Legfontosabb Decanter Best A legjobb nyári vörösborok hűtve fogyaszthatók...

A legjobb nyári vörösborok hűtve fogyaszthatók...

vörösborok lehűtve

Hitel: Fotó: photo-nic.co.uk nic az Unsplash oldalon

  • Fénypontok
  • Nyári borok
  • Kóstolók Haza

Igen, egészen biztosan hűtött vörösborokat ihat.



Valószínűleg nem ez a legjobb módja annak, hogy élvezze azt a 2005-ös bort, amelyet szeretettel öregedett, de a könnyebb vörös stílusok - jó elsődleges gyümölcsnek és alacsony tannintartalomnak - lehűlése nagyszerű alternatíva lehet a fehér és a rozé helyett a nyári hónapokban.


Vörösbor stílusok gondolkodni a hűtésről :

  • Beaujolais több kicsi más területekről származó borok, ha megtalálják őket, például Oregonból vagy Dél-Afrikából.
  • Valpolicella Classico vagy azokkal készült borok Corvina szőlő
  • Könnyebb stílusok Pinot Noir
  • Néhány Loire-völgy Cabernet Franc
  • Frappato
  • Trükk

Természetesen sokkal több van, és a borászati ​​stílus is fontos. Nem akar például túl sok tölgyet.

Mit kell tudni a vörösbor hűtéséről

Sarah Jane Evans MW , a társelnök Decanter World Wine Awards , azt mondta, hogy „ökölszabályként minél olcsóbb és / vagy egyszerűbb a vörösbor, annál inkább hasznára válik, ha hűvösen vagy hűtve tálalják.



legjobb módja a vörösbor tálalásának

'Gondoljon a frissítő rusztikus vörösekre, amelyeket közvetlenül a hűtőszekrényből szolgálnak fel mediterrán bárokban.'

Ha az ár kissé tompa eszköznek tűnik, akkor fontolja meg, hogy óvakodjon a tannintól és különösen az új tölgy túlzott használatától. Összpontosítson a frissebb stílusokra, jó elsődleges gyümölcsízekkel.

'A hűtés a tanninra és a tölgyre helyezi a hangsúlyt, ezért ügyeljen arra, hogy egy jól strukturált vöröset csak néhány fokkal hűvösebben tálaljon a szokásosnál' - mondta Evans.



Az egyik oka annak, hogy a rozsdamentes acélból készült edényeket a borászatokban, és néha a betonokat is felhasználják, segít megvédeni ezeket a friss, elsődleges gyümölcsízeket a bor legalább egy részében.

A halvány szín szintén jó indikátor lehet, mert könnyebb kivonást javasol a pincében.

krug clos du mesnil 2003

Mennyi ideig kell vörösbort hűteni

„A jó nyári vöröseket 10 ° C-16 ° C-on kell tálalni.” - mondja Peter Richards MW, a könnyebb nyári borok közelgő kóstolóján, a Decanter 2020 szeptemberi számában.

'Ez lényegesen hűvösebb, mint sok nyári nap, ezért ne féljen tálalás előtt 30 percig hűtőbe helyezni őket, ha meleg az idő.'

Evans azt is javasolja, hogy egy fél órára tegyen egy bort a hűtőbe, ami különösen elnyomja a leves melegség érzését egy viszonylag magas alkoholtartalmú vörösben.

vörösborok lehűlni

Hitel: Annabelle Sing / Decanter

Ne menj túl messzire mondta Matt Walls, Decanter’s vezető ellenőrzője a Rhône , a 2017. júliusi számában Decanter magazin.

az összes tequila Mexikóban készül

'Túlságosan lehűl, és az aromák és ízek elnémulnak, a cserzőanyagok fanyar minőséget kapnak, és a bor kellemetlenül feszesnek érezheti magát' - mondta.

Tálalás előtt hűtsön le egy testes vörösbort?

A rövid válasz néha igen. Tálaltak már neked túl meleg vörösbort? Különösen forróbb éghajlaton könnyen megtörténhet.

pinot noir hideg vagy szobahőmérséklet

Még a testes vörösöknél is, mint például a Cabernet Sauvignon vagy a Shiraz, fontos, hogy a bor tálalás előtt ne álljon túl melegre.

'Egy vörösbor esetében a 18 ° C-nál jóval melegebb túl magas' - mondta Walls. ’Ízei elmosódnak és levesek, szerkezete megpuhul, és az alkohol jobban észrevehető.

„Hűtsük le kissé, és az ízek kerülnek a figyelem középpontjába, az alkohol kevésbé válik láthatóvá, a szerkezet szigorodik és a bor üdítőbb inni.”

Gyors tippek a vörösborok hűtésére, ha nincs sok időd

Írta: Matt Walls

bor kék sajttal párosítva

1. Helyezze az üveget jéggel és kevés vízzel töltött jégvödörbe körülbelül 10-15 percig, de azért igyon rendszeresen kortyolgatva, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem hűti túl a bort.

két. A hűvös hüvely, például a Le Creuset Cooler Sleeve, kevésbé rendetlen. Mivel ezek többsége lapított, ezért párnának is lehet használni, hogy a vörösboros dekanterek hűvösek maradjanak. Alternatív megoldásként használjon jeges rekeszes dekantert.

3. Ha vörösét 20 ° C körüli hőmérsékleten tárolta, tegye be a hűtőszekrénybe 25-30 percig. Állítsa be az időzítőt a sütőre vagy a telefonra, hogy ne felejtse el eltávolítani.

Négy. Ha siet, 8-10 perc a fagyasztóban elegendő, de a kíméletesebb módszerek előnyösebbek.

5. Használjon műanyag vagy fém borhűtőt, hogy a hőmérséklet alacsony maradjon, ha a hűtőszekrényből vagy a fagyasztóból kikerült, vagy egy hűvös vízzel és jégkockákkal töltött jégvödörrel.

Szakértőink által felülvizsgált vörösborok

Borajánlatok frissítve 2020 júliusában.


Keressen szakértői kóstolójegyzeteinkben további ilyen vörösbor-stílusokat


Érdekes Cikkek