Legfontosabb Tanul Hogyan befolyásolja a bort a napi hatótávolság? Kérdezze meg Decantert...

Hogyan befolyásolja a bort a napi hatótávolság? Kérdezze meg Decantert...

napi tartomány

A napos tartomány fontos lehet az egyenletes éréshez ... Hitel: Karsten Würth / Unsplash

  • Kérdezze meg Decantert

Napi tartomány a szőlő nappali és éjszakai hőmérséklete közötti különbség, a legmelegebb és a leghűvösebb hőmérséklet közötti különbség.



Ez nem tévesztendő össze a „kontinentalitás” kifejezéssel, amely a vegetációs időszak legmelegebb és leghűvösebb hónapja közötti különbséget fedi le.

'A napi hőmérséklet-változásnak nagy hatása van a bor minőségére, szerkezetére és egyensúlyára' - mondta Sarah Ahmed, regionális elnök Portugáliában a Decanter World Wine Awards (DWWA) rendezvényen .

A nagy napi tartomány segíthet a szőlő kiegyensúlyozottabb érésében. A melegebb nappali hőmérséklet elősegíti a cukor fejlődését, de a hűvös éjszakák hozzájárulhatnak az aromák, a frissesség és a savasság megőrzéséhez.



Ez az egyik oka annak, hogy a forró éghajlatú szőlőültetvények továbbra is friss, aromás borokat teremthetnek.

„A világszínvonalú megerősített borászati ​​régiók, például a portugál Douro vagy az ausztráliai Rutherglen, ettől függenek” - mondta Ahmed.

„A vegetációs időszakban a meleg, száraz nappali körülmények megnövelik a magas cukortartalmat, amely aláírja hedonista stílusukat.



„A kontinentális éghajlaton átesett hideg éjszakák segítik a szőlőt a nap melegében, a szőlő pedig egyensúlyban tartja a savasságot.”

A hűvösebb éjszakai viszonyok oka lehet egy szárazföldi hely vagy magas magasság, például a Douro hegyvidéki területein.

„Például március és április folyamán Rutherglenben a hőmérséklet éjszaka öt Celsius-foktól napközben 35 fokig terjedhet” - mondta Ahmed.

mi a tannin a borban

További borászati ​​kérdésekre itt talál választ

Érdekes Cikkek

Szerkesztő Választása

Grant Burge Borok: termelői profil...
Grant Burge Borok: termelői profil...
Az új tulajdonosok óta változások történtek, de a Grant Burge Wines főborásza elmondja David Sly-nek, hogy a bor stílusa változatlan marad u2013 csak jobb u00a0
A parafa durranása „jobb ízűvé teszi a bort” - kísérlet...
A parafa durranása „jobb ízűvé teszi a bort” - kísérlet...
A hang megteremti a jó bor hangulatát, mondja professzor ...
Matthew Goode és Matthew Rhys színészek az újbor műsorában szerepelnek...
Matthew Goode és Matthew Rhys színészek az újbor műsorában szerepelnek...
A „borműsor” elnevezésű televíziós sorozatot, amely ígéretet tesz a bor élvezetének felújítására, 2016 tavaszán sugározzák az Egyesült Királyság ITV-je.
Pitt és a Jolie tulajdonában lévő Miraval a „Studio” rozé bor bevezetésére...
Pitt és a Jolie tulajdonában lévő Miraval a „Studio” rozé bor bevezetésére...
A „Studio by Miraval” egy új ros u00e9 bor, amelyet 2019 márciusában dobtak piacra Brad Pitt és Angelina Jolie tulajdonában lévő provence-i birtokok.
A Cornas ’legenda’ Noël Verset 95 éves korában elhunyt...
A Cornas ’legenda’ Noël Verset 95 éves korában elhunyt...
2015. szeptember 14-én, 95 éves korában hunyt el a Cornas borász, No u00ebl Verset Guilherand-Granges városában.
Az amerikai borászatok nagy ugrást tapasztalnak a közvetlen értékesítésben...
Az amerikai borászatok nagy ugrást tapasztalnak a közvetlen értékesítésben...
A közvetlen borértékesítés, vagy azok a borbarátok, akik palackokat vásárolnak közvetlenül a borászatokból, tavaly rekordszintre nőtt az Egyesült Államokban - derül ki egy új jelentésből.
Top portugál fehérborok nyárra...
Top portugál fehérborok nyárra...
Ezek a legnépszerűbb portugál fehérborok nem csak üdítőek, hanem izgalmasak, érdemesek és modernek. Tekintse meg ajánlásainkat kóstolójegyzetekkel és pontszámokkal ...