Legfontosabb Étel A legjobb bor pizzával: ötletek és palackok párosítása felkutatáshoz...

A legjobb bor pizzával: ötletek és palackok párosítása felkutatáshoz...

Egy margarita pizza borral

A „Pizzaiuolo” néven ismert nápolyi pizzakészítés művészete 2017-ben UNESCO-örökségi státuszt kapott. Hitel: Zaria Wright / Unsplash.com

  • Étel és bor párosítás
  • Fénypontok

A legjobb bor pizzával: sokoldalú

  • Barbera
  • kicsi
  • Prosecco
  • Sangiovese
  • Frappato
  • Fiano
  • Nero d'Avola

Itt keresse meg a Decanter szakértői borértékelését


A pizza az egyik legnagyobb kulináris ajándék a világ számára, és a nápolyi hagyományos pizzakeverést az UNESCO nemrégiben az immateriális kulturális örökség ismereteként rögzítette.

A sört néha klasszikus pizzafestékként tartják számon, de sok olyan ínycsiklandozó bor létezik, amelyek kiválóan működhetnek különféle feltétekkel, ha a „pizzaiuolo művészetének” megünneplését tervezik.

Bor és pizza párosítás: az alapok

A klasszikus, fatüzelésű paradicsommal, mozzarellával és egyszerű öntettel ellátott Napoletana pizza esetében gondoljon egy jó savtartalmú borra és sok fényes gyümölcsre, amely szépen egyensúlyba kerül a paradicsom savasságával.



Ha szívesen vennéd az olasz vöröseket, akkor ez lehet a Barbera d’Asti, a Sangiovese könnyű stílusai vagy akár a szicíliai Frappato is.



Fontolóra veheti Gamay-t akár Beaujolais-ból, akár a borvilág más szegleteiből, például Oregonból vagy Stellenboschból.

vadász haley király távozik évf

A pizza nyugodt hangot ad, és a párosítás akkor működhet a legjobban, ha olyan bort választasz, amely „nem próbál túl keményen” - állítja Helen Johannesen, a sommelier, aki a „Helen” borüzletet működteti, csatlakozott a Los Angeles-i Jon & Vinny's pizzériához.

„Imádom a világosabb vörösek, például a Gamay, az érdekes fajtákból, például a Montepulciano, készült rozé és még a bőrrel érintkező borok (más néven narancsborok) párosítását” - mondta a Decanter.com-nak 2019-ben.



'Nyilvánvalóan kiállhatsz valami gyilkos Barolóval vagy zamatosan rusztikus Rosso di Montepulcianóval, de azt gondolom, hogy a könnyedség és a kényelem elveszhet.'

Ne feledje, hogy a merész tanninok a borban és az élelmiszerek savanyúsága ütközhet, amint Matthieu Longuère MS más összefüggésben rámutat ebben Decanter cikk a megfelelő vörösbor és hal .

Prosecco: Pezsgő pizzával?

„Élvezem a pizzás buborékokat” - mondta Emily O’Hare, sommelier, boríró és Decanter hozzájáruló székhelye Siena, Toszkána.

„A Col fondo Prosecco élvezetet nyújt” - mondta, javasolva Malibrant és Ca ’dei Zagót mint termelőket, akikre figyelniük kell.

O'Hare, aki a Wine & Spirit Education Trust által akkreditált lelkigyakorlatokat és tanfolyamokat is vezet, hozzátette: 'A Pizza rágós (a tészta) és a krémes (a sajt), savval (a paradicsomszósz) a tetején, tehát valami ropogós és texturált a sós pedig olyan üdítővé teszi a kombinációt.

elemi 7. évad 10. rész

'Fontos, hogy felfrissüljön, hogy folytassa az evést.'

Bor pepperonival vagy kolbászos pizzával

Egy pikánsabb feltét, például a pepperoni uralja majd a pizza ízét, és képes lehet kezelni egy kicsit nagyobb hozzáállású bort.

A lédús Grenache / Syrah keverék remek lehet, de vigyázzon a túl sok tanninra és tölgyre.

életünk napjaiban chad és abby spoilerek

Toszkánában O'Hare azt mondta: 'Ha regionális és vörös maradnék, keresnék egy fiatal Chiantit vagy Chianti Classico Annatát, és hűtőbe vagy kívülre tenném hűlni, és elmennék egy pizzát kolbászos hússal. kezelje a cserzőbb bor választékát.

A különösen a szicíliai Nero d'Avola gyümölcsvezérelt stílusa az Egyesült Királyság számos pizzéria borlistájának fő támaszává vált, és megvan a súlya ahhoz, hogy párosuljon a hús alapú pizzákkal - bár néhány rosszabbul elkészített példában hiányozhat az egyensúly, különösen, ha túl melegen szolgált.

Bor ananászos pizzával

Ananász hozzáadása a pizzához ellentmondásos téma, amint Izland elnöke felfedezte 2017-ben .

De ha rajongó vagy, akkor megnézheted a jó savasságú és elegendő testű fehérborokat az ízek átadásához. Ez Fiano Ausztrália Riverina régiójából Új-Dél-Walesben érdekes lehet például.

’Fehér’ pizza ricottával vagy gombával

A fehér pizzák megváltoztatják a párosítás jellegét, mert a paradicsom savassága már nem ilyen kérdés.

A friss, száraz fehérborok csemegét hozhatnak. „Szeretem a„ fehér villám ”pizzánkat, ecetes jalapeñokkal és ricottával, fehér borokkal, amelyeket Szicília vagy Campania vulkanikus talaján termesztenek” - mondta Johannesen.

Nem feltétlenül fehérbornak kell lennie. 'A kedvenc pizzám, amit készítünk, a' szuper shroom ', vagyis egy gombás pite, amelyet rachera sajttal emeltek ki' - mondta Johannesen.

'Enyhén funky ütemet csepegtet, kérve valami magas savtartalmú Carignant vagy Zinfandelt, vagy akár egy pet nat rosét, apró kis maradék cukorral.'

Bor pizzával és sok fokhagymával

A fokhagyma nagyon erős íz lehet. Ha ezt kombinálja bazsalikommal egy pizzán, mit szólna hozzá, ha a bőrrel érintkező fehérborokkal kísérletezne, például a Vermentinóból? Rendesen jól illenek a zöld pestóval.

ncis new orleans egy jó ember

A sok feltét mellett a bor és a pizza nagyszerű lehetőség lehet az új párosítási ötletek felfedezésére és kísérletezésére.

Ha az étel- és borillesztés néhány alapja után kutat, frissüljön fel Karen McNeil 10 szabálya az ételek és borok párosításáról .


A legjobb bor pizzával: Ötletek a borok keresésére


Ezt a cikket először 2019-ben tették közzé, és 2021 februárjában frissítették, ideértve az új borok áttekintését és Emily O'Hare extra megjegyzéseit is.


Még szintén kedvelheted:

Chianti Classico: Izzó jövő és 12 bor kipróbálásra

Sajt és bor illesztése: A végső útmutató

További étel- és borpárosítási ötletek a Decanter.com oldalon


Érdekes Cikkek

Szerkesztő Választása

A legjobb single malt whiskyk...
A legjobb single malt whiskyk...
Az egyetlen maláta whisky egyszerű meghatározása leplezi a világon átívelő italok sokszínűségét és összetettségét. Itt van nyolc, hogy megpróbálja ...
Prince akarata: Tyka Nelson örökölte a teljes vagyonát, 800 millió dollár vagyont és daljogokat - Singer Dest Intestate
Prince akarata: Tyka Nelson örökölte a teljes vagyonát, 800 millió dollár vagyont és daljogokat - Singer Dest Intestate
Hercegnek nem volt akarata halálakor. Úgy gondolják, hogy Tyka Nelson, az énekesnő egyetlen teljes vérű testvére örökölheti Prince teljes vagyonát, amelynek értéke nettó 800 000 000 dollár. Roger Nelson herceg április 21 -i csütörtöki halálakor hozzávetőleges vagyona volt
Alexander Skarsgard kiüríti Alexa Chung: Továbbmegy Leo Di Caprio ex Toni Garrnnal
Alexander Skarsgard kiüríti Alexa Chung: Továbbmegy Leo Di Caprio ex Toni Garrnnal
Az új jelentések szerint Alexander Skarsgard és Alexa Chung szakítottak. De úgy tűnik, a svéd púpnak már van egy új barátnője az oldalán. A „Nagy kis hazugságok” sztárja állítólag Leonardo di Caprio volt szupermodelljével, Toni Garrnnal jár. Annak ellenére, hogy Alexander Skarsgard és Alexa Chung t
Valódi nyomozó összefoglaló 19.02.17.: 3. évad, 7. rész, A végső ország
Valódi nyomozó összefoglaló 19.02.17.: 3. évad, 7. rész, A végső ország
Ma este az HBO-n, a True Detective című krimi-drámájukban vadonatúj, 2019. február 17-i vasárnap, a 3. évad 7. epizódja jelenik meg: A végső ország Az alábbiakban összefoglaljuk az igazi detektív összefoglalóját! A ma esti True Detective 3. évad 6. részében, az HBO szinopszisának megfelelően, az új vezetők nyomán, Wayne és Rola
Dance Moms RECAP 2/4/14: 4. évad, 6. rész, Chloes összecsapása
Dance Moms RECAP 2/4/14: 4. évad, 6. rész, Chloes összecsapása
Ma este a DANCE MOMS folytatja a Clash of the Chloes című új epizóddal. A ma esti adásban először Melissa úgy érzi, hogy a lányai beárnyékolják. Megnézted a múlt heti ötödik részt? Ha le akarsz akadni, akkor elolvashatod a teljes és részletes összefoglalónkat
Legjobb szuper toszkán borok...
Legjobb szuper toszkán borok...
A szuper toszkán kiváló minőségű olasz vörösborokat határoz meg nem őshonos fajtákból, és nagyon keresettek ...
A 30 legjobb dél-afrikai bor 20 font / 30 dollár alatt...
A 30 legjobb dél-afrikai bor 20 font / 30 dollár alatt...
Dél-Afrikában megvan az akciók és a prémium borok aránya, de a minőséget azon a közepén gyakran nehéz megtalálni. Greg Sherwood MW vállalja a kihívást ...