Legfontosabb Egyéb Pálya: Borozás...

Pálya: Borozás...

Doboz bor

Hitel: Hermes Rivera / Unsplash

A RACHEL BRIDGE megvizsgálja, mit kínál a borvilág a karrier szempontjából, és megtudja, hogyan lehet betenni az ajtót.



EZ Októberben a világ minden tájáról érkező 10 borszakemberből álló elitcsoport diplomaosztó ünnepségen vesz részt a bordeaux-i Château Mouton Rothschild területén, ahol MBA fokozatot kapnak a világ egyik legexkluzívabb borképző programján. Mindegyik 28 000 euróért (17 610 font) a hallgatók az elmúlt évet a Bordeaux Business School-ban töltötték, olyan tanfolyamokon vettek részt, ahol Kaliforniában, Ausztráliában és Chilében vannak olyan helyek, ahol a borgazdálkodás minden szempontját tanulmányozzák annak érdekében, hogy a következő szakaszba kerüljenek a karrier-létra.

https://www.decanter.com/learn/wine-legend-chateau-mouton-rothschild-1945-374280/

mi a tequila fő összetevője

Szerencsére kevés embernek kell ilyen extrém erőfeszítéseket tennie, hogy munkahelyet biztosítson a boriparban. A jó hír az, hogy annak ellenére, hogy a cégfúziók miatt a közelmúltban konszolidáció történt az iparban, az Egyesült Királyságban még mindig mintegy félmillió borral kapcsolatos munkahely van. Közülük sokan nyitottak olyan emberek előtt, akik egy életen át tartó hobbit szeretnének egy második karrierré alakítani.



Martyn Walshe, aki a borszakmában folytatott munkaerő-felvételi tanácsadást vezeti, azt állítja, hogy a munkáltatónak a karrierváltást komolyan vevő bizonyítékának legjobb módja az, ha a WSET (Wine & Spirit Education Trust) által vezetett bor tanfolyamot vesz igénybe a tartalékában. idő. Azt mondja: „Amikor az emberek azt mondják nekem, hogy munkát akarnak a borkereskedelemben, az első kérdésem az, hogy„ mit tettek, hogy felkészüljenek? ” Ha azt mondják, hogy jelenleg borszakon vesznek részt, akkor komolyan veszem őket. ”

Fizetésesés

Walshe arra figyelmeztet, hogy a második pályakeresőknek fel kell készülniük arra, hogy elfogadják a fizetés jelentős csökkenését. 'Nagyon sok hívást kapok a városban dolgozó emberektől, akik 60 000 és 70 000 font fizetést kapnak - ismerik a borukat, de amikor elmondom nekik, hogy a borkereskedelemben az egyenértékű munkakör kezdő fizetése kb. 30 000 font I soha többet nem hallani róluk. Lehetséges az áttérés más iparágakról a borágazatra, de ez nem könnyű. ”



Ha hajlandó elfogadni a szerény fizetést, akkor a boriparban óriási a munkahelyválasztás, a borostól a sommelierig, a bor vásárlójától az értékesítési menedzserig és a finom bor árverésén át a professzionális borkóstolóig.

Gareth Lawrence, a WSET kurzusigazgatója szerint az iparban való elhelyezkedés legjobb módja a már megszerzett készségek adaptálása egy másik területen. Azt tanácsolja: „Az embereknek teljes körűen meg kell vizsgálniuk az ipart, és el kell dönteniük, hogy melyik területre kívánnak bekerülni, majd meg kell vizsgálniuk saját hátterüket - ha mikrobiológiai hátterük van, akkor a minőségbiztosítás jó terület lehet, vagy ha van tapasztalatuk értékesítésben vagy marketingben akkor ez jó terület lehet a felfedezésre. ”

Lawrence szerint a jó kereskedelmi háttér óriási előnyt jelenthet: „Az emberek gyakran azt gondolják, hogy a boripar pusztán kóstolással és külföldi utazásokkal foglalkozik, de fontos megjegyezni, hogy a bor értékesítési és szolgáltató ipar. A jó kereskedelmi háttér, a bizonyított borismeret és érdeklődés nagyszerű kombináció. ”

A boripar egyik leggyakoribb módja a kiskereskedelem. Sarah-Jane Grant, aki munkaerő-toborzásban dolgozik a First Quench bor- és szeszesital-kiskereskedelemnél, amelynek tulajdonában vannak a Threshers, a Wine Rack, a Victoria Wine és a Bottoms Up engedélyek, azt mondja: „Jelenleg sok olyan ember dolgozik a központi irodánkban, akik kint az egyik águnkban. Olyan embereket keresünk, akik értékesítési képességekkel, igazán jó ügyfélszolgálattal és valódi elkötelezettséggel rendelkeznek a vásárolni kívánt termékek felajánlása érdekében. ”

Egy másik lehetőség az, hogy csatlakozzon a vendéglátás területén tevékenykedő professzionális bormenedzserek növekvő csoportjához. James Brown, az Élelmiszer- és Borszolgálat Akadémiájának, az élelmiszer-, bor- és bárszemélyzet szakmai szervezetének ügyvezető igazgatója szerint: „A jó borpincér vagy -menedzser ugyanolyan a borral, mint a jó szakács az ételekkel. Ő nem csak öntő. Tudja, hogyan kell bort vásárolni, hogyan kell tárolni, és mely szőlőfajták kedveznek az ügyfeleknek. Csodálatos munka, mert utazhat vele, vállalkozást vezethet vele, és óriási munkahelyi elégedettséget nyújt. ”

Számos gyakornoki program is nyitva áll a pályaváltók előtt. Az egyik legmegalapozottabbat a Majestic Wine Warehouses üzemelteti, amely évente mintegy 100 gyakornok menedzsert vesz fel azzal a céllal, hogy két-három éven belül üzletvezetővé tegye őket. Míg a rendszer elsősorban a diplomásoknak szól, korhatár nincs, és a vállalat évente több olyan embert vesz fel, akik pályaváltást keresnek.

Corinne Pilkington, a Majestic Wine Warehouses emberi erőforrásokért felelős igazgatója elmondja: „Örömmel fogadjuk a karriert váltani vágyó embereket, és a múltban valóban sokféle háttérrel és karriertörténettel rendelkezünk. Az embereknek azonban tisztában kell lenniük azzal, hogy fel kell készülniük arra, hogy bármit megtegyenek, és tegyenek meg mindent, függetlenül korábbi státuszuktól vagy munkakörüktől. ”

Függő

Jane Carr MW, a Bormesterek Intézetének ügyvezető igazgatója azt mondja, hogy miután az emberek pályafutásba kezdtek, a boripar ritkán hagyják el az alacsony fizetés ellenére: „Az ipar nagyon igényes, de nagyon társaságkedvelő is, és megtart néhányat. annak a szórakozásnak, amely más iparágakból ment el. De nem szabad azt terveznie, hogy rengeteg pénz keresése céljából a borvilágban fog dolgozni - a régi mondás szerint a borban egy kis vagyon megszerzésének legjobb módja, ha egy nagyobbal kezdünk. ”

A WSET által szervezett tanfolyamokat ebben az országban a munkáltatók nagyra értékelik, és gyakran a borral kapcsolatos munkák követelményeként határozzák meg. A tanfolyamok amatőrök és borszakemberek számára egyaránt nyitottak, és egész évben az Egyesült Királyság helyszínein kerülnek megrendezésre. További részletek a www.wset.co.uk címen érhetők el. Ha hajlandó több pénzt fektetni a karrier változásába, a Bordeaux Business School-on alapított bor MBA-ról információkat talál a www.winemba.com címen.

mitől kóser a bor

Hol talál munkát

A potenciális munkaadókkal való közvetlen kapcsolatfelvétel mellett az Egyesült Királyságban található állásajánlatokat a www.ukwinejobs.com és a www.harpers-wine.com - az ipar heti szaklapjának online változata - hirdetett részében hirdetik meg. Harper's . Ha tengerentúli székhellyel rendelkezik, keresse fel a www.worldwinejobs.com webhelyet

LEHET TE TE?

A BOR-TANÁCSADÓ Fizetés: 35–50 000 font

Patricia Stefanowicz MW 45 éves, borászati ​​tanácsadást folytat Londonban, tanácsot ad a szőlőültetvényeknek és a borimportőröknek, valamint megbeszéléseket és kóstolókat tart a borklubok számára.

„Építész voltam, aki kórházakat terveztem egy nagy cég számára az Egyesült Államokban, amikor felkértek egy projekt irányítására, hogy egy istállót kaliforniai pincészetré alakítsanak. Beleszerettem a borkészítés gondolatába. Szombaton vettem részt, és elvégeztem a szőlőtermesztés tanfolyamát. Amikor férjemmel Angliába költöztünk, elkezdtem egy borimportőrnél dolgozni. Most a kis családi tulajdonú szőlőskertekben segítek betakarításukban és erjesztésükben, bortanulmányokat tanítok egy mezőgazdasági főiskolán, és megszakadtam az importőrök és a vevők közötti megállapodásokat. Szeretem a munkám változatosságát és rugalmasságát. Nagyon szerencsés vagyok.'

A BORVÁSÁRLÓ Fizetés: 35 000 font +

Phil Reedman MW A 38 éves négy évvel ezelőtt az ausztráliai Adelaide-be költözött, hogy a Tesco borfejlesztési vezetője legyen, és a borok beszerzéséért felelős Ausztráliában, Új-Zélandon és Észak-Amerikában.

„Az ausztráliai székhely óriási előny, mert először a kereskedelmi lehetőségekről hallok. Egy óra alatt lehúzhatom a Barossa-völgyet, megkóstolhatok valamit, és elhatározhatom, hogy megveszem. Az egyik legjobb dolog az, hogy rugalmasan megvásárolhatja mind a saját csomagolású borok nagy csomagjait, ahol hozzájárul az elkészítésükhöz, mind az ismeretlen borok kis csomagjait. Évente körülbelül 20 hetet töltök Ausztráliában, és meglátogatom a bortermelőket, és általában heti 100 bort kóstolok meg. Nincs két egyforma nap. ”

bor curryhez

A BORKERESKEDŐ Fizetés: 50 000 font +

Fiona Barlow MW , 43 éves, a Leedsben székhellyel rendelkező Bottle Green Ltd borszolgáltató értékesítési igazgatója.

„Tanárként tanultam, de úgy döntöttem, hogy a borosüvegekkel való foglalkozás érdekesebb, mint a gyerekekkel való foglalkozás. Négy évvel ezelőtt csatlakoztam a Bottle Green-hez, és felelős vagyok a világ minden értékesítéséért. Szupermarket vásárlóival dolgozom együtt a borok kiválasztásában és keverékeinek elkészítésében, valamint a borászati ​​projektek megtervezésében. Szeretem azt a kihívást, hogy tervet tudjak kidolgozni az ügyfelek igényeinek kielégítésére. Szeretem látni, ahogy a palackok repülnek a polcokról, és tudom, hogy ott vannak egy ötletem csírája miatt. Évente hat-nyolcszor utazom külföldre. ”

A NYERŐ Fizetés: 25–30 000 font

kell-e a bornak lélegeznie

Martin Fowke A 40 éves borász a három kórus szőlőskertjében Gloucestershire-ben. Saját bormarketing cégét, a Grape 2 Wine-t is vezeti.

’Bizonyos mértékig beestem a munkába. Agrártudományt tanultam a főiskolán, és három kórusba mentem munkatapasztalatként, de aztán elkezdtem érdeklődni. Részt veszek a szőlő termesztésétől a késztermékig, és nagyon elégedett látni a munkád gyümölcsét. Ez egyben kihívás is, különösen Angliában, mivel rengeteg problémát kell leküzdenie. Hátránya, hogy a munka meglehetősen magányos lehet, és fel kell készülni arra, hogy hosszú órákat dolgozzon a betakarítás alatt. Az angol bort pedig nehéz forgalmazni, mert olyan kicsi a termelés. ”

A SOMMELIER fizetés: 18–20 000 font

James Doughty A 27 éves asszisztens sommelier a londoni Butlers Wharf Chop House-ban.

„A bor ajánlása valakinek olyan, mint egy nyomozó, mert néhány ember nem akar túl sokat adni arról, hogy mennyit hajlandó költeni, különösen, ha egy csoporttal van. Tehát össze kell gyűjtenie az általuk adott információkat. Nagyon kielégítő lehet, ha ajánlást tesz, és a végén megköszönik az igazán szép estét. Nem sok angol sommelier dolgozik ebben az országban, és az ügyfelek meglepődnek, amikor felfedezik, hogy egy vagyok. De általában nagyon támogatóak, és jólesik megtörni a formát. ”

A BOROKTATÓ Fizetés: kb. 20 000 font

Kate Riall A 29 éves Harrogate-i Northern Wine Academy igazgatója, amelyet négy évvel ezelőtt alapított a borágazat képzésére.

„Korábban a borok és szeszes italok országos forgalmazójának dolgoztam, de négy évvel ezelőtt létrehoztam az Akadémiát. Hetente 75 hallgatóm van, és az előadások nagy részét magam végzem, valamint a számlákat, a marketinget és a papírmunkát. Borkóstoló rendezvényeket is tartok. Naprakészen kell tartanom a borvilágban zajló eseményeket. Igazi izgalmat kapok, amikor az emberek hirtelen megértik, hogyan kell megkóstolni a bort - egy percig úgy tekintenek rád, mintha őrült lennél, és hirtelen valaki azt mondja: „Érzem a málna illatát”.

https://www.decanter.com/jobs/wine-jobs-287204/

Érdekes Cikkek

Szerkesztő Választása

Santorini bor útikalauz  r  nA legtöbb ember Santorini felé veszi az irányt, hogy megismerjék az állcsökkentő kilátásokat és a folyamatosan változó színeket, a kaldera vulkanikus peremén végig elter...
Santorini bor útikalauz r nA legtöbb ember Santorini felé veszi az irányt, hogy megismerjék az állcsökkentő kilátásokat és a folyamatosan változó színeket, a kaldera vulkanikus peremén végig elter...
Santorini útikalauz: E vulkanikus sziget fekete és vörös homokos strandjai lenyűgöző hátteret kínálnak a világ néhány legszélsőségesebb szőlőültetvényének ...
A legjobb fehér rum koktélokhoz...
A legjobb fehér rum koktélokhoz...
Gondolkozott már azon, melyik fehér rumot kell használni egy koktélban? Az alábbiakban bemutatjuk kedvenc koktéljaink fehér rumjait, Nagy-Britanniától Kubáig és a Carribbeanig ...
Olasz borcímkék: A DOCG, DOC és IGT megértése...
Olasz borcímkék: A DOCG, DOC és IGT megértése...
Elgondolkodott már azon, hogy mit jelentenek az olasz borcímkék betűi? Az alábbiakban megvizsgáljuk a DOCG, DOC és IGT közötti különbségeket ...
Jefford hétfőn: Az jachtos fehérje...
Jefford hétfőn: Az jachtos fehérje...
Andrew Jefford megvizsgálja, hogy Vermentino valaha is felkel-e a világ egyik legnagyobb fehérborának.
Ez lehet a kínai bor jellegzetes szőlőfajtája…...
Ez lehet a kínai bor jellegzetes szőlőfajtája…...
Egy kevésbé ismert francia szőlőfajta potenciálisan a kínai bor nemzetközi névjegykártyája lehet, mondja az egyik helyi szakértő - de vannak, akik riválisát támogatják.
Warren Winiarski, a párizsi legenda ítélete Kaliforniában a hírességek csarnokává válik...
Warren Winiarski, a párizsi legenda ítélete Kaliforniában a hírességek csarnokává válik...
Warren Winiarski borász Kalifornia hírességeinek csarnokává tette a 70-es évek legjobb francia borainak legyőzése terén elkövetett kihasználásait ...
A tolvajok 1000 Brunello bort lopnak a Col D’Orcia-tól...
A tolvajok 1000 Brunello bort lopnak a Col D’Orcia-tól...
A tolvajok 100 000 euró értékű Brunello di Montalcino borokat loptak el, köztük olyanokat, amelyek „pótolhatatlanok” - írja a Col d'Orcia pincészet.