Legfontosabb Tanul Hogyan lehet gyorsan borot hűteni - kérdezze meg Decantert...

Hogyan lehet gyorsan borot hűteni - kérdezze meg Decantert...

hideg bor

Hitel: Polly Thomas / Alamy Stock Photo

  • Kérdezze meg Decantert
  • Fénypontok

Opciók, ha gyorsan kell borot hűteni:

Mélyhűtő

Ha otthon vagy, akkor a palack fagyasztóba helyezésével elősegítheti a bor gyors lehűlését.



'Becsomagolhatja az üveget egy nedves ruhába, majd 10 percre a fagyasztóba helyezheti' - mondta Xavier Rousset MS sommelier és vendéglő 2016-ban a Decanter.com-nak.

Csak ügyeljen arra, hogy ne feledkezzen meg róla. Még néhányat is Decanter az alkalmazottaknak saját fagyasztott borkatasztrófájuk volt .

A pezsgőházak szakszervezete nem javasolja a pezsgő fagyasztóba helyezését.



Jeges vödör

Nem kell különösebben kifinomultnak lenni, bár egy régi vödör vagy mosdótál nem biztos, hogy ugyanolyan romantikus környezetet teremt az ebédlőasztalnál.

A legfontosabb tanács az, hogy ne csak jégkockákkal töltse meg az egész edényt, és számítson arra, hogy rekord idő alatt lehűti a bort.

Ha nagyjából 50% jeget és 50% hideg vizet használ, akkor a hűtési folyamat gyorsabban megy végbe. A víz elősegíti a hő átadását az üvegből.



'Használjon rengeteg jégkockát (ideális esetben zúzott jeget) egy vödörbe, hideg vízzel és sok sóval - igen, sóval' - mondta Rousset.

‘A hatékonyabb működés érdekében ellenőrizze, hogy az üveg a tetejére merül-e. A borodnak körülbelül 15 perc alatt hűlni kell. ”

A jégdzsekik jó módszerek lehetnek a hűvös bor állandó hőmérsékleten tartására, de nem szoktak olyan hatékonyak gyorsan lehűlni egy bort.

Fagyasztott szőlő

Ha öntötted a bort, és rájössz, hogy túl meleg, akkor van néhány lehetőség.

Ez a módszer egy kicsit előre tervez, de megpróbálhatja fagyasztani a szőlőt, és a borába dobni, ami nem tágítja, ahogy Peter Richards MW javasolja.

Kísérletezhet olyan kütyükkel is, amelyek azt állítják, hogy képesek gyorsan hűsíteni a bort.

Jégkockák ( De ellentmondásos ...)

Az egyik legvitatottabb módszer lehet a megfontolás az előnyök és hátrányok jégkockák hozzáadásával .

Ez valószínűleg nem az ön szüreti pezsgőjének technikája - és sok kritikus azt mondaná, hogy soha nincs jó idő -, de például láthat néhány rozé vagy könnyebb fehér bort jéggel az éttermekben.

Richards elmondta Decanter 2016-ban azt támogatta, hogy az emberek azt tegyék, amit a borukkal kívánnak, de arra figyelmeztetett, hogy a jég megolvaszthatja és hígíthatja a bort.


Legjobb adagolási hőmérséklet különböző stílusú borokhoz

Fehérborok

A könnyű testű borokat ideális esetben hűtött állapotban, 7-10 ° C (44-50 ° F) között kell tálalni, míg a kissé nagyobb súlyú - esetleg tölgyes stílusú - borokat kissé melegebben, 10-13 ° C-on (50 - 55 ̊ F).

A pezsgőket jól lehűtve kell tálalni, és a Champagne house szakszervezet 6-9 ̊ C-on ajánlja.

fehérbor hőmérséklete

A legjobb hőmérséklet a fehérborokhoz. Design: Annabelle Sing / Decanter

Igen, a vörösborok lehűthetők

A közhiedelemmel ellentétben a vörösborok számára előnyös lehet enyhén hűtött.

milyen bor illik a csokoládéhoz

Csakúgy, mint a fehérborok esetében, a könnyebb stílusok számára is előnyös, ha hűtöttebben szolgálják fel, mint a nehezebbeket. Azonban még egy merész Cabernet Sauvignon is enyhén lehűthető, hogy megakadályozza a túl meleg tálalást.

Mint Decanter’s Matt Walls Rhône-szakértő elmondta: „a vörösnél 18 ° C-nál sokkal melegebb túl magas. Ízei elmosódnak és leves . ”

vörösborok lehűlni

Tálalási hőmérséklet vörösborokhoz. Design: Annabelle Sing / Decanter


Lásd még:

Mi a tökéletes vörösbor adagolási hőmérséklet?


A cikket 2020 májusában frissítették, egy korábbi júliusi frissítést követően. Eredetileg 2016-ban jelent meg.

Érdekes Cikkek