford megvizsgálja, hogy Vermentino valaha is felkel-e a világ egyik legnagyobb fehérborának.
Ez lehet a kínai bor jellegzetes szőlőfajtája…...
Ez lehet a kínai bor jellegzetes szőlőfajtája…...
Egy kevésbé ismert francia szőlőfajta potenciálisan a kínai bor nemzetközi névjegykártyája lehet, mondja az egyik helyi szakértő - de vannak, akik riválisát támogatják.
Warren Winiarski, a párizsi legenda ítélete Kaliforniában a hírességek csarnokává válik...
Warren Winiarski, a párizsi legenda ítélete Kaliforniában a hírességek csarnokává válik...
Warren Winiarski borász Kalifornia hírességeinek csarnokává tette a 70-es évek legjobb francia borainak legyőzése terén elkövetett kihasználásait ...
A tolvajok 1000 Brunello bort lopnak a Col D’Orcia-tól...
A tolvajok 1000 Brunello bort lopnak a Col D’Orcia-tól...
A tolvajok 100 000 euró értékű Brunello di Montalcino borokat loptak el, köztük olyanokat, amelyek „pótolhatatlanok” - írja a Col d'Orcia pincészet.