Legfontosabb Tanul Gin r nMiből készül a gin? R nGin egy tiszta szesz, amelyet erjesztett gabona és számos más növényi anyag lepárlásával állítanak elő, amelyek közül a törvény szerint az egyiknek boróka kell le...

Gin r nMiből készül a gin? R nGin egy tiszta szesz, amelyet erjesztett gabona és számos más növényi anyag lepárlásával állítanak elő, amelyek közül a törvény szerint az egyiknek boróka kell le...

  • Spirits Learn

A gin tiszta szesz, amelyet erjesztett gabona és számos egyéb növényi anyag lepárlásával állítanak elő, amelyek közül a törvény szerint az egyiknek boróka kell lennie. Közelebbről megvizsgáljuk Gint, annak elkészítését és a lényeges tényeket ...

Gin érkezése Angliába 17 közepénthszázadi abból fakadt, hogy a Hollandiában állomásozó brit csapatok felfedezték a genevert, és látták, hogy a holland katonák borókával ízesített italt fogyasztanak a morál fokozása érdekében, mielőtt harmincéves háború alatt csatába indulnának. Ebben az időben állítólag létrehozták a „holland bátorság” kifejezést.



Végül az angolok magukkal vitték a Gin elkészítésének és ivásának gondolatát. Az újonnan megkoronázott holland király, aki az őshaza szellemiségét iszogatta, és az akkori termelés megkönnyítése együttesen szilárd alapot adott Ginnek az angol ivóval.

A ginfogyasztás jelentősen emelkedett a lepárlási törvény 1690-es elfogadását követően, lehetővé téve az engedély nélküli termelést, valamint az összes behozott szeszes italra, például a francia pálinkára kivetett súlyos vámokat.

A Gin Craze néven ismert időszakban gin boltok ezrei jelentek meg Londonban, és az alacsony árak miatt a szegények rendszeresen fogyasztották.



jack daniels ajándék szett amazon

A parlamenti törvények elfogadták Gin termelésének szabályozását fazékkávéban, és az idő múlásával a későbbi ginstílusok egyértelműen különböznek a holland vagy a belga stílustól (jeneverek vagy geneverek), amelyek a maláta borpárlatokból fejlődtek ki.

Az oszlop későbbi feltalálása és fejlesztése még mindig praktikussá tette a semleges szesz desztillálását, és megalkotta a London Dry stílust, amely később, 19thSzázad.

Ma a Gin világszerte az egyik legnépszerűbb szeszes ital, amely a világ szinte minden országában, amely alkoholt fogyaszt, nyomot hagy.



Reneszánszát éli az egész világon megjelenő új kézműves és kézműves gin márkák és lepárlók - 315 jelenleg Nagy-Britanniában, több mint duplája az öt évvel ezelőtti számnak.

  • Az Egyesült Királyság gin értékesítése és exportja meghaladja a 2 milliárd fontot - Olvasson tovább

Alapvető információ:

  • Szín: Általában tiszta, bár néhány infúzióban lévő gin enyhe árnyalatot mutat
  • Vidék: Sokat gyártanak az Egyesült Királyságban, de bárhol előállíthatók, történelmileg Hollandiában. 13 olyan gin van, amelynek „védett földrajzi jelzése” a legismertebb Plymouth Gin, amelyet 1793 óta Plymouthban gyártanak.
  • ABV: Legalább 40% ABV
  • Készült: Általában szemes cefre (búza, árpa vagy kukorica), de készíthető bármilyen cefréből, vagy egyes esetekben szőlőpárlatból semleges szesz előállításához, amelyet vagy újra desztillálnak, vagy főleg boróka bogyókkal infundálnak. A lepárlók bármilyen természetes összetevőt és növényt hozzáadhatnak a célíz eléréséhez - a gyógynövények, a gyümölcsök, a diófélék, a fűszerek és a méz gyakori adalék.
  • Fordítás: Széles körben tekinthető a holland „boróka” szóból eredő „jenever” szóból eredő szóból, amelyet aztán anginizáltak „ginever” -re, majd „gin” -re.

    bor párosítás lasagna bolognesével

Gyártási folyamat

A gint a Vodkához hasonlóan készítik, a semleges alkohol erősen koncentrált etanol, amelynek törvény szerint mezőgazdasági eredetűnek kell lennie. Ez általában gabona, de néhány gingyártó szőlőből, cukorrépából vagy melaszból származó etanolt használ. A gabonaszeszeket előnyben részesítik, mivel ezek a Gin élesebb textúrát kölcsönöznek, míg a melasz alapú szeszek lágyságot és édességet nyújthatnak.

