Legfontosabb Barolo A Barolo Rivetto pincészet biodinamikus státusszal új utat nyit meg...

A Barolo Rivetto pincészet biodinamikus státusszal új utat nyit meg...

biodinamikus szegecs

Szőlőültetvények Piemontban Credit: Megan Mallen / Flickr / Wikipedia [creative commons]

  • Fénypontok
  • Hírek Főoldal

Ez egy 10 éves út volt Szegecs , amely a mai napig az egyetlen birtok a tekintélyes Barolo és Barbaresco Piedmont régióiban a biodinamikus státusz elérése az egyik legnagyobb tanúsító testületnél, Demeterben.



A Rivetto teljes, 100 000 palackos éves termelését biodinamikusan igazolják, kezdve a 2019-es évjáratú borokkal.

A Barolo és a Barbaresco más gyártói biodinamikus módszereket alkalmaztak tanúsítás nélkül. Különösen a Ceretto szőlőültetvényeinek mind a 160 hektárját ilyen módon gazdálkodja.

Rivetto útja a biodinamikába

Az eredetileg 1902-ben alapított Rivetto a jelenlegi helyén, Sinio és a Serralunga d'Alba Barolo község között jött létre 1938-ban.



Enrico Rivetto, a család negyedik generációja 1999-ben teljes munkaidőben csatlakozott az ingatlanhoz, és 2009-ben kezdett át ökológiai szőlőtermesztésre. 2016-ban kapott igazolást, de tovább akart menni.


„A biodinamikának a mezőgazdasági ingatlan normájának kell lennie”


'Az organikus nem teljes, mivel csak azokat a dolgokat szabályozza, amelyeket nem szabad használni' - mondta Rivetto Decanter.com , utalva a szintetikus műtrágyák, fungicidek, herbicidek és peszticidek betiltására.

Apránként hozzáadta a biodinamikus gyakorlatok elemeit. Ősi kukorica- és búzatörzseket, aromás gyógynövényeket és évelő virágokat ültetett 550 fával együtt, hogy biodiverzitású környezetet teremtsen.



'A biodinamika egy teljes önfenntartó mezőgazdasági rendszer' - mondta Rivetto. „A biodinamikának kell lennie egy mezőgazdasági ingatlan normájának.”

A talaj egészségén túl természetes permetezéssel erősíti a szőlő védelmi rendszerét, és követi a természet ciklusait - mondta.

A szőlőtől eltérő dolgok művelése olyan zónában, ahol egy hektár több mint 1,2 millió euróba kerül, lelki kihívás volt a Rivetto számára.

A legnagyobb és utolsó akadály az állatok bemutatása volt. 'Aggódtam, mert soha nem voltak állatok a birtokon.'

Rivetto szamarakat választott, úgy gondolta, hogy a legkönnyebben kezelhetők. Most trágyát biztosítanak a házi készítésű komposzthoz. De az állatok helyet foglalnak. 'Egy olyan zónában, ahol a föld nagy részét szőlőnek szánják, senki sem akarja feladni a szőlőültetvényeket' - mondta.

Összességében a Rivetto 1,2 ha szőlőt áldozott fel, így 15 ha termelés maradt.

A 35 ha-os ingatlan nagy részét erdő határolja, amely természetes határt nyújt a szomszédos szőlőkhöz.

Rivetto azonban a Briccolina-körutazás során elismert 0,5 ha-os cselekménye olyan szőlőültetvényekkel áll szemben, amelyek nem ökológiai gazdálkodással működnek. A csapatnak 50 szőlőt kellett eltávolítania a levendula, a bokrok és a fák védő kerülete elültetéséhez.

A folyamatos gyakorlati kihívás a peronoszpóra elleni küzdelem lesz, amely Barolo-ban visszatérő fenyegetés, különösen nedves vagy esős években.

Réz kihívás

Míg a biodinamikus szőlőtermesztésben réz-szulfáton alapuló megelőző permetezés megengedett, Demeter ezt hektáronként legfeljebb három kilogrammra korlátozza.

- Ez nagyon kevés - mondta Rivetto. Kipróbálja a propoliszt és más természetes anyagokat a védelem fokozása érdekében, de még nem biztos abban, hogy ezek mennyire hatékonyak.

Ennek eredményeként elmondta, hogy kötelessége volt jobban megismerni szőlőültetvényeit, azonosítva a lisztharmat problémás területeit és csökkentve a kevésbé érzékeny zsebekben történő kezeléseket.

'Nincs szigorúbb igazolás, mint Demeter' - mondta Rivetto, aki elismerte, hogy általában nem rajong a tanúsításért.

A folyamat végigfutása szigorúság és hitelesítés kérdése volt. 'Nem tudom, hogy ez segít nekem több bor eladásában, de ez bizonyítja, hogy ha keményen dolgozik, akkor jelentős eredményeket érhet el.'


Lásd még:

Burgundia legújabb biodinamikus átalakítója: Château de Pommard


Érdekes Cikkek