Legfontosabb Tanul Blanc de Noirs vs Blanc de Blancs: Mi a különbség?...

Blanc de Noirs vs Blanc de Blancs: Mi a különbség?...

blanc de noirs, Bollinger PN VZ 15

Az új Bollinger PN VZ15 terroir megközelítést alkalmaz a blanc de noirs pezsgőhöz. Hitel: Raphael Heymann / Bollinger

  • Kérdezze meg Decantert
  • Fénypontok

A Bollinger ebben a hónapban egy második „blanc de noirs” pezsgőt adott az alapkínálatához, ez az első új „állandó” bor a ház portfóliójában 2008 óta, amikor a Bollinger Rosé debütált.



milyen bor illik a csokoládétortához

Az úgynevezett „Bollinger PN” a „VZ15” -nel kezdődik, amely nagyrészt a Verzenay község Pinot Noir-jából származik, és 2015-öt használja a keverék alapévévé, valamint a ház „tartalékából” származó borokat a a 2009-es évjárat. A jövőbeni kiadások a többi szőlőültetvény területére összpontosítanak.

Ez a bevezetés általában a blanc de noirs habzóborok emelkedő profiljára utal, amelyek csak sötét héjú szőlőből készülnek.

Champagne-ban ez azt jelenti Pinot Noir és a Pinot Meunier, bár viszonylag gyakori, hogy 100% Pinot Noir borokat találunk, ahogy ez a fenti Bollinger esetében is történik.



A blanc de noirs stílus az Egyesült Királyságban, a La Manche csatorna-szerte is népszerűvé vált a gyártók körében.

Ne számítson arra, hogy a folyadék piros színű, vagy akár rózsaszín árnyalatot is hordoz, mert a szőlő tiszta levét használják ez a korábbi cikk a bor színéről .

A spektrum másik végén a „blanc de blancs” fehér szőlőből készül, 100% -ban Chardonnay a leggyakoribb stílus Champagne-ban és azon túl.



A világ minden tájáról származó 89 blanc de blancs pezsgő közül, amelyek a Decanter panelkóstoló 2019-ben , 53 teljes egészében Chardonnay-ból készültek.

milyen bor illik a mézes sült sonkához

De a kóstolók megjegyezték, hogy „egy kiváló szlovén furmint, készen áll Chenin Blanc Stellenboschtól és egy kinyilatkoztatás Pinot Gris Angliából'.

Van-e a blanc de noirs boroknak különleges íze?

Néhány borkritikus megjegyezte, hogy a blanc de noirs pezsgők és habzóborok több vörös gyümölcs ízt adnak maguknak, amire számíthatunk, tekintve, hogy különösen a Pinot Noir a világ legfinomabb vörösborait állítja elő.

Decanter’s James Button nemrég azt mondta, hogy ez Waitrose ’Blanc de Noirs’ pezsgő , amely 100% Pinot Noirból készült és a 2015-ös évjárat alapján készült, „finom fekete cseresznye aromával rendelkezik, amely kíséri a briós, alma és édes fűszer ízeket”.

Simon Field MW ezt felülvizsgálta Blanc de Noirs ’A3’ pezsgő Armand de Brignac Ace of Spades sorozatából , és a Decanter Premium előfizetőknek írt jegyzetében így fogalmazott: „Ez a drágakő gazdag, fényezett arany színnel büszkélkedhet, majd a dohány, a füge, a krém brûlée és a cassis klasszikus Blanc de Noirs vörös gyümölcs azonnal csábító orrát hihetetlenül összetett rétegek erősítik.

Két blanc de noirs pezsgő vagy pezsgő íze azonban nagyon eltérő lehet, még akkor is, ha ugyanabból a szőlőfajtából készül.

legjobb bourbon egy régimódi

Ez a változatosság számtalan tényező következménye lehet, többek között az évjárat, a szőlőültetvény elhelyezkedése, a betakarítási stratégia, az erjesztési módszerek és a borseprő öregedése.

Decanter’s Sylvia Wu megállapította, hogy ez Angol csillogó blanc de noirs a Roebuck Estates-től , szintén 100% Pinot Noir-ból készült, „élesztő zúzott alma és mész van az orrán, mézes lekvárral”.

Bár a szőlőfajta fontos, a szőlőskertben és a pincében hozott döntések gyakran összetett koktélja befolyásolhatja a pohár borának aromáját és főbb jellemzőit.

A legutóbbi Bollinger PN bevezetés például részben tükrözi az egyre növekvő érdeklődést az egyes helyszínek és terroirok személyiségének bemutatása iránt a Champagne régióban.

Legjobb Blanc de Noirs pezsgők

Számos rangos név létezik, köztük a Krug's Clos d'Ambonnay, amely a Pinot Noir szőlőfalakkal körülvett, mindössze 0,68 hektár területéről származik.

Az első évjárat 1995-ben jelent meg, és szerint Borkereső ábrák, a Clos d'Ambonnay könnyen a legdrágább blanc de noirs Champagne címke a piacon. Csak 5100 üveg a magasan értékelt 2000-es évjárat előállítottak.

A Bollinger-féle „Vieilles Vignes Françaises” egy másik nagyra értékelt, előkelő címke, amelyet szintén nagyon kis mennyiségben gyártanak.

„Ez az oltatlan, nem trellizált Pinot Noir két apró parcellájának legendás terméke Aÿ-ban”, amint azt Tyson Stelzer szakértő megjegyezte 2006 - os évjárat áttekintése Decanter .

További palackozás a Billecart-Salmon ’Le Clos St-Hillaire’, amely 100% Pinot Noir és egy hektáros szőlőtelepről származik Mareuil-sur-Aÿ-ban. A kibocsátások viszonylag ritkák a 2002-es évjáratot tavaly dobták piacra , miközben Decanter’s Tina Gellie 97 pontot adott az 1999-es évjáratnak .

bor párosítva grillezett csirkével

Rengeteg más lehetőség kínálkozik az összes árszínvonalon és más pezsgővidékeken, bár Jacques Selosse termelő-termelő egy másik kitüntetett név, amelyet Champagne-ban tudni kell.


Akár ez is tetszhet:

Globális blanc de blancs pezsgő: A panel kóstolójának eredményei

A legjobb pezsgőket 2019 megkóstolták szakértőink


Érdekes Cikkek