Az etanolt ismételt desztillációval tisztítjuk, hogy elérjük a legalább 96 térfogatszázalékos alkoholtartalmat.

A legtöbb ház valójában nem abból az alapszellemből áll, amelyből a ginjeit létrehozzák. Inkább a semleges alkoholt vásárolják a gyógyszergyártóktól származó harmadik fél lepárlóitól a domináns beszállítóknál.

A gin előállításához három fő desztillációs módot alkalmaznak:

legjobb éttermek Santiago chilében
  • Pot desztillált gin: Számos korai gin előállítására használt eljárás, amelyet úgy készítettek, hogy az erjesztett maláta bort, amelyet „cefrének” neveztek, szemekből desztillálták, majd másodszor botanikus anyagokkal lepárolták az ízt.
  • Oszlop desztillált gin : A leggyakoribb folyamat, amely a Coffey feltalálásakor még mindig mainstream lett. Ez egy nagyon tömény alkoholt állít elő, amely másodszor újra desztillálódik, borókabogyók és egyéb növényi anyagok hozzáadásával egy „ginkosárba”, amelyet egy edényben szuszpendálnak, és amely továbbra is lehetővé teszi az ízkivonást, miközben a gőz hője emelkedik. A londoni száraz gint oszlopdesztillációval állítják elő.
  • Gin vegyület: Olyan eljárás, amelyet használnak, de nem olyan gyakran, mint a desztillált gint. Ez a legolcsóbb módszer a gin ízesítésére. A szükséges aromákat egyszerűen hozzáadják az alapszeszhez anélkül, hogy újra desztillálnák. A kapott gin kifejezett azonnali intenzitása lehet, de az ízek mesterséges ízűek és gyakran gyorsan elhalványulnak.

Gin- Winestealssd.com Bírói Párt

Növénytani

  • Boróka - A gin desztillátorok nem befolyásolhatják, mivel a boróka vadon növekszik, nem pedig termesztik. A borókabogyók bokrosan nőnek a tövises ágakon, és egyszerre tartalmaznak három év növekedést. Főleg az olaszországi Toszkána régióból származnak (valamint Szerbiából, Macedóniából, Indiából és kis mennyiségben a Skót Felföldről), és októbertől februárig kézzel szüretelik a helyiek, akiknek minden ágat gondosan meg kell ütniük egy bottal, hogy megszerezzék a érett bogyók leesni. A boróka bogyók aromás tulajdonságaikban eltérőek, de általában kellemes virágos ízük van, különös és határozott fa- és fenyőízzel.

Egyéb növényi anyagok:

  • Fűszeres : Koriander, szerecsendió, fahéj, kardamom, gyömbér, szerecsendió
  • Édes : Lonc, bodza virág, vanília
  • Földes : Angelica gyökér, édesgyökér, rozmaring
  • Virágos : Levendula, Hibiscus
  • Dilis : Mandula
  • Zesty : Citromhéj, Narancshéj, Bergamott

Alapstílusok

London Dry Gin - a skót vagy a konyakkal ellentétben a londoni száraz gin a világ bármely pontján elkészíthető. A „London Dry” a gintermelés stílusára való hivatkozás, nem pedig a termelés helyének megjelölése. A törvény szerint a London Gin-t úgy kell feldolgozni, hogy a semleges szellemet egy edényben újra borostával és más botanikai szerekkel jelenlétében cseréljék le. Alapvetően azokra a stílusokra vonatkozik, amelyek a desztillációval aromákat generálnak, szemben az utó desztillációval, vagy azáltal, hogy belefoglalják őket a keverékbe, különböző ideig macerálják, vagy hagyják, hogy a desztillált gőz áthaladjon rajtuk, kivonva az aromát.

Desztillált Gin - ugyanúgy készül, mint a London Dry, kivéve, ha desztillálás után más ízeket is hozzá lehet adni - ez a gyakorlat egyre nagyobb népszerűségnek örvend a kísérleti gyártók körében, akik különböző desztillátumokat keverhetnek ginjeikkel. Ezek az új stílusok egzotikus ízeket használhatnak, nagyon keresettek, és prémium árakat tudnak megadni.

legjobb hőmérséklet vörösbor tálalására

Plymouth Gin - A 13 oltalom alatt álló földrajzi jelzés egyikét, a Plymouth Gint Plymouth-ban, Anglia déli partvidékén kell elkészíteni. Kicsit kevésbé száraz, mint a londoni elterjedtebb gin stílus, mivel a gyökérösszetevők a szokásosnál nagyobb arányban adnak földi hangulatot a ginnek.

Az öreg Tom - gyakran nevezik „hiányzó láncszemnek” a klasszikus gin ízprofilokban, mivel kissé édesebb, mint a London Dry, de kissé szárazabb, mint a holland Jenever. Az öreg Tom volt az eredeti gin, amelyet a népszerű Tom Collins koktélhoz használtak, és a gin, amelyet a 18 nagy részénél választottakthés 19 elejénthSzázadok.

Navy Strength - szokatlanul magas bizonyíték, 57% ABV és ennél magasabb. Ez volt a brit királyi haditengerészet által követelt hagyományos erő. Megalakulása annak a következménye volt, hogy a hajófedélzet alatt kiömlött gin nem gyújtotta meg a szomszédos fegyvererőt, amelyet mellette tároltak. A tisztek kezdték gyanítani, hogy ginkészleteiket tisztességtelen lepárlók vagy kereskedők hígították, és tesztelni kezdték a gint annak biztosítására, hogy megfelelő erősségű, legalább 114 bizonyítékú gint kapjanak - a mai 57%.

Új stílusok

Hordó-öregítés - Egyes gyártók kísérleteztek a gin öregedésével a hordókban - hagyva, hogy a véglegesített szesz tölgyfahordókban pihenjen. Ezek a ginek további ízeket kapnak a fából, más dimenziót adva a hagyományos boróka alapú fajtáknak. A kereskedelemben kapható érlelt ginek ritkák, kivéve a Beefeaters Burrough's Reserve-t, amely kis tételben desztillálva lepárlás után Bordeaux-i hordókban pihentetett - ajánlott tisztán fogyasztani is.

Alkoholos erő

Az Európai Unióban a gin, a desztillált gin és a londoni gin minimális palackozott alkoholtartalma 37,5% ABV (térfogatban alkoholtartalom). Az Egyesült Államokban a gint legalább 40% ABV alkoholtartalmú italként határozzák meg.

Kóstolgatja Gint

Ellentétben a vodkával és a tequilával, amelyet inni lehet rendesen, vagy a bourbon-t és a whiskyt, amely jeget vagy csobbanó vizet tartalmazhat, a gint keverni kell. A felhasznált botanikai szerek változatos összetettséget és ízeket kölcsönöznek, így tökéletes alapot kínálnak sok klasszikus koktélhoz.

Hogyan ízlelje meg Gint, mint egy profit - olvassa el tovább

Tudtad?

Gint valamikor „anya romjaként” ismerték. A 18 első felébenthSzázad, Anglia megtapasztalta a „Gin Craze” -t. Ez volt a Gin gyors és elterjedt fogyasztása, valamint a rendkívüli részegség járványa Londonban. A szellem hírneve a fővárosban olyan rossz volt, hogy az anya romja elnevezést annak a vakmerő elhagyásnak köszönhette, amellyel annak idején a nők fogyasztották.

A Gin and Tonic-ot a British East India Company hadserege találta ki a Brit Birodalom magasságában. 19-ben fejlesztették kithSzázad, hogy a kinint (amelyről George Cleghorn skót orvos akkor azt mondta, hogy a malária megelőzésére és kezelésére lehetne használni) ízletesebbé tehetik azok a brit tisztek, akik Indiában tartózkodva veszélyben voltak a betegség elkapására. Mivel a tisztek már kaptak ginadagot, víz, cukor, mész és gin keverékének hozzáadását tették a kininhez, létrehozva a híres G&T-t.

A világon legkeresettebb Gin márkák

  • Genf San Miguel - Fülöp-szigeteki székhelyű gin, amelyet először 1834-ben állítottak elő, ez bizonyos mértékben a legjobban eladott gin márka a világon. Évente több mint 200 millió palackot értékesít, főleg otthoni piacán, ahol másodpercenként nagyjából 22 üveg a fogyasztó. A Fülöp-szigetek a gin teljes világpiacának körülbelül 43% -át teszi ki.
  • Gordoné - a világ egyik legrégebbi Gin márkája, amelyet csaknem 250 éve gyártanak (továbbra is ugyanazt a receptet, ugyanazokat az összetevőket és desztillációs módszereket használja). Ez a legtöbbet eladott gin márka az Egyesült Királyságban, és 2016-ban 50% -kal több Gint adott el, mint a legközelebbi rivális Bombay Sapphire.
  • Bombay Zafír - hármas desztillációval állítják elő, a 10 növényt tartalmazó kosárban levő gőzökkel a növényi íz lágy infúziójához. Az elnevezés a gin indiai népszerűségéből származik a brit Raj alatt, és a Bombay csillagára utal, amely egy 182 karátos Srí Lanka-i zafír, amelyet a Smithsonian Intézetben mutatnak be. A zafír inspirálta a gin ikonikus kristálykék palackját is.
  • Tanqueray - eredetileg Charles Tanqueray lepárolta le 1830-ban és Londonban készült. A termelést Skóciába költöztették, miután szeszfőzdéje a második világháború alatt hatalmas bombakárokat szenvedett. A Tanqueray egy londoni száraz gin, amelyet a gabona kétszeri desztillálásával állítanak elő a második desztilláció során hozzáadott növényi anyagokkal. Legnagyobb piaca az Egyesült Államok, ahol ez a legkelendőbb import gin.
  • Beefeater - ez a márka neve a Yeomen Warders-re utal, akik a londoni Tower ünnepélyes őrei - akik híresen díszítik a dzsinn palackjait is. A Beefeater 1876 óta lepárolja Londonban. Ez egyike annak a 9 lepárlónak, amelyek még mindig a városban működnek. 2017-ben a márka új vörös palackot tervezett a Beefeater 24 ginjéhez, amely 12 növényi anyag keverékéből készült, köztük a japán Sencha és a kínai zöld tea.
  • Seagrams - az Egyesült Államokban a legkeresettebb gin, amely az „America’s Gin” vagy az „America's # 1” önjelölt nevét kapja. 1857-ben alapították Ontarióban, de először 1939-ben vezették be Amerika koktélkultúrájának tiltás utáni tilalmában. Ízprofilja tartalmaz egy jellegzetes citrus ízt, amelynek orrában narancsbőr, fahéj és orgona található.
  • Larios - Spanyolország legkeresettebb ginje és újonc az Egyesült Királyság piacán 2016-ban. A Larios-család nádfeldolgozásban vett részt, mielőtt 1863-ban desztillációba lépett, és 1932-ben piacra dobta a Larios Gint - a londoni száraz gin-módszer szerint. Most a Beam Suntory tulajdonában van.
  • Hendrické - A skóciai székhelyű Hendricks 1999-ben indult, és híres arról, hogy ginjében bolgár rózsát és uborkát használ az íz hozzáadásához (valamint további 11 növényt). Általában azt javasolják, hogy a gint tonikus vízzel tálalják jégen, egy szelet uborkával díszítve a hagyományos citrus helyett. Híres és egyedi sötétbarna, patikus stílusú palackja van.
  • Gin Mare - Egy másik spanyol márka a legkelendőbb ginlistán. A 2010-ben indított Gin Mare egy volt szerzetes menedékhelyén készül a kis Vilanova halászfaluban, Barcelona mellett. Botanikai felállásában török ​​rozmaringot, görög kakukkfüvet, spanyol citrusokat és olasz bazsalikomot használ, tükrözve mediterrán eredetét.

15 brit Gin márka tudni

Márkanév Gyártási hely
A botanikus Islay of Islay, Skócia
Brighton Gin Brighton
Bloom Gin Warrington
Üldözés Herefordshire
East London Liquor Company 2. tétel London
pünkösd Észak-Herefordshire
Kovácsmester London
Bombay csillag Hampshire
A tavak Gin Tóvidék
Portobello út London
Trevethan Cornwall
Caorunn Gin Skót Felföld
Lány Maidstone
Csendes medence Guildford
Porter’s Gin Aberdeen

Klasszikus Gin italok / koktélok

Több klasszikus koktél készül Ginnel, mint bármely más szeszes ital mellett:

milyen bor sertésszeletekkel
  • Gin Martini
  • Átfúr
  • Gin tonik
  • Negroni
  • Tom Collins
  • Francia 75
  • Gin Sling / Szingapúr Sling
  • Déli vörös csattogóhal
  • Az utolsó szó
  • Fehér hölgy
  • Vesper

Hogyan készítsük el a tökéletes martinit

A klasszikus száraz gin martini ikonikus koktél és ideális választás a gin szerelmeseinek. Minimális előkészítést igényel, és mivel csak néhány összetevője van, lehetővé teszi, hogy a kiválasztott gin megmutassa valódi jellemzőit.

  1. Kezdje azzal, hogy mind a Martini poharát, mind a gint a fagyasztóba helyezi - legalább egy órával a tálalás előtt. A magas alkoholszint megakadályozza a gin fagyását, de kissé viszkózus, szirupos textúrát kap, miközben lehűl.
  2. Amikor ideje önteni, hagyományosan 1 rész száraz vermutot adnak a 4 rész ginhez. De a száraz martinit ma úgy definiálják, hogy kevés vagy egyáltalán nem használ vermutot. Gyakori javaslat a mennyiség minimalizálása, vagy egyszerűen öblítse le az üveget egy kevés száraz vermuttal, hogy egy kis ízvilágot kapjon.
  3. Ezután öntsön be legalább 50 ml hűtött gint - a minőség számít, tehát válasszon egy felső polcos gint.
  4. Díszítsen olívaolajjal, hogy extra olajos dimenziót vagy finom friss citromhéjat csavarjon.

Minden gin más és más, ezért a gin és a vermut arányát ízlés szerint változtatni kell, csakúgy, mint a köretet.

Érdekes Cikkek

Szerkesztő Választása

Santorini bor útikalauz  r  nA legtöbb ember Santorini felé veszi az irányt, hogy megismerjék az állcsökkentő kilátásokat és a folyamatosan változó színeket, a kaldera vulkanikus peremén végig elter...
Santorini bor útikalauz r nA legtöbb ember Santorini felé veszi az irányt, hogy megismerjék az állcsökkentő kilátásokat és a folyamatosan változó színeket, a kaldera vulkanikus peremén végig elter...
Santorini útikalauz: E vulkanikus sziget fekete és vörös homokos strandjai lenyűgöző hátteret kínálnak a világ néhány legszélsőségesebb szőlőültetvényének ...
A legjobb fehér rum koktélokhoz...
A legjobb fehér rum koktélokhoz...
Gondolkozott már azon, melyik fehér rumot kell használni egy koktélban? Az alábbiakban bemutatjuk kedvenc koktéljaink fehér rumjait, Nagy-Britanniától Kubáig és a Carribbeanig ...
Olasz borcímkék: A DOCG, DOC és IGT megértése...
Olasz borcímkék: A DOCG, DOC és IGT megértése...
Elgondolkodott már azon, hogy mit jelentenek az olasz borcímkék betűi? Az alábbiakban megvizsgáljuk a DOCG, DOC és IGT közötti különbségeket ...
Jefford hétfőn: Az jachtos fehérje...
Jefford hétfőn: Az jachtos fehérje...
Andrew Jefford megvizsgálja, hogy Vermentino valaha is felkel-e a világ egyik legnagyobb fehérborának.
Ez lehet a kínai bor jellegzetes szőlőfajtája…...
Ez lehet a kínai bor jellegzetes szőlőfajtája…...
Egy kevésbé ismert francia szőlőfajta potenciálisan a kínai bor nemzetközi névjegykártyája lehet, mondja az egyik helyi szakértő - de vannak, akik riválisát támogatják.
Warren Winiarski, a párizsi legenda ítélete Kaliforniában a hírességek csarnokává válik...
Warren Winiarski, a párizsi legenda ítélete Kaliforniában a hírességek csarnokává válik...
Warren Winiarski borász Kalifornia hírességeinek csarnokává tette a 70-es évek legjobb francia borainak legyőzése terén elkövetett kihasználásait ...
A tolvajok 1000 Brunello bort lopnak a Col D’Orcia-tól...
A tolvajok 1000 Brunello bort lopnak a Col D’Orcia-tól...
A tolvajok 100 000 euró értékű Brunello di Montalcino borokat loptak el, köztük olyanokat, amelyek „pótolhatatlanok” - írja a Col d'Orcia pincészet